Ingredientes
- 100 gr. de almendras molidas
- 250 gr. de chocolate negro de calidad
- 250 gr. de mantequilla
- 1 cda. de extracto de vainilla
- 250 ml. de agua caliente
- 175 gr. de azúcar blanquilla
- 3 huevos medianos
- 165 gr. de harina con levadura incorporada
- 1 paquete de guindas
Fotos

Hoy os propongo este pastel de fácil elaboración y resultado exquisito. Su textura ligeramente densa y húmeda, como se puede apreciar en el corte, con un intenso gusto a chocolate, en combinación con la jugosidad y sabor de las guindas, resulta muy agradable, deliciosa. Si os digo la verdad, mi intención inicial era hacerlo con cerezas naturales, pero cuando fui a comprarlas el precio de las mismas me dejó en auténtico estado de shock, jajaja, así que cuando me recuperé del susto pensé que podía probar a ponerle cerezas ácidas o guindas, y el resultado fue perfecto. En casa nos gustó mucho a todos. Os cuento ya cómo hacer este pastel.
Elaboración
- Preparamos un molde de base desmontable de 20 cm. de diámetro. Lo untamos con mantequilla.
- Troceamos el chocolate y la mantequilla y los ponemos, junto con el agua caliente y la vainilla, en un cuenco refractario. Lo colocamos sobre un cazo con agua sin llegar a hervir y asegurándonos de que la base del cuenco no toca el agua. Calentamos a fuego lento hasta que el chocolate se haya fundido.
- Una vez fundido el chocolate lo retiramos del fuego y lo mezclamos con el azúcar blanquilla.
- En un bol batimos los huevos y los añadimos a la mezcla anterior, batiendo bien para que se mezclen.
- En un cuenco mezclamos la harina con levadura, tamizada previamente. con las almendras molidas. Agregamos esta preparación a la de chocolate, sin dejar de batir, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Separmos unas 15 guindas para adornar y el resto, o las que nos apetezca echar a gusto, las incorporamos a la masa anterior. Volcamos la masa en el molde untado y distribuimos las guindas de adorno por la superficie.
- Horneamos el pastel, en el horno precalentado a 160ºC, unos 40 minutos o hasta que, al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
- Una vez fuera del horno, dejamos enfriar el pastel unos 10 minutos antes de desmoldarlo para que se enfrie totalmente.
Bueno, espero que os haya gustado la receta y os animéis a hacerla. A la hora de servirlo lo podéis acompañar de nata montada o, si lo preferís, espolvorear la superficie con azúcar glass para darle un toque nevadito a la decoración y endulzarlo, de paso, un poquito más. ¡¡ Hasta pronto !!
Encar
28 comentarios
Marina - BlauKitchen dijo:
abr 12, 2012
Ha quedado preciosa Encar, tiene que estar riquísima!
No me extraña que te asustaras con el precio de las cerezas, están por las nubes! Con lo que nos gustan en casa, en vez de cerezas he comprado dos cerezos y los he plantado, a ver si en unos añitos me dan sus frutos
Un beso
Cristina dijo:
abr 12, 2012
Madre mia!!!!! Y yo que quiero parar un poco con lo dulce… si es que me pones estas tentaciones y no puedo evitar caer.
Gracias!!!
Un besote!!!
Neus dijo:
abr 12, 2012
Mira por que tengo la pantalla por medio, que sino te aseguro que pierdo los modales y al ser la primera me lo llevo enterito… que yo para el choco no tengo educación jajajaja
…ahhh y eso no se hace publicar esta delicia y poner la foto del corte, si diras… anda si tu lo haces!!!…yaaa, pero no es lo mismo, el que yo pongo en la foto es por que me lo he comido YOOO y no hay pantalla por el medio que me impida comerlo jajajaja
Un besote
María dijo:
abr 12, 2012
Encar, tienes toda la razón, las cerezas están ahora a precio de oro así que mientras que se pongan a precios más razonables es una idea genial prepararlo con las guindas. A mi el corte me tiene babeando desde que lo he visto y si encima me dices que tiene un intenso sabor a chocolate mejor que mejor. Creo que este pastelitos también lo probaremos en casa. Un besazo.
Yolanda - Magdalena de Chocolate dijo:
abr 12, 2012
Qué pintaaaaaaaaaa!!! Yo me lo apunto pero sin las cerezas… quizá con trozos de plátano (babas) jeje, te ha quedado espectacular
Un beso!!
El Mundo de Tara dijo:
abr 12, 2012
Que delicia, menuda textura tiene me encanta em lo apunto!!besitos guapa!!!
lamarymorena dijo:
abr 12, 2012
¡¡Que corte tiene esa tarta!!, me encanta!. Yo todavía no he encontrado cerezas y tengo varias recetas con ellas por hacer, pero vamos que si son carisisimas, lo pospondré.
Un beso guapa
Bárbara - Comer De Todo dijo:
abr 12, 2012
Vaya corte tiene el pastel Encar! qué maravilla!
Un besote!
Rosa dijo:
abr 12, 2012
Es genial, almendras y chocolate. Tiene que estar buenísimo.
Carolina dijo:
abr 12, 2012
Me ha encantado este pastel, tiene una corte estupendo, las cerezas me encantan y con el chocolate aún más
Besitos
María (@maryadrisc) dijo:
abr 12, 2012
WOW !!! Encar siempre nos sorprendes, siempre haces cosas nuevas, investigas e innovas, me encanta!!!
El pastel tiene una pinta de aquí no te menees, menudo corte… me quedo embobada mirando a la pobre cereza en medio del pastel. ufffff que sudores solo de pensarlo!!
Habrá un trocito para la Niña?
Ahora solo te queda repetirlo con cerezas naturales cuando su precio sea mas razonable.
Oye Encar siempre dices de mis fotos, pero si las tuyas son siempre estupendas!! te quedan genial y en todas ellas se aprecia siempre lo deliciosas que tienen que estar todas tus “golosadas”!!
Besitos de pimiento!!
evam dijo:
abr 12, 2012
Encar, una tarta deliciosa, me encanta la mezcla de cerezas y chocolate. Por supuesto que me llevo esta receta para prepararla en cuanto pueda. Y la probaré también con cerezas naturales( cuando sean asequibles y del Jerte, para mí las mejores).Un besito.
Laube dijo:
abr 12, 2012
Madre mía, Encar… Qué textura más jugosa tiene este pastel de almendra y chocolate. Ya lo estoy anotando en mi libretita de golosinas, porque me ha encantado y es muy sencillito…
Un besote
Marta C. dijo:
abr 12, 2012
Pedazo de tarta, Encar ! Ésta para un cumpleaños que tengo el fin de semana Gracias! Mil besos
dulces frivolidades dijo:
abr 12, 2012
Hummm! menuda tarta, qué buenisima debe estar. Ya la tenemos todos apuntada para hacerla. Imprescindible!
Loly dijo:
abr 12, 2012
Guau!!! Que cosa más rica y preciosa para presentar en cualquier mesa….ya no sé cual de tus recetas escoger, cada una me gusta más que la anterior. Divina!! Bicos.
isabella dijo:
abr 12, 2012
Madre mia,se me acaban los adjetivos para tus delicias,vaya tentación mas rica ^^
besotes!!
Manderley dijo:
abr 12, 2012
Se ve realmente delicioso, probaré a hacerlo cuando las cerezas estén mejor de precio
Besos
Isabel dijo:
abr 13, 2012
Fabuloso!!!
Sabes que estos son los que me gustan. Madre mía, qué corte…
Este finde cae!
Helena dijo:
abr 13, 2012
¿Cómo no nos va a gustar ? Es muy vistosa y muy apetecible. Bs
Encar dijo:
abr 13, 2012
Muuuuuchas gracias a todos por vuestros comentarios
Y me alegro de que algun@s os propongáis hacer este pastel, ¡os va a encantar! y si no ya me contaréis 
Muaaaaaaks !!
ana dijo:
abr 13, 2012
Pues yo me apunto pero a comérmelo, aunque eso sí, la receta me la llevo para ver si me animo.
Paulambetadas dijo:
abr 14, 2012
Yo que soy poco dulcera con mono de chocolate y vas tú y me pones esta maravilla delante, qué buen corte, está de ñam ñam….
Elena Rodríguez dijo:
abr 15, 2012
Qué vistoso pastel!! Yo creo que el chocolate es siempre una garantía de éxito. Las fotos están diciendo “cómeme”. Besos ;o))
Recetasdemama dijo:
abr 15, 2012
ue buena pinta y que presentación mas bonita…. ¡¡me encanta!!
Noelia dijo:
abr 23, 2012
se ve superapetitoso!!! me encanta!
Isabel dijo:
abr 25, 2012
Uf! aún están carísimas, pero qué ricas… y con chocolate más!!
irmina dijo:
abr 30, 2012
Hola. Me gusta mucho tu página. Un saludo y enhorabuena.