Ingredientes
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Para 8- 10 raciones:
- 2 láminas de masa brisa congelada
- 150 gr. de espárragos frescos (también pueden ser envasados)
- 2 cebollas medianas
- 200 gr. de queso de cabra (en rulo)
- 3 cdas. de queso crema
- 3 cdas. de queso parmesano rallado
- 6 cdas. de nata líquida para cocinar
- 2 huevos
- 25 gr. de avellanas picadas
- sal y pimienta
Fotos

Las tartas saladas y quiches se pueden hacer con diferentes masas y múltiples rellenos, y son una opción estupenda para una cena fría, un entrante, una comida de verano…
Hace unos meses os proponía este pastel salado, y hoy os cuento cómo hacer una quiche que, personalmente, me encanta debido a mi debilidad, ya expresada en este blog, por los quesos. Gracias a la combinación de sabores que aportan, al toque de las avellanas ( un gran descubrimiento ) y a la jugosidad de los espárragos y la cebolla, resulta una quiche deliciosa e ideal para una cena veraniega, ¿os animáis a prepararla?
Elaboración
- Dejamos descongelar la masa brisa y forramos con ella un molde rectangualar de 30 x 20 cm., o redondo de 24 cm. de diámetro.
- Precalentamos el horno a 180 ºC. Pinchamos la base de masa, la tapamos con papel de aluminio, la cubrimos con judías secas y la horneamos durante unos 15 minutos.
- Hervimos los espárragos 2-3 minutos, los escurrimos y los cortamos en trozos (nos saltaremos este paso si los usamos envasados).
- Troceamos las cebollas finamente y las pochamos en una sartén con un poco de aceite, a fuego lento, hasta que estén tiernas y doradas. Echamos los espárragos y las avellanas, y mezclamos.
- Volcamos la mezcla anterior en la masa horneada repartiéndola homongéneamente.
- Partimos en rodajas el queso de cabra y reservamos 6 u 8. El resto lo troceamos y lo batimos junto con los huevos, la nata y el queso crema hasta obtener una mezcla homogénea. Agregamos el queso parmesano y removemos para que se mezcle. Salpimentamos al gusto y cubrimos la tarta con la mezcla. Colocamos por encima las rodajas de queso de cabra reservadas.
- Horneamos la quiche, en horno precalentado a 180 ºC, durante 15- 20 minutos, o hasta que el relleno empiece a cuajar.
- Una vez fuera podemos servir el pastel caliente o frío.
Espero que os haya gustado. Después de este inciso salado, nos vemos en breve con receta dulce.. ¡¡ Hasta pronto !!
Encar
26 comentarios
Sarmale dijo:
jul 10, 2012
¡Una receta salada riquísima! Mmmm. Porque acabo de desayunar…
Neus dijo:
jul 10, 2012
Tus presentaciones saladas son para quitarse el sombrero también.
Se ve una textura cremosa y una combinación de quesos bien ricas.
Un beso
Chelo.- Cogollos de Agua dijo:
jul 10, 2012
Pues me das en mi punto flaco, las tartas saladas y los quesos, con lo cual me voy encantada. Me gusta tu tarta y te la copio.
Un beso
natalia dijo:
jul 10, 2012
Muchas gracias, hoy es el cumple de mi marido y me parece que ya se que van a cenar nuestros invitados, como siempre una receta perfecta y una presentación impecable, besos
Teresa dijo:
jul 10, 2012
Pues yo soy todo lo contrario, odio los quesos, pero me gusta como quedan de presencia los platos que lo llevan, seguro que porque no los huelo desde este lado de la pantalla, jajaa!!
Esta quiché se ve fenomenal, la mía con nata o crema agria!!!
Besoss
Laube dijo:
jul 10, 2012
Ummmmmm… Qué delicia y qué bonita quiche!. Me encantan para comer en verano, que no hay mucha gana (ni tiempo) de preparar mucho más, verdad?.
Besitossssssssss
eltrasgudelasgalletas dijo:
jul 10, 2012
Riquísima; una receta estupenda. Me la apunto para esta semana, tiene una pinta buenísima
Ellen dijo:
jul 10, 2012
Encar los incisos salados me encantan, me has dado ideas para algo practico y rico, ademas es perfecto para dejarlo hecho por la noche asi cuando llegue a comer al mediodía de la tienda ya tengo la comida lista.
besisss
Carolina dijo:
jul 10, 2012
Qué rico, Encar, me has dado una idea para el almuerzo de hoy que tengo un queso que tengo que gastar ya.
Besitos
Trini dijo:
jul 10, 2012
rico, rico, rico
ana dijo:
jul 10, 2012
Mira tú por donde, esta quiché no la conocìa, pero me la anoto.
lamarymorena dijo:
jul 10, 2012
No se si me gustas más tus recetas dulces o tus recetas saladas…¡¡¡vales “pá tó”!!!
Un besito guapa
Rocio dijo:
jul 10, 2012
Me encanta! me parece una quiché genial, y lo mejor es que tengo casi todo (incluidos los espárragos) sólo me falta el queso de cabra, pero vamos que te aseguro que lo pienso probar.
Besitos.
Marina - BlauKitchen dijo:
jul 10, 2012
Muy apetitoso Encar, con este tiempo tan cálido estas recetas vienen de maravilla!
Ha quedado fantástico.
Un beso
Adita dijo:
jul 11, 2012
Muy rico y bonito te ha quedado besos
Loly dijo:
jul 11, 2012
Buenísimo tiene que estar Encar! Los quesos me vuelven loca y con espárragos verdes….me lo quedo! Besinos y feliz verano!
Ana y Blanca dijo:
jul 11, 2012
Tiene que estar muy buena!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/
joaquina dijo:
jul 11, 2012
Tu eres de las mias, verduras y quesos en todas sus versiones.. me encanta esta quiche que no tardaré en preparar… deliciosa. Besos,
Encar dijo:
jul 11, 2012
Me alegro de que os gustase la quiche ! Y gracias por vuestro tiempo, me ha encantado leer vuestras impresiones
Besos
Bárbara - Comer De Todo dijo:
jul 11, 2012
Vaya pinta tiene la quiche Encar! me ha encantado… y con tantos quesitos, con lo que me gustan!
Oye, estoy de concurso, te apetece participar? estás requeteinvitada!
Un besito!
María dijo:
jul 12, 2012
Encar, preciosa, con esto del veranito tengo mi blogs y también los vuestros muy abandonados. Aún así, no dejo de seguirte y no me pierdo ni una de las delicias que preparas. Estas quiches,por ejemplo, me ha encantado. Soy fan total de este tipo de platos que puedes dejar preparados cona ntelación y disfrutar al volver a casa y si encima la receta tiene esparragos mucho mejor. Besicos guapa.
rosa dijo:
jul 12, 2012
Que bueno, me encantan las quiches sobre todo hechas con quesos sabrosos
evam dijo:
jul 16, 2012
Una quiche deliciosa, Encar. Seguro que el queso de cabra le aporta un dabor delicioso. Los espárragos trigueros me encantan, así que es la combinación perfecta. un besito.
El Mundo de Tara dijo:
jul 18, 2012
Que delicia, con lo que me gustan los trigueros…
Te ha quedado fantástica, dan ganas de comerse la pantalla!!Perdona, por no haber comentado en las anteriores recetas, estoy de vacaciones y las he visto, pero casi no he tenido tiempo!!Un beso preciosaaa
Helena / Rico sin Azúcar dijo:
jul 18, 2012
Mmm, qué riquísimas están las quiches! Hay un plato típico suizo que prepara mi cuñada (“lauchwähe”) que es así, con puerro y nata líquida, y parece mentira que algo tan sencillo esté tan bueno.
Me encanta el molde rectangular, por cierto (lástima que no me quepan ya más trastos y mi economía no esté para dispendios…)
Besotes
Recetasdemama dijo:
jul 23, 2012
Me encantan las tartas saladas… y esta debe estar buenísima¡¡