Ingredientes
Para los bizcochos:- 420 gr. de harina de repostería
- 1'5 cdta. de bicarbonato
- 1/2 cdta. de sal
- 325 gr. de yogurt natural
- 375 gr. de mantequilla sin sal
- 330 gr. de azúcar moreno
- 280 gr. de azúcar blanquilla
- 6 huevos grandes
- 3 cdtas. de vainilla
- 190 gr. de chocolate negro
- 500 ml. de nata para montar
- 6 cdas. de azúcar glass
- 300 gr. de chocolate negro
- 500 ml. de nata para montar
- Cacao puro en polvo
Fotos

Hace 1 año, un día como hoy 16 de enero, nacía mi hijo pequeño, Pablo. Fué un bebé sano y hermoso que pesó 4,900 kg (sí, sí .. habéis leído bien, jajaja) y que, a día de hoy, es un niño lleno de salud y alegría que forma un tandem perfecto con su hermano Mario en cuanto a travesuras, complicidad y alegría para sus padres. El sábado pasado le hicimos su fiesta de cumpleaños, y este fue uno de los pasteles que, con todo mi cariño, le preparé. Espero que os guste.
Elaboración
- Comenzamos preparando los bizcochos. Esta vez, en lugar de hacer uno alto y cortarlo, como en otras ocasiones, hice 3. Para ellos usé tres moldes de 23 cm. huntados con mantequilla. Empezamos por fundir el chocolate al baño maría.
- Tamizamos la harina y la mezclamos con la sal y el bicarbonato.
- En un bol batimos la mantequilla y, poco a poco, le vamos agregando los dos tipos de azúcar, mientras seguimos batiendo, hasta conseguir una mezcla homogénea y esponjosa.
- Agregamos los huevos, uno a uno, mientras batimos constantemente. No agregamos el siguiente hasta que el anterior esté totalmente disuelto en la mezcla.
- Añadimos la vainilla y batimos y, a continuación, agregamos el chocolate fundido y batimos de nuevo hasta que se haya mezclado perfectamente con la masa.
- Echamos los yogures y, poco a poco, la mezcla de harina, bicarbonato y sal, mientras batimos constantemente.
- Repartimos la masa en los 3 moldes y vamos horneando los bizcochos, uno a uno, en horno precalentado a 180 ºC durante unos 30 minutos. Una vez fuera, dejamos enfriar y desmoldamos. Yo hice los bizcochos el día anterior, y los dejé reposando toda la noche envueltos en papel film en la nevera (o en un lugar frío).
- Preparamos un almíbar hirviendo a fuego lento el vaso de agua con el de azúcar durante unos 13-15 minutos. Lo reservamos mientras se enfría para poder usarlo.
- Pasamos a hacer el relleno. Para ello montamos la nata con unas barillas. Cuando empiece a endurecerse vamos agregándole, poco a poco, el azúcar glass, mientras seguimos batiendo. La montaremos hasta que forme picos.
- Preparamos la cobertura. Para ello calentamos, hasta llevar a ebullición, 300 ml de nata. Después la vertemos sobre el chocolate, que habremos troceado previamente. Pasados un par de minutos mezclamos hasta que se forme una pasta densa y lisa, y dejamos templar. Por otro lado, montamos la nata restante y la incorporamos, con mucho cuidado, a la pasta de chocolate.
- Montamos el pastel. Par ello vamos colocando los bizcochos, humedeciéndolos con el almíbar y cubriéndolos con una capa de nata. Así el primero y el segundo, y “cerramos” con el tercero sólo humedecido con almíbar. A continuación aplicamos la cobertura de chocolate, alisándola con una espátula una vez esté todo el pastel cubierto. Finalmente, adornamos la superficie con una manga pastelera, utilizando la cobertura sobrante, y espolvoreamos con el cacao en polvo. ¡¡ El pastel está listo !! Dejamos en la nevera unas horas para que coja consistencia.
Al menos una hora antes de pasar a degustar el pastel, lo sacaremos del frigorífico para que el chocolate de la cobertura se reblandezca un poco… ¡¡ y a disfrutar !! Espero que os haya gustado. En breve os cuento la receta del otro pastel que hice para el cumpleaños de mi peque, y que tuvo un éxito rotundo. ¡¡ Hasta pronto !!
Encar
47 comentarios
José Ramón dijo:
ene 16, 2012
Pastel flipante. Muy rico. ¿Hoy he llegado yo el primero a los comentarios?
El otro también estaba genial. No sabría con cuál quedarme…. Un abrazo. José Ramón
Encar dijo:
ene 16, 2012
Gracias Jose !!, hoy has sido tan rápido que casi no me das tiempo ni a publicar
Un abrazo fuerte!
Pepe Barragan dijo:
ene 16, 2012
Estaba realmente riquísimo, como siempre
Encar dijo:
ene 16, 2012
Gracias Pepe !!, hoy, breve pero intenso…
Un abrazo!
Laube dijo:
ene 16, 2012
Encarrrrrrrrrrrrrrrrrrr… cómo me pones esta delicia!!!!! Y encima es preciosa!!!! Ayyyyyyyy, qué corte… Qué altura… Cuánto chocolate!!!!
Te ha sobrado?. Me mandas un cachitín?.
Un besote y un achuchón a tu retoño
Encar dijo:
ene 16, 2012
Gracias Laura !! sobró algo, porque había más tartas.. pero a día de hoy, ¡la tarta es historia! .. Para la próxima te guardo un trocín
Un beso
laura dijo:
ene 16, 2012
Madre miaaaa que cosa mas rica!! Felicidades pablo!! Por tu primer cumpleaños y por esta tarta tan maravillosa que te ha exo mami!! Que preciosidad y tiene que estar…. Uff se me cae la baba!! Felicidades wapa
Encar dijo:
ene 16, 2012
Muchísimas gracias, Laura !! de parte de Pablo y mía
Un beso !
pili dijo:
ene 16, 2012
É un fermoso pastel de cumpleanos!! Ideal para esa celebración.
Felicidades ao peque e bicos.
Encar dijo:
ene 16, 2012
Gracias Pili !!, Un biquiño para ti tamén !
NATHALIE dijo:
ene 16, 2012
Tiene una pinta increíble! Dan ganas de pegarle un bocao!!!! mmm
Encar dijo:
ene 16, 2012
Gracias Nathalie !!, me alegro de que te guste.. ¡ y bienvenida !
Un beso !
tara dijo:
ene 16, 2012
Madre mía que deliciaaaa!!Tiene una pinta increibleeeeeee!!!!te robo un trocito jejejej besos linda!!!
Encar dijo:
ene 16, 2012
Tara, muchas gracias !! Mira, te mando un trozo cuando la repita, pero a cambio de un trozo de las delicias que preparas tu, ok?
Un beso, guapa !
Ellen dijo:
ene 16, 2012
por dios que buena pinta tiene ese pastel!! menos mal que estoy en England y aquí no puedo cocinar porque si no me saltaba la dieta si o si ejjejej besotes.
Encar dijo:
ene 16, 2012
jajaja, qué va, Ellen !! seguro que no te la saltabas que tu eres muy concienzuda con tus metas.. luego ya caerán los pasteles!!
Un beso
Yolanda - Magdalena de Chocolate dijo:
ene 16, 2012
Una auténtica delicia!! Me encantan los pasteles de chocolate y nata… ñammmmmmmmmm
Encar dijo:
ene 16, 2012
Gracias Yolanda !!, es una perdición este pastel, ¡más que ñam!!, jaja Un beso !
Trini dijo:
ene 16, 2012
Me encantó la fiesta y sobre todo las tartas, estaban todas deliciosas, y por tu culpa voy a tener que hacer 15 minutos más de gimnasia esta semana. La carne es tan débil… . Bueno, en fin, felicita de nuevo a mi “gordi” de parte de su tía. Besos.
Encar dijo:
ene 16, 2012
Gracias hermanita !! , mira, en vez de 15 minutos más de deporte, te mando a los dos niños una tarde entera, y quemas ya lo de todo el mes, ¿te parece?
Un beso !
Belén dijo:
ene 16, 2012
Encar, QUÉ PINTA! de revista, vamos. Lo que más me gusta es que no parece el típico pastel de cumpleaño empalagoso; este al ser mucho bizcocho y relativamente poco relleno, parece más ligero (dentro de lo que es, claro está jejejej). Seguro que triunfaste en el cumple! Estamos deseando ver el segundo pastel!
Encar dijo:
ene 16, 2012
Gracias Belén !!, pues como todos los pasteles de chocolate, llena bastante, pero vamos, que no se murió nadie del esfuerzo.. jaja El otro también tengo ganas de enseñároslo, había diversas opiniones, este les gustó mucho, pero el otro le encantó a la mayoría!!, aunque para gustos…
Un beso !
Bárbara - Comer De Todo dijo:
ene 16, 2012
Vaya pinta tiene el pastel! tu hijo debió ser super feliz al verlo! ya me hubiese gustado tener uno así en mis fiestas de cumpleaños!

Se ve que durante el embarazo lo mimaste bien, casi 5kg.! madre mía!
Un beso
Encar dijo:
ene 16, 2012
Bueno, Pablo todavía no se entera mucho, y si le hubiera puesto un lacón con grelos con una vela yo creo que le hubiera dado igual..
Pero a los invitados sí les gustó, y a mi, así que, ¡un pastel muy recomendable! Y en cuanto al embarazo, no te creas que comí mucho, lo normal, y cuando di a luz me quedé en mi peso de siempre…¡era todo barriga, todo niño!
Y sí, madre mía.. jaja
Un beso!
Neus dijo:
ene 16, 2012
Un pastel de altura… con delicioso chocolate… Riquisimo.
Felicidades por el cumpleaños de Pablo.
Besos
Encar dijo:
ene 16, 2012
Muchas gracias, Neus !!, la verdad es que estaba delicioso
Un beso muy fuerte!
Cari sestelo dijo:
ene 16, 2012
Menuda pinta, en cuanto pueda lo intento hacer, felicidades al peque y a la mamá, un beso
Encar dijo:
ene 16, 2012
Cari, me alegro de que te animes a hacerlo!! ya me contarás..
Muchas gracias ! y un beso muy fuerte para ti también !
Lidia de la O dijo:
ene 16, 2012
Hemos coincidido con tarta de cumpleaños. Mi cumpleaños fue el sábado y hoy he publicado la tarta. También es muy alta como ésta, y es que este tipo de tartas quedan preciosas. Muchas felicidades a tu hijo. Un beso.
Encar dijo:
ene 16, 2012
Me encantó tu pastel Lidia!, precioso !! y bueno, ¡¡ muchas felicidades !!, y un beso muy fuerte !
ana dijo:
ene 16, 2012
Menudo pastelazo!!!Seguro que todos los invitados quedaron más que satisfechos,je,ej. Un besito para el cumpleañero.
Encar dijo:
ene 16, 2012
Gracias Ana !!, sí, no se fue ninguno con hambre, creo
Un beso, guapa !!
Nuria dijo:
ene 16, 2012
Qué rico! muchas felicidades para tu niño y para ti por haber parido un niño tan grande!!! madremia!
Encar dijo:
ene 16, 2012
jajaja, gracias Nuria !! bueno, tenía que hacer un pedazopastel para el pedazoniño que tengo, porque nació grande y sigue siendo tremendo, claro, es un enorme solete
Un beso !
Eva dijo:
ene 16, 2012
Muchas felicidades por ese primer cuple. Espero que sople la vela y le dejes meter el dedo en el chocolate. El pastel tiene que estar delicioso. Un besito, guapa.
Encar dijo:
ene 16, 2012
Gracias Eva !! la verdad es que le tuvimos que ayudar a soplar, pero la mano en el chocolate o donde sea, le encanta meterla, coger todo,.. bueno, ya sabes en esta edad
Un beso !
Maite dijo:
ene 16, 2012
Aquí con el #yeswecan y tú poniéndonos una delicia de este calibre. Lo que habría dado yo porque mi madre me hubiera preparado algo así… Te ha quedado de impresión!
Besotes
Encar dijo:
ene 16, 2012
jajaja, nada Maite, vosotros a lo vuestro, ¡perseverancia! que esos kg tienen que irse a la porra cuanto antes!, jejeje, lo que pasa es que yo busco lo contrario, coger algún kg porque poco me falta para parecer la raspa de un pescado!
así que me tengo que dar a los pasteles, y cuanto más grandes, mejor! Así que tranquilos que ya me los como yo, no os dejo ni las migas.. Gracias!! un besito !
Recetasdemama dijo:
ene 16, 2012
¡¡Vaya pintaza!! Ñam, ñam…
Encar dijo:
ene 16, 2012
Gracias Ana !!, no sabes cómo me alegra que te guste… ¡en breve voy a hacer algo de tu libro!, ya te avisaré, a ver si no lo estropeo mucho..
Un beso !
BLANCA VASQUEZ dijo:
ene 17, 2012
HUUUUY!!!!,QUE TENTECION PARA MI,PRECISAMENTE HOY ME INTEGRE A UN CLUB DE DIETA,PERO ME SACRIFICARE POR MI FAMILIA,Y CUANDO LO HAGA LE TOM FOTO Y LO PUBLICO.SALUDO Y BESO.
Manderley dijo:
ene 17, 2012
Felicidades al peque! Que pronto pasa un año, eh!
El pastel ha quedado precioso, un delicia.
Besos
isabella dijo:
ene 17, 2012
aww!! que impresionante,cuanto chocolate,me encanta…ains!! me comia un cachin ahorita pero no puedo

está divino ^^
besotes!!
Ana. Sweet 180° dijo:
ene 17, 2012
Colosalllllll!!!
Pattycha dijo:
ene 17, 2012
Hola Encar, seguro que lo hare. Saludos Pattycha.
Pattycha dijo:
ene 17, 2012
Hola Encar, como tienes recetas muy ricas, seria mucha molestia y me enviaras una receta de pie de piña u otra de pie de manzanas? Te lo agradeceria muchiiisimo. Saludos Pattycha.
Raquel dijo:
ene 26, 2012
Por favor que pastelazo esto es de escaparate tengo unas ganas grandes de hacer uno de estos tan vistosos y aun no me atrevo, este me esta llamando un beso guapa