Ingredientes
- 1 kg. de manzanas Reineta
- 150 gr. de harina de repostería
- 150 gr. de azúcar
- 100 gr. de mantequilla
- 1'5 cdtas. de esencia de vainilla
- 3 huevos medianos
- 1 sobre de levadura tipo Royal
- Mermelada de melocotón o similar
Fotos

¡¡ Muy buenas !!
Mmmmm, las tartas de manzana, qué ricas y ¡cuántos fans tienen!.. Yo he probado muuuchas, pero no todas estaban tan absolutamente exquisitas como esta que os traigo hoy. Hace mucho tiempo que tenía esta receta guardada, y al fin me animé a hacerla, junto a estas magdalenas que os enseñaba hace unos días. Espero que os guste esta delicia de manzana con un toque de vainilla, ¡vamos con la receta!
Elaboración
- Preparamos un molde desmontable de 18 cm. de diámetro, lo engrasamos y forramos con papel de hornear.
- Pelamos, descorazonamos y picamos finamente todas las manzanas excepto 3 (las reservamos para la cobertura). Con una picadora o la batidora con cuchillas, las deshacemos hasta formar una pasta gruesa sin trozos.
- Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla durante un par de minutos.
- Agregamos la mantequilla, a temperatura ambiente, y batimos de nuevo.
- Añadimos la harina y la levadura, tamizadas previamente, a la mezcla anterior y batimos con un batidor manual hasta que se integren perfectamente.
- En último lugar, echamos las manzanas deshechas y mezclamos muy bien.
- Ponemos la masa en el molde preparado.
- Cortamos, descorazonamos y laminamos las manzanas reservadas, y decoramos por encima la tarta.
- Cocemos, en horno precalentado a 180 ºC, durante unos 60 minutos. La primera mitad del tiempo de horneado pondremos el calor sólo por la parte inferior; luego, arriba y abajo.
- Una vez fuera del horno, dajamos reposar unos minutos la tarta antes de desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre una rejilla.
- Cuando se haya enfriado, calentamos dos cucharadas de agua y la mezclamos con dos de mermelada. Aplicamos sobre la tarta ayudados de un pincel.
A mi me parece que es un postre ideal para preparar, por ejemplo, el próximo fin de semana, ¿qué me decís?
¡¡ Hasta pronto !!
Encar