Ingredientes
- 1/2 kg. de harina de trigo
- 1/2 kg. de harina integral
- 250 gr. de yogurt natural
- 50 gr. de azúcar blanquilla
- 4 huevos medianos
- 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 40 gr. de levadura en polvo
- 20 gr. de sal
- 100 gr. de uvas pasas
- 1 huevo batido
Fotos

Hoy os propongo un pan dulce que, aunque lleva un poco de tiempo hacerlo debido a la espera de los dos levados que necesita, es fácil en cuanto a la elaboración. De sabor, muy rico y agradable, pues el yogurt le proporciona suavidad a la textura, y la cocción al vapor le ayuda a ser más esponjosa y con la corteza más blandita. El toque de las pasas, estupendo en mi opinión. Espero que os guste ..
Elaboración
- En un bol mezclamos los dos tipos de harina, el azúcar, la sal y la levadura. Agregamos la mantequilla y los yogures y amasamos todos los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea.
- Agregamos las pasas y amasamos un poco más para que se distribuyan uniformemente por toda la masa.
- Echamos la masa en un cuenco, la tapamos y la dejamos reposar en un lugar cálido una media hora.
- Tras el reposo, dividimos la masa en tres tiras y las trenzamos, sellando bien el principio y el final de la trenza.
- Colocamos la trenza sobre la placa de hornear forrada con papel sulfurizado y la pintamos con el huevo batido. También le podéis espolvorear por encima un poco más de azúcar si queréis la trenza más dulce, aunque yo no lo hice.
- Dejamos reposar la trenza 60 minutos en un lugar cálido, a unos 28 ºC de temperatura. Yo calenté un poco el horno y la metí con el apagado.
- Tras el segundo reposo, pintamos la superficie de nuevo con huevo batido y cocemos, en horno precalentado a 180 ºC, durante unos 20 minutos. Para esta cocción añadiremos, en la parte inferior del horno, un cuenco con unos cubitos de hielo, lo cual permitirá añadir vapor al horneado y mejorará la textura del pan.
Bueno, pues ya sólo os queda poneros manos a la obra con esta delicia, y luego… ¡a disfrutar! Hasta pronto.
Encar
12 comentarios
Pepe Barragan dijo:
Ene 19, 2012
Por el aspecto del corte, se parece a un bricole con pepitas de chocolate, solo que son pasas :·)
–Mmmmmmm…. esas rodajas con un cm de Nutella(tm) por encima, mmmmm, I’m so sad… U_U–
María (@maryadrisc) dijo:
Ene 19, 2012
Vayaaaaa….que pinta!!Me encanta este tipo de bollería, y con las pasitas debe de estar rica, rica!!
Ya me la estoy imaginando mojadita en la leche para merendar….
Muas!
María
Marta C. dijo:
Ene 19, 2012
Vaya pan rico, qué buena pinta así doradito y gordito.Qué hambre me está entrando jajaja, ¡¡quiero un trozo!!
Neus dijo:
Ene 19, 2012
Bueno que ricoooo… y que color que tiene más bonito tan doradito.
Un beso
yasmira farias dijo:
Ene 19, 2012
Buenos dias gracias por la receta , se ve bien rico y es facil de hacer me gusta los panes dulces.Feliz dia Encar’s
tara dijo:
Ene 19, 2012
Mmnnnn que delicia de merienda o desayuno, te ha quedado con una pinta increible!!!!Besitoss
ana dijo:
Ene 19, 2012
Merece la pena esperar para degustar algo así Encar!
Loly- O Garfelo dijo:
Ene 19, 2012
Me encantan estas trenzas!
Carmen dijo:
Ene 19, 2012
Estoy pringandolo todo con la babilla….que pintazas!!!
Lydia dijo:
Ene 21, 2012
Espectacular! Me encanta la forma que le has dado!
BakeOrDie dijo:
Ene 23, 2012
Que buena pinta!! Me encantan las trenzas! Yo las suelo hacer en versión salada de jamón y queso y en dulce de Nutella y siempre triunfa! Son un éxito asegurado 🙂 Un saludo
Encar dijo:
Ene 24, 2012
Gracias a tod@s por vuestros comentarios !!!
Un beso