Ingredientes
Para la base:- 140 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 200 gr. de harina
- 50 gr. de almendra molida
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 150 gr. de azúcar
- 15 gr. de mantequilla salada
- 30 cl. de nata líquida
- 180 gr. de chocolate negro
Fotos

Hoy los adictos al chocolate estáis/estamos de suerte. Esta tarta es un auténtico pecado, un lujo para el paladar y una excusa perfecta para disfrutar plenamente de este delicioso alimento. Es fácil de preparar, no exige más cocción que la de la base y para los niños, por ejemplo, es una tarta ideal que les encanta. Os cuento ya cómo la he preparado.
Elaboración
- Comenamos preparando la masa de la base. Para ello batimos con la batidora la mantequilla y el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Le añadimos el huevo y mezclamos de nuevo.
- Agregamos la harina, la almendra molida y el extracto de vainilla a la masa anterior y mezclamos hasta que se forme una masa blanda y ligeramente pegajosa. Evolvemos la masa con en papel film y la dejamos reposar en el frigorífico, al menos una hora, antes de usarla (deberá estar fría para extenderla mejor).
- Pasado el tiempo de reposos, extendemos la masa y forramos con ella un molde untado con mantequilla. La dejamos en el congelador 15 minutos. Mientras, precalentamos el horno a 180 ºC. Una vez pasado el tiempo de “congelación” sacamos la masa y la cubrimos con papel de hornear y legumbres secas, y la horneamos 20 minutos. Una vez fuera, retiramos las legumbres y el papel y la dejamos enfriar.
- Preparamos el relleno comenzando por un caralmelo de mantequilla salada para la base (tengo que reconocer que este caramelo me resultó un tanto sorprendente y, al final decidí ponerle a la tarta la mitad de la cantidad que os comento a continuación y que estipulaba la receta). Para ello ponemos el azúcar y una cucharada de agua en una cacerola y lo calentamos todo hasta obtener un caramelo de color ámbar. A continuación, lo retiramos del fuego y, encima del fregadero, echamos con cuidado 15 cl. de nata líquida caliente. Volvemos al fuego, añadimos la mantequilla salada y cocinamos 1 minuto más. Dejamos que se temple.
- Vertemos el caramelo de mantequilla salada en el fondo de tarta frío y dejamos que se endurezca.
- Preparamos el ganache de chocolate. Para ello calentamos ligeramente 15 cl.de nata y la vertemos sobre el chocolate troceado. Esperamos un par de minutos y mezclamos hasta obtener una crema lisa y homogénea. Lo echamos sobre el caramelo ya endurecido y reservamos la tarta en el frigorífico hasta el momento de servir.
Espero que os haya gustado la receta de hoy. No tardéis demasiado en hacerla…. ¡¡ Hasta pronto !!
Encar
41 comentarios
Nathalie dijo:
may 31, 2012
hooooo que pinta tiene que estar buenisimo!!!
Natalia dijo:
may 31, 2012
¡¡¡¡¡¡¡DIOS MIO!!!!!! si estoy feliz solo de verlo , probarlo debe ser impresionante, ta has superado, muchos besos(ya tengo babeo para todo el día)
el trasgu de las galletas dijo:
may 31, 2012
Qué lujo de tarta, por Dios!!! Me encanta, la haré seguro
Mil gracias!!
La cajita de nieveselena dijo:
may 31, 2012
Tiene una pinta estupenda, pero ¿Qué caramelos son? ¡Quiero probarla!
Bss
Elena
Encar dijo:
jun 1, 2012
Hola Elena! No son caramelos .. lleva un caramelo en la base, para mi, un tanto diferente, al menos nunca lo había hecho así.
Un beso
Elena dijo:
may 31, 2012
Encar… Mmmmm… vaya tarta!!! Me recuerda al anuncio de chocolates valor: “Placer adulto”
Muuuuy buena Besos!!!!
David dijo:
may 31, 2012
Soy uno entre los pocos afortunados que pudimos probar este “placer adulto”, y puedo dar fe de que sí que fue todo un placer!
Para los amantes del chocolate, como es mi caso, increíblemente recomendable!
Frabisa dijo:
may 31, 2012
Ni que lo digas, un pecado de los ricos y de los buenos. Menudo corte tiene, hija míaaaaaaaaaaaa, para salibar sin parar, que ricura, me encanta. Además es fácil y rápida de hacer, me la apunto.
Tenemos el mismo molde, yo estoy contentísima con él, da un tamaño que a mí me va genial.
un besazo enorme y feliz día
Bibiana dijo:
may 31, 2012
Uauuu! qué pinta! el corte es impresionante! como nos pones los dientes largos… me tengo que hacer con un molde parecido, me parece super elegante!
Helena dijo:
may 31, 2012
Yo con que la receta en su título ponga chocolate, ya directamente me lo llevo a pendientes, me pude, me llama… es mi vicio (no secreto). La probaré, tiene muy buena pinta. Bs
Marina - BlauKitchen dijo:
may 31, 2012
Que hambre me da todo lo que cocinas Encar!!! voy a engordar solo de pensar en todo lo que me comería de tu blog!
Me encanta lo que haces
Un beso
Laube dijo:
may 31, 2012
Encar, he hecho esta tarta y puedo dar fe de que es una maravilla. Pocas me ha gustado tantísimo. Es una pasada!.
Y te ha quedado genial… y pedazo de molde, no????
El mundo de Tara dijo:
may 31, 2012
Guau que delicia yo preparo una muy parecida y me encanta!!!me quedo con esta tuya para probarla!!!me encanta la forma que le has dado!!!besitosss
Marus dijo:
may 31, 2012
¡Qué pinta más fantástica tiene esa tarta!.
Buen día
Pilar. Cook and Spoon dijo:
may 31, 2012
¡Ay, Encar! ¿Cómo haces esto? Estoy intentando dejar el chocolate hasta el otoño y traes esta tarta tan irresistible. Soy muy débil con los propósitos. Besos.
evam dijo:
may 31, 2012
Una tarta deliciosa, el toque del caramelo seguro que le da un sabor diferente. A mi hijo pequeño le encantan este tipo de tartas, así que la prepararé pronto. Y en casa somos todos chocoadictos, así que en cuanto la han visto ya me la han pedido. Un besito.
lamarymorena dijo:
may 31, 2012
Ay Encar, por dios, que rica esa tarta, que corte que todo jajajaja.
Un besote
claudia dijo:
may 31, 2012
ayyyy, ese molde lo estoy buscando hace años, lo tenía una amiga que vivía en Viena pero claro se lo había comprado en París, dónde lo venden en España??
uy qué lío de países, pero es la verdad, jjajaj qué rico que se ve ese postre!
bs
Encar dijo:
jun 1, 2012
Pues no te lo pierdas, yo lo encontré en un “chino” que hay cerca de mi casa, que es bastante grande, y por el que de vez en cuando me paso y normalmente encuentro alguna “joya” como esta. De hecho, era la primera vez que lo veía en una tienda, aunque es posible que en tiendas especializadas en repostería lo encuentres, a lo mejor tiendas on line.
Besos
Sarmale dijo:
may 31, 2012
Dios mío de mi vida. Y yo a dieta. ¡Algo con zanahoria o fruta, por favor!
Chelo.- Cogollos de Agua dijo:
may 31, 2012
No me pongo a hacerla ahora mismo porque es tardísimo, pero te aseguro que me la comería sin rechistar todita, el caramelo, el chocolate, si es que tiene todo lo que me gusta. Pues no, no voy a tardar nada en hacerla.
Un beso
dulces frivolidades dijo:
jun 1, 2012
Qué rica… y con caramelo. Hago una parecida y desaparece rapidísimo. A todo el mundo le gusta el chocolate!
Neus dijo:
jun 1, 2012
Hago algo parecido en casa, por que a mi hijo pequeño le encanta y a mi ni te cuento. Pero no he conseguido que me quede bien la foto jajaja Y a ti te luce fantastica esta tarta.
Un beso
Feliz fin de semana
lacasitadeazucar dijo:
jun 1, 2012
Con esa presentación no sé quién se podrá resistir ¡Ummmmmm qué rica!
Pili Cruz dijo:
jun 1, 2012
Babeando me has dejado. Como bien dices, yo soy una de esas adictas al chocolate y sin duda tengo que prepararla.
Una genial receta, sencilla, muy vistosa y seguro que deliciosa.
Un beso.
Encar dijo:
jun 1, 2012
Gracias chic@s por vuestros comentarios!! Ahora toca darle un descanso al chocolate después de este atracón que nos hemos dado, ¿no?
Besos
Cocina Marroqui dijo:
jun 1, 2012
Acabamos de conocerte de forma fortuita -nos alegramos de ello- lo hacemos por la puerta grande, con esta tarta, que creemos es fantástica.
Nos gusta lo que estamos viendo por aquí.
Saludos
Anna dijo:
jun 1, 2012
Que cosa más rica Encar!!!, y con esa forma tan chula dan ganas de no dejar ni un trozo. Me ha encantado!!!. Besos y buen finde
Maria dijo:
jun 1, 2012
Encar, nooooo nooooo nooooo puedo visitar tu blog. Estoy intentando quitarme unos kilos antes del verano y viendo estas delicias se me hace del todo imposible. Por cierto, ese caramelo lo preparé una vez y la verdad es que el sabor es sorprendente y muy muy rico. Bueno, pues aunque sea en contra de mi operación bikini esta receta va directa al cuadernillo de pendientes. Miles de besicos preciosa.
Isabel dijo:
jun 1, 2012
Uauuuuu!!
Yo estoy de suerte!!!…soy adicta al chocolate, jejeje.
Se ve deliciosa.
Te felicito y también quisiera felicitarte por el comentario “tan ejemplar” que has dejado en el blog de Isabel – Aliter Dulcia.
Estoy totalmente de acuerdo contigo, no creo que sea buena idea juzgar la labor de otros blogueros, hay que respetar todos los gustos.
A mi, tu blog me chifla.
Un saludo y buen finde.
Bárbara - Comer De Todo dijo:
jun 2, 2012
Ay Enkar…pero que bien se tiene que merendar en tu casa!! me encantaría estar más cerca para ir de vez en cuando! jejeje…
Gracias por haberte pasado por mi blog, yo os tengo algo abandonados, pero os leo en silencio!
Un besote!
TeRe dijo:
jun 2, 2012
Jolines quñe ricuraaa!!!!
Tiene un color y un corte espectacular…ya la he anotrado! un besooo
ana dijo:
jun 2, 2012
Los ingredientes son fantásticos, pero es que la forma que le has dado….es genial, queda muy bonita!
Ernesto dijo:
jun 3, 2012
Mi niña, guapisima…..ninguna receta mia puede competir con algunas de las tuyas…recibir un comentario tuyo sinceramente es un gran halago, es como recibir la bendicion de la reina….no sabes la alegria que me has dado, entre semana vi tu receta asi muy de pasadita que iva muy liado y ahora recien me puedo sentar….eso del caramelo salado me lo tengo que ver, apuntar y probar…por cierto no hay nada que envidiar a mi viaje a la india de febrero…fueron unas semanitas de nada…jijij…si supieras las cosas bellas que vi, probe y deguste es para alusinar…hay una entrada de mis viajes si lo deseas curiosear….por cierto, yo tampoco sabia donde ver ese molde…ahora lo tengo claro…en el chino….me lo vere…me encantó el formato de ese pastel de chocolate y la pinta, de envidia…..
te he de contar algo que se me pasa por la cabeza, el dia para mi deberia tener mas horas para hacer todas las que quiero y ademas otras pocas para mi sueño y otras para mi tiempo de sofa…que hacer?…soñar
Isabel dijo:
jun 4, 2012
Millones de gracias por la receta! la hice para llevar a casa de mis padres y nos chupamos los dedos!!
adolfo dijo:
jun 4, 2012
tiene que estar para chuparselos dedos.
Silvia dijo:
jun 8, 2012
Hazme el favor de enviarme una porción de esa delicia. Por pequeña que sea mi agradecimiento será enorme.
Maravillosa.
Besos.
miquel dijo:
jun 19, 2012
con este molde y tus manos queda una receta 10, genial el corte,tremendamente rica esta tarta
beso
Adita dijo:
jun 21, 2012
Deliciosa te ha quedado me encanta, besos
Elena-Dulcekoala dijo:
jun 23, 2012
Todo lo que haces es una maravilla, esta tarta en concreto me ha dejado pegada a la pantalla, tiene una pinta extremadamente deliciosa!!!
Teresa dijo:
jul 4, 2012
Ufff!! Acabo de verla y no puedo salir de aquí, me encanta esta tarta y tengo el molde, la haré desde que pueda!!
Besoss