Ingredientes
- 2 cdas. de mantequilla sin sal
- 5 cdas. de nata extragrasa
- 225 gr. de chocolate blanco suizo de buena calidad, para el cuerpo
- 100 gr. de chocolate blanco suizo de buena calidad, para el acabado
- 1 cda. de licor de naranja
Fotos

Os invito a pensar por un momento en el chocolate blanco…. seguramente os vendrá a la mente esa sensación tan deliciosa de este producto deshaciéndose en la boca…¡buenísimo!, ¿verdad? Si lo comparamos con el chocolate negro, el blanco se deshace mucho más facilmente, delicadamente diría yo, y todo es debido a que se hace tan solo con manteca de cacao (no contiene pasta de cacao), leche y azúcar. Y es también debido a esta composición, que resulta un poco más laborioso trabajar con él dentro de la repostería. Sin embargo, cualquier cosa hecha con chocolate blanco, da como resultado una delicia para el paladar.
Hoy os traigo estas exquisitas trufas, no puedo hablar de ellas de otro modo. La textura es perfecta, y el sabor con el toque de licor, tan fino como delicioso. Aquí os dejo la receta de una auténtica delicatessen.
Elaboración:
- Preparamos una fuente o molde amplio forrado con papel vegetal. Troceamos el chocolate.
- Ponemos la mantequilla y la nata en un cazo y lo llevamos a ebullición a fuego lento, sin dejar de remover. Lo hervimos un minuto y lo retiramos del fuego.
- Echamos el chocolate troceado en el cazo y removemos hasta que se haya fundido. Agregamos el licor.
- Volcamos la pasta en la fuente o molde y la dejamos , al menos, 2 horas en el frigorífico para que se endurezca un poco.
- Pasado el tiempo estipulado, troceamos la pasta y formamos bolitas moldeándolas con las manos o ayudándonos de dos cucharas. Las dejamos otros 30 minutos en el frigorífico.
- Para la cobertura de las trufas, derretimos los 100 gr. de chocolate blanco y vamos sumerjiendo en él las bolitas, dejando gotear el exceso en un cuenco. Finalmente, colocamos las trufas sobre papel vegetal y, con un tenedor, dibujamos unos remolinos con el chocolate de la cobertura. ¡ Nuestras trufas están listas !
Sólo añadir que yo utilicé chocolate de la marca Lindt, pues fue el mejor que encontré. Si las hacéis, las disfrutaréis, os lo aseguro.
14 comentarios
David dijo:
oct 13, 2011
Cuando acabe con Dukan puedo pedir cita para ir a merendar?
Encar dijo:
oct 13, 2011
Por supuesto !
Y el flan todo un éxito, ¿no? Tenía muy pero que muy buena pinta..
Un abrazo
Trini dijo:
oct 13, 2011
Tienen muy buen aspecto, nunca las he probado de chocolate blanco, parecen una deliciosa tentación. Las haré y te cuento.
bicos.
Encar dijo:
oct 13, 2011
Pues si no las has probado, hay que solucionarlo… cuando las hagas llámame que te ayudo a catarlas
Besos
Piluka dijo:
oct 13, 2011
Deliciosas trufas! Me encanta el chocolate blanco!
Las fotos impresionantes!
Besos
Encar dijo:
oct 13, 2011
A mi también me encanta
Gracias Pilika !, un abrazo
Manderley dijo:
oct 13, 2011
No las he hecho de chocolate blanco, cuando las haga, seguro que mi hija me hace la ola.
Saludos
Encar dijo:
oct 13, 2011
jajaja, pues seguro, a mi hijo Mario le gustaron mucho.. sólo te digo que tuve que atender una llamada en medio de la sesión de fotos y a la vuelta faltaban 3, y mira que le había avisado de que esas no las tocara.. En fin..

Gracias por tu visita, Manderley, es un honor que te hayas pasado
Un abrazo
Neus dijo:
oct 14, 2011
Esto es simplemente delicioso…
un beso
Encar dijo:
oct 14, 2011
Pues no estaban mal del todo, jajajaja
Un abrazo, Neus, y que tengas un feliz finde !
Carlos Rovira dijo:
oct 15, 2011
Estas trufas tenían un sabor muy, pero que muy especial. Simplemente me encantaron. Si no llega a ser por que no me dejaron, me hubiese comido la remesa entera ;).
Encar dijo:
oct 17, 2011
jajajaj, te vemos capaz
Laube dijo:
oct 18, 2011
Qué ricasssssssssssssssss… Me encantan las trufas!. Me alegra que me hayas visitado y que te guste mi pequeño espacio gastronómico. Yo también me quedo por el tuyo que tienes cositas muyyyyyyyyy ricas.
Un besote
Helena / Rico sin Azúcar dijo:
feb 23, 2012
No puedo tomar chocolate blanco, pero ¡qué monada!

Besotes