Ingredientes
Para los muffins (6 -8):- 100 gr. de chocolate con leche con avellanas
- 60 gr. de avellanas cortadas a la mitad
- 60 gr. de mantequilla
- 125 gr. de harina de trigo
- 1 cda. de levadura en polvo
- 1 cda. de cacao amargo
- 1 cda. de café sobluble descafeinado
- 40 gr. de azúcar
- 100 ml. de leche entera
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 50 gr. de chocolate con avellanas
- 50 gr. de chocolate negro
- 1 cda. de mantequilla
- 30 gr. de avellanas picadas
- 2 cdas de crocanti (opcional)
Fotos

Las avellanas son uno de los frutos secos que más me gustan y, como véis, los utilizo mucho en mis postres. Mezcladas con las masas de bizcocho, magdalenas, muffins.. me parecen, junto con las nueces, una apuesta siempre segura, y si esa masa además es de chocolate, el resultado suele ser muy satisfactorio, especialmente para los chocolateros adictos como una servidora. Si os pasa como a mi, no podéis dejar de hacer estos muffins, los disfrutaréis mucho, y si tenéis niños por casa, ya no os digo nada.. ¡desaparecerán volando! Os cuento ya cómo se preparan.
Elaboración
- Comenzamos calentando al baño maría la mantequilla junto con los 100 gr. de chocolate con avellanas hasta que consigamos una mezcla líquida. Agregamos las avellanas cortadas a la mitad y dejamos enfriar.
- En un bol echamos el huevo y la leche, con el café disuelto en ella, y mezclamos con un batidor. Añadimos el chocolate derretido y volvemos a mezclar.
- En un cuenco tamizamos la harina y le agregamos la levadura, el azúcar, el cacao y la sal, y mezclamos. Lo incorporamos todo, en varias veces, a la mezcla de huevos, leche y chocolate, mientras removemos constantemente para que se integren en una crema homogénea.
- Precalentamos el horno a 180 ºC y distribuimos el preparado anterior en 6 moldes metálicos, de silicona o papel, llenándolos 3/4 partes de los mismos. Los cocemos durante unos 20 minutos. Una vez fuera los dejamos enfriar antes de desmoldar.
- Preparamos la cobertura cuando los muffins están fríos, pues ésta se aplicará caliente en cuanto esté lista. Para ello calentamos al baño maría los dos tipos de chocolate, junto con la mantequilla. Cuando ese haya formado una cobertura líquida le agretamos las avellanas picadas finamete y lo distribuímos por encima de los muffins. A los que deseemos los aplicamos, además, una cucharadita de crocanti. Dejamos enfriar antes de consumir.
Bueno, pues una propuesta más para una merienda o desayuno delicioso y fácil de preparar. Estas recetas es conveniente tenerlas a mano siempre, ¿verdad? Aportan mucho y exigen tan poco esfuerzo… ¡¡ Hasta pronto !!
Encar
35 comentarios
La Merrys dijo:
may 8, 2012
cuánto te odio…..!!!!
Encar dijo:
may 9, 2012
Vaya, con el aprecio que yo te tengo a ti (a pesar de que no me lleves a esos saraos donde comprais esas cosas tan interesantes.. ejem) … esto es un amor no correspondido!
Marta C. dijo:
may 8, 2012
Ay por favor que me derrito como ese chocolate cayendo, traeme unos cuantos pacá!!
María (@maryadrisc) dijo:
may 8, 2012
Madre mía que pinta!! a mi también me vuelen loca las avellanas, de hecho creo que crean adicción en mi casa hay un bol lleno de avellanas y cuando me pongo a cascar y comer…. no puedo parar!! La verdad es que quedan genial en las masas de bizcochos, magdalenas y galletas!!!
Besitos de pimiento!
Yolanda - Magdalena de Chocolate dijo:
may 8, 2012
Aaaaaaaaaaalucinantes! Con lo que me gusta la combinación chocolate/avellanas
Un beso!
Laube dijo:
may 8, 2012
El chocolate y la avellana juntos, para mí, son una delicia. Inmejorables estos muffins Encar… Hace tiempo que no hago magdalenas, ni muffins… Tendré que ponerme de nuevo!
Besitosssssssssss
Bibiana dijo:
may 8, 2012
qué ricos!! a estas horas son una tentación! y con esa cobertura de crocanti… MmmM!!
Bárbara - Comer De Todo dijo:
may 8, 2012
Con el hambre que tengo ahora mismo Encar!!
Ay! me puedo llevar un par para merendar en el curso? andaaa…
Un besote guapa!
María dijo:
may 8, 2012
Encar, como estas maravillas no hay quien se mantenga fiel a la operación bikini jeje. Yo también soy de las que piensa que una buena avellana es una auténtica delicia en repostería, aporta un sabor delicioso y acompañada de chocolate ya es una tentación irresistible. Me encanta como te han quedado con ese copetito chocolateado y esa forma rizada en su base. Un besazo.
Virginia dijo:
may 8, 2012
La avellana y el chocolate, para mi gusto el matrimonio perfecto, mucho mas que con almendras. Me llevo tu recetilla para probarlos que tienen un aspecto estupendo con ese sombrerito chocolatoso. Ummm
Bss
Virginia “sweet and sour”
El Mundo de Tara dijo:
may 8, 2012
Realemnete increibles!!Que pinta más deliciosa están diciendo comeme!!!Me apunto tu receta!!besitosss
lacasitadeazucar dijo:
may 8, 2012
¡Qué pintaaaaaaaaaaaaaa! Esto es una auténtica tentación.
enkar dijo:
may 8, 2012
Pero q pintaza! yo que entraba a copiar una receta y ya tengo q añadir otra a cosas pendientes, esto no puede ser. Bicos
lamarymorena dijo:
may 8, 2012
que pinta por dios, casi doy un mordisquito a la pantalla, (pequeñito, casi no se nota), jajajaja
Un beso
Pilar. Cook and Spoon dijo:
may 8, 2012
Tremendos, esos muffins están tremendos. Dan ganas de traspasar la pantalla y llevarse un par de ellos. Besos.
ana dijo:
may 8, 2012
Esta visto que llegar aquí y entrarme el hambre van unidos!
Carolina dijo:
may 8, 2012
Encar por dios, esa primera foto enamora a cualquiera, menuda pinta rica que se le queda, chiquilla
Besitos
joaquina dijo:
may 8, 2012
Tan cerca la hora de la merienda, me iria estupendamente, aunque solo una fuera. Que ricas con chocolate y avellanas…. Disfrútalas. Bessos.
ellen dijo:
may 8, 2012
estas son las recetas que me encantan dulce, dulce y mas dulce!!
besitos
Lucero dijo:
may 8, 2012
Mmm…. Creo que este será un dulce día de la madre!!!, Feliz día para todas, gracias por la receta
Encar dijo:
may 9, 2012
Gracias Lucero! espero que fuera un día muy feliz para ti también. Me alegro de que te guste la receta
Un beso!
evam dijo:
may 8, 2012
¡ Vaya desayuno! Una combinación de sabores deliciosa, me encanta el chocolate negro con avellanas. Te han quedado muy apetecibles, como todas tus recetas. Un besito.
Helena / Rico sin Azúcar dijo:
may 8, 2012
Jaja, Encar, te me has adelantado! tenía pensado hacer unos muffins así de chorreantes este finde. ¡Está bien comprobar que el resultado es fantástico!
Super apetitosos, el chocolate es un auténtico vicio…..
Besotes!
Rocio dijo:
may 8, 2012
Me parece muy muy curioso lo que dices sobre las avellanas, te puedes creer que yo no las he usado nunca para cocinar? me encantan los cacahuetes, y para cocinar siempre uso las nueces o almendras, pero nunca las avellanas. Así que te voy a hacer caso y voy a probar, que ya me ha picado la curiosidad, además estas fotos tan provocativas hacen irresistibles estas maravillosas magdalenas.
Un besito.
Isabel dijo:
may 8, 2012
Qué buenos… no quiero ni verlos. Me he quitado del chocolate ;;))
Olivia dijo:
may 9, 2012
QUé pinta increíble estos muffins!
Neus dijo:
may 9, 2012
Si el muffin es delicioso, la cobertura es ya altamente irresistible.
Un beso
Encar dijo:
may 9, 2012
Muchas gracias por vuestra comentarios, amig@s !! Como siempre, agradezco vuestro tiempo y apreciaciones muchísimo
Un beso!
Bego dijo:
may 9, 2012
Encar la combinación del chocolate con nueces o avellanas es de las que mas me gustan. Yo hago unos parecidos y son vistos y no vistos, los llamo “fiuuuu” por lo rápido que desaparecen jajaja….
Me apunto tu receta que este veranín es el de lucir michelín
jaja…a este paso que voy no me queda otra.
Besinos.
Pili Cruz dijo:
may 9, 2012
Uf! Me has dejado los jugos gástricos en plena revolución. El resultado de tus muffins es espectacular y leyendo los ingredientes, me imagino que estarán realmente increíbles.
Sin duda, probaré tu receta. Y seguro que tus muffins les encantarán a mis peques.
Un beso.
Irene C. dijo:
may 9, 2012
Sin palabras….. esto lo tengo que probar, el color, la forma, la cobertura, el crocanti… ay ay ay qué bien me vendrían de postre
Besos
TeRe dijo:
may 10, 2012
Esa foto es una pasada!!! y la combinacion de choco y avellana me encata..deben ser una gozada! un besicooo
Rosa dijo:
may 12, 2012
¿Cómo has conseguido que suban tanto? Te han quedado preciosos
joaquina dijo:
may 15, 2012
A mi también me gustan muchos los dulces con avellanas.. no he preparado nunca muffins, soy muy clásica preparando magdalenas… así que esta puede ser la primera receta que prepare… combinar chocolate, avellanas y azúcar tiene que ser delicioso!!! Besos.
Dolores dijo:
may 16, 2012
Que maravilla de muffins…. Bss