Ingredientes
- 300 gr. de harina con levadura
- 1 cdta. de bicarbonato
- 280 ml. de yorgurt de plátano
- 2 plátanos medianos maduros
- 150 gr. de arándanos
- 45 gr. de copos de avena
- 100 gr. de azúcar moreno
- 5 cdas. de aceite de oliva
- 2 claras de huevo
Fotos

Esta mañana, en nuestra página de Facebook, os enseñaba una foto de estos muffins recien sacaditos del horno. Y ya os puedo decir que están más que deliciosos, pues ya he tenido el privilegio de catarlos (para eso soy la cocinera, ¿no? jaja), así que ya tenemos la merienda lista para esta tarde. Además, en Madrid hoy hace un día nubladete y más fresco que los anteriores, así que más que propicio para quedarse en casita y disfrutar en familia de un dulce como este … Os cuento ya la receta.
Elaboración
- Preparamos 1 ó 2 bandejas con 12 papelillos para magdalena, y precalentamos el horno a 180 ºC.
- En un bol mezclamos la harina con el bicarbonato, los copos de avena y el azúcar moreno.
- En otro bol aplastamos los plátanos y les agregamos el yogurt, el aceite y las claras de huevo, y mezclamos con un tenedor hasta que se forme una masa homogénea.
- Agregamos la crema de plátanos al bol de la harina, haciendo un hueco previamente en el centro de esta última y echándola allí. Mezclamos todo suavemente con la ayuda de una lengüeta de goma hasta que todos los ingredientes se integren perfectamete.
- Añadimos los arándanos a la masa anterior y, con mucho cuidado, lo mezclamos todo.
- Repartimos el preparado en los 12 capacillos de papel llenándolos hasta prácticamente el borde del papelillo. A partir de ahí subirán lo que véis en las fotos, no demasiado, no se inflarán tanto como unas magdalenas, así que, sin miedo, podéis llenar el capacillo casi al completo.
- Horneamos unos 18-20 minutos. Una vez fuera del horno, pasados unos minutos sacamos los muffins del molde de metal y los colocamos sobre una rejilla para que terminen de enfriar.
Espero que os haya gustado la receta y os animéis a hacerla estar tarde mismo, para la merienda de hoy ,o el desayuno de mañana, ¡ya veréis qué ricos!. Nos vemos en breve, ¡¡ hasta pronto !!
Encar
23 comentarios
Elena Rodríguez dijo:
mar 4, 2012
Viendo tus fantásticas fotos, dan ganas de pegar un bocado a la pantalla. Casi puedo oler desde aquí tus maravillosos muffins. Si te invito a café, te traes media docenita?? ;o)) Bss
Eli dijo:
mar 4, 2012
Me encantan los arándanos en madalenas y bizcochos, por el color, el sabor, la textura… Y te han quedado preciosos. ¡Qué hambre me está entrando!
Besos
Andrés dijo:
mar 4, 2012
Me encantan los pasteles hechos con frutos rojos, tienen una pinta estupenda, una pinta bárbara!
Carolina dijo:
mar 4, 2012
Tienen un aspecto riquísimo, me encanta la combinación de frutas
Besitos
Pasar del aire (@pasardelaire) dijo:
mar 4, 2012
Muy buena pinta! Besos.
Lolo dijo:
mar 4, 2012
Que lujuria Encar! Plátanos y arándanos. Espectacular….me muero por probarlos. Esta semana lo intento.
Raquel dijo:
mar 4, 2012
En malas horas veo esto con el hambre que tengo y estos muffins tan preciosos, entran por los ojos. Que ricura
evam dijo:
mar 4, 2012
Encar, son espectaculares. Me los pido para desayunar mañana, seguro que con un par de ellos me da menos pereza que sea lunes. Un besito.
Carrot Cake dijo:
mar 4, 2012
INCREIBLES! Qué pinta, te han quedado de película
Tienen que estar irresistibles, nunca mezclé esas dos frutas, lo probaré!
Un abrazo guapísima!
María (@maryadrisc) dijo:
mar 4, 2012
Vaya pinta tienen, y vaya fotos!! si parece que van a saltar de la pantalla….ojala fuera así porque tienen que estar de vicio!!
Besetes
tara dijo:
mar 4, 2012
Madre mía que pinta!!!Te robo un par no puedo resistirme y con tu permiso me llevo la receta!!besitos guapa!!!
fentdetutto dijo:
mar 4, 2012
Fenomenal el aspecto que tienen y también importante lo beneficioso que es el plátano y sobre todo los arándanos. Son una fuente antioxidante enorme. Combinación de dulzura con altos valores nutritivos, no se puede pedir más.
Besos.
Natalia dijo:
mar 4, 2012
Parece que has mirado mi despensa,tengo un montón de platanos y el otro día compré avena, en cuanto tenga los arándanos pongo en practica la receta, enhorabuena por tus más de 1000 seguidores en facebook, estás hecha una campeona, muchos besos.
TeRe dijo:
mar 4, 2012
buaahhhh qué ricos!
Me encanta el color y la vistpodsidas que le aportan lso arandanos..y seguro que estan super ricos! un besazO
Paulambetadas dijo:
mar 5, 2012
Yo quiero unos cuantos de esos, plátano y arándanos qué buenos. Besos
Yolanda - Magdalena de Chocolate dijo:
mar 5, 2012
Qué pinta!!!!!!

Neus dijo:
mar 5, 2012
En casa son los que gustan los de frambuesas, el punto de acidez que da a la masa nos encanta, pero nunca los hemos comido combinados con el plátano.
Un beso
Encar dijo:
mar 5, 2012
Amig@s, gracias por vuestros comentarios!! Me alegro de que que hayan gustado tanto estos muffins, algunos amigos vía Facebook se van a animar a hacerlos estos días, y veo que por aquí también vais a prepararlos… ¡os van a encantar! y son fáciles y rápidos, así que ¡¡ a por ellos !!
Besos
a dijo:
mar 5, 2012
Ñam,ñam,ñam, que tentadores resultan Encar!.
Recetasdemama dijo:
mar 5, 2012
La foto lo dice todo…. Super apetitosos¡¡
Helena / Rico sin Azúcar dijo:
mar 6, 2012
Preciosos y seguro que deliciosos, Encar! con tanta foto me siento rodeada
besotes
Eva dijo:
mar 10, 2012
tienen muy buena pinta estos muffins, había visto mil recetas de muffins con arándanos, pero ninguna de arándanos y plátano, tendré que probarlo porque seguro que están muy ricos
besos
Teresa dijo:
mar 12, 2012
Son fantásticos estos muffins, yo los hago todas las semanas y adoro también los de arándanos, te han quedado geniales!!
Besos y gracias por visitarme!!