Ingredientes
-
(Para 10 raciones)
- 4 huevos
- 250 ml. de leche condensada
- 500 ml. de leche entera
- 1/2 kg. de queso Ricotta
- 4 cdas. de azúcar
- 3 cdas. de harina de maiz (Maizena)
- 1 cda. de aroma de vainilla
- Mantequilla para el molde
- 250 gr. de fresas frescas
- 1 sobre de gelatina de fresa en polvo
Fotos

En las últimas reuniones de amigos, familiares,.. que hemos tenido me ha dado por preparar tartas y pasteles, así que el post de hoy, y los de los próximos días, los voy a dedicar a este tipo de dulces, ¿qué os parece? Empezamos hoy con una deliciosa tarta de queso acompañada con fruta fresca, que es como más me gusta combinar este tipo de tartas. La textura del queso Ricotta es también una de mis preferidas para hacer esta clase de pasteles, aporta una suavidad y un sabor muy agradable y rico. Este pastel lo he preparado en varias ocasiones y siempre ha sido un acierto. Os cuento ya cómo la hago.
Elaboración
- Preparamos un molde desmontable de 23 cm. de diámetro untándolo con mantequilla.
- Separamos las yemas de las claras.
- En un bol batimos las yemas, con la leche, la leche condensada, el azúcar, la maizena y la esencia de vainilla hasta que se haya formado una mezcla homogénea. Agregamos el queso Ricotta y batimos de nuevo hasta que se integre totalmente consiguiendo, al final, una mezcla sin grumos.
- En otro bol batimos las claras hasta que se monten a punto de nieve duro.
- Agregamos las claras a punto de nieve a la otra mezcla, con mucho cuidado para que las primeras no se bajen, removiendo suavemente de forma envolvente.
- Vertemos la masa en el molde engrasado y la cocemos, en horno precalentado a 180 ºC, unos 40 minutos o hasta que esté hecho (a partir del minuto 30 vigilad el pastel porque, como ocurre muchas veces, en función del horno puede requerir menor tiempo de cocción del que os indico o, incluso, un poco más).
- Una vez fuera del horno lo dejamos enfriar antes de desmoldar.
- Ya sobre la fuente en la que serviremos el pastel, lo decoramos. Para ello labamos las fresas, les quitamos el rabito y las cortamos en rodajas ni muy finas ni muy gruesas para, a continuación, colocarlas sobre el pastel. Aplicamos, finalmente, y con la ayuda de un pincel, la capa de gelatina que habremos preparado previamente siguiendo las instrucciones del fabricante.
Espero que os haya gustado y os animéis a hacerla pues no presenta demasiada complicación y, en general, es un pastel que suele ser muy bien recibido por los comensales, gusta a todo el mundo. Nos vemos en breve con otro delicioso pastel ¡¡ Hasta pronto !!
Encar
26 comentarios
Marina - BlauKitchen dijo:
abr 2, 2012
Entra por los ojos Encar, que precioso pastel. Me encanta la combinación de ricotta con las fresas, tiene que estar delicioso. Felicidades por tu preciosa receta.
Un beso
Eli dijo:
abr 2, 2012
Ricotta y fresas, ¡uuuuuuuuuh! Ahí me has dado no en uno, sino en dos puntos débiles
Un beso
Helena / Rico sin Azúcar dijo:
abr 2, 2012
Ooooo, Encar, ¡¡¡telepatía!!!
Te ha quedado absolutamente genial con las fresitas ordenadas en formación (las mías son más anárquicas y revoltosas, jaja) Lo de la gelatina es un buen invento para que queden bien brillantes.
Tiene que estar deliciosaaaaa
Besotes!
Laube dijo:
abr 2, 2012
Una tarta fantástica, Encar… Me encanta para reuniones con amigos y para hacerla en tartaletas. Me la apunto ya!
Gracias preciosa!
Un besote
Carolina dijo:
abr 2, 2012
A mi me parece genial que nos pongas tartas y pasteles, que me encanta prepararlos y si además llevan queso como esta y fresas que me encantan pues ya me conquistas del todo
Besitos
a dijo:
abr 2, 2012
A mi me parece maravilloso que nos inundes con estas delicias, la pena es no poder probarlas,je,je. Un besote.
María dijo:
abr 2, 2012
Que delicia. Soy fan total de las tartas de queso y esta con ricotta debe ser sublime. Por cierto, muchas gracias por visitar mi blog. Yo no conocía el tuyo pero de verdad que me ha encantado así que ya estoy suscrita para no perderme ni una de estas maravillas. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com
evam dijo:
abr 2, 2012
Una tarta espectacular. Esta receta también me la llevo, Encar. Me encantan las tartas de queso y esta se sale. un besito.
enkar dijo:
abr 2, 2012
Q pintaza,sin palabras,besos
Marta C. dijo:
abr 2, 2012
Cada día te superas, Encar, cada vez cositas más ricas ¡quiero un trozo por favooooor!
Paulambetadas dijo:
abr 2, 2012
Yo hice una parecida con quark y nos encantó así que haré ésta para estos días festivos, además es preciosa. Besos
tara dijo:
abr 2, 2012
Madre mia me matas!!Cada vez que entro aqui me voy salivando jejejej, me encanta aparte de lo rica uqe tiene que estar te ha quedado preciosa!!besitos linda!!!
TeRe dijo:
abr 3, 2012
Ayyyy, qué maravilla de pastel!
LA presentacion con las fresas es genial, tan brillantes, tan apetecible..y encima con ricotta, debe ser un bocado delicioso…me ha encantado!
un besicoo
manderley dijo:
abr 3, 2012
Ay que tarta tannn rica!!!! Me encantan las tartas de quesos, mis preferidas y con fresas aún más!! Deliciosa.
Besotes
lamarymorena dijo:
abr 3, 2012
madre mia que pinta tiene esa tarta con esas fresas…, rica rica.
Un beso
Encar dijo:
abr 3, 2012
Gracias por vuestros comentarios !!! Es verdad que es una tarta deliciosa, y el acompañamiento de fresas combina a la perfección. Me alegro de que os haya gustado
Besos
María (@maryadrisc) dijo:
abr 3, 2012
oh Encar!! mil perdones pero no pude pasarme antes a cojer un trocito de tu tarta… que es demasiado tarde y ya no queda??:-(
jooo con lo pinta tan buena que tiene, con lo que me gustan las tartas de queso y encima acompañada de fresas naturales, el nova más!!
Además con esta puesta en escena quien se resiste, para la próxima haz los trozos mas pequeños a ver si así llego a catar alguno!!
Besitos de pimiento guapa!!!
Sweetagus dijo:
abr 4, 2012
Pide a gritos que la coman, que delicia!
Juanjo dijo:
abr 4, 2012
Madre que tarta no? Y yo desayunando unas tristes galletas jeje guardame un trocito, un besote.
Rosa dijo:
abr 5, 2012
El próximo pastel de queso que haga será como este. Que pintaza
Recetasdemama dijo:
abr 7, 2012
Qué rico…. y con una presentación impecable¡¡
dbackerei dijo:
abr 19, 2012
Que buena pinta tiene este pastel. Nunca había probado la combinación de las fresas con el queso. Tiene que estar buenísimo. Felicidades!
La cajita de nieveselena dijo:
may 13, 2012
Encar, me encanta lo fácil que es buscar cosas en tu blog, he dado enseguida con la tarta que me dijiste. Intentaré hacerla mañana para el cumple de mi madre. Ya te contaré que tal ha salido.
¿A que hora terminásteis ayer?
Bss
Elena
P.D. He echado de menos poder imprimir la receta o enviarla por mail (a mi me es más comodo que llevarme el portátil a la cocina para seguir los pasos)
Encar dijo:
may 13, 2012
Hola Elena!, me alegro de que te hayas decidido por la tarta, ya verás como os gusta, y te va a salir estupenda seguro, no tiene ningun misterio
Ayer me fui poco después de ti porque me venía a recoger mi marido con los niños, así que no sé a qué hora terminarían. A ver si hoy hago el post de la kedada ..
Gracias por tu recomendación, tenemos que añadirle eso, sí. La verdad es que aún quedan cosillas por hacerle al blog, pero el día a día es un lío.
Un beso
Patty Prado dijo:
may 18, 2012
Hola! mil gracias por la receta ya la hice y les fascinó a mis invitados!! Excelente y fresca para estos días calurosos.
Encar dijo:
may 19, 2012
Me alegro mucho, Patty!!! la verdad es que este pastel suele ser un éxito, yo lo hago desde hace bastantes años y seguiré preparándolo..