Ingredientes
- 750 gr. de harina de fuerza
- 375 gr. de azúcar glass
- 375 gr. de manteca de cerdo
- Rayadura de 2 naranjas
- 1 huevo batido
- Ajonjolí
Fotos

Hoy, 20 de diciembre, esta web que, con tanta ilusión comencé y tantas alegrías me está dando, cumple 3 meses. Así que, sólo expresar una vez más mi agradecimiento a todos vosotros, lectores, compañeros blogueros, amigos,.. que os pasáis por este pequeño rincón a comentar (gracias!, los comentarios le dan la vida a un blog), y a compartir conmigo vuestras experiencias culinarias, vuestras creaciones, vuestras ideas, vuestras dudas, … Gracias a todos! Ojalá este intercambio virtual dure mucho, y lo disfrutemos mucho !
Y vamos con la receta de hoy, porque nos vamos acercando a la Navidad, y todos estamos haciendo planes sobre los menús de los días señalados, planificando o empezando ya las compras, … y seguro que os apetece, o tenéis en mente, hacer algún dulce casero, sorprender a la familia con alguna delicia hecha por vosotros. Pues hoy os propongo otro postre navideño de los de toda la vida, los mantecados, aunque también es verdad que en cualquier momento del año podemos disfrutar de ellos.
Aunque había hecho mantecados con anterioridad, esta receta es la primera vez que la hago, en concreto la elaboré para una charla- merienda en la guardería de mi hijo Pablo y, personalmente, el resultado me gustó mucho. La receta original es un mix de dos recetas de un blog estupendo, Asopaipas, que os recomiendo porque es de lo más interesante. Bueno, os cuento ya como hice estos deliciosos mantecados …
Elaboración
- En primer lugar tostamos la harina. Para ello la esparcimos en una placa de hornear y la cocemos a unos 120-140 ºC durante unos 40 minutos. A lo largo de la cocción la vamos removiendo de vez en cuando para que se seque por todos los lados por igual.
- En un bol mezclamos la harina con el azúcar glass, la manteca de cerdo a temperatura ambiente, y la rayadura de las dos naranjas. Amasamos hasta que todos los ingredentes queden integrados formando una masa homogénea.
- Extendemos la masa sobre la mesa dejando 1-2 cm de espesor y, con la ayuda de un cortapastas o un vaso, vamos cortando y dándoles forma a nuestros mantecados. Los vamos colocando sobre una placa de hornear forrada con papel sulfurizado.
- Pintamos la mitad de los mantecados con el huevo batido y a la otra mitad les echamos unos granitos de ajonjolí (o le dáis el acabado que queráis. En las fotos podéis ver que yo hice mitad y mitad).
- Metemos al horno, precalentado a 200 ºC, unos 20 minutos, aunque dependerá de vuestro horno que requieran unos minutos más o menos. Vigilando mucho, sobre todo al final.
- Los dejamos enfriar completamente para que adquieran la consistencia necesaria, y ¡¡¡ a disfrutar !!!
Sólo comentaros que esta masa es un poco difícil, es trabajosa y hay que tratarla con mucha delicadeza y paciencia a la hora de formar los mantecados. Pero al final, ¡ ñam, ñam !, son exquisitos !!! Espero que os haya gustado la receta y os animéis a hacerla estas Navidades. ¡Hasta pronto!
Encar
21 comentarios
Nancy dijo:
Dic 20, 2011
ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh, dios mío!! Voy a estar soñando con estos mantecados todo el día….qué pena no poder probarlos…Besitos
isabella dijo:
Dic 20, 2011
madre mia que ricos!! verlos todos asi juntitos y no poder pillar uno jeje
yo empecé con polvorones,los mantecados ya los dejo para el próximo,todas estas recetas de Navidad son un peligro ^^
besotes!! feliz semana ;))
Lydia dijo:
Dic 20, 2011
Tengo que probar estos de naranja pero ya! Los haré para la sobremesa de Nochebuena 🙂
Manu Catman dijo:
Dic 20, 2011
que pintaza!!
jose manuel dijo:
Dic 20, 2011
Te han quedado genial, dan ganas de coger un par de ellos. Gracias por la referencia.
Saludos
Encar dijo:
Dic 21, 2011
Gracias José Manuel por pasarte, y también por compartir tus magníficas recetas.
Un saludo
ana dijo:
Dic 20, 2011
Se ven preciosos, tan gorditos, y con sabor a naranja….irresistibles!
anna dijo:
Dic 20, 2011
Que maravilla de polvorones. Tienen que estar de lo más rico con el sabor de naranja. Un beso y que tengas unas felices fiestas de Navidad!!!.
Comparte Postres dijo:
Dic 20, 2011
Mi asignatura pendiente, los mantecados y los polvorones. Acabo de hornear Ginger Snaps Biscuits. Mis primeras galletas. Me han quedado demasiado crujientes. La próxima vez, ¡haré caso a los tiempos de horneado aunque vea que no están hechas del todo!
Chelo.- Cogollos de agua dijo:
Dic 20, 2011
Pero que originales!
Laube dijo:
Dic 20, 2011
Encar, mi niña, sin ser exagerada voy a decirte que estos mantecados son, por su aspecto, los más mantecosos que he visto últimamente. Tienen un aspecto realmente delicioso y no voy a pasar de ellos… Me los apunto y me los llevo!!!!
Me has conquistado!!!!!!!!!
Un besote y, por cierto, enhorabuena por ese cumpleblog. Me alegra compartirlo contigo.
Encar dijo:
Dic 21, 2011
Gracias Nancy, Isabella, Lydia, Manu, Ana, Anna, Olga, Chelo y Laura !! me alegro de que os hayan gustado, la receta es estupenda, tenían que salir riquísimos sí o sí 😀
Besos a todas !!
Natalia Martinez dijo:
Dic 21, 2011
Me voy a animar, me pongo con ellos y mañana te cuento el resultado,besos.
Encar dijo:
Dic 22, 2011
Me alegro, Natalia ! Ya me contarás.. 🙂 Besos
Manderley dijo:
Dic 22, 2011
Que pinta tan maravillosa tienen, están perfectos en tamaño, grosor, realmente deliciosos!!
Besos y Feliz Navidad!!!!!!!
Helena / Rico sin Azúcar dijo:
Dic 28, 2011
Una pinta absolutamrnte espectacular, con esa glasa tostada por encima, mmmmm….
Yo hice hace poco unos polvorones (aunque pretendían ser galletas) con aceite de oliva y salieron muy bien. Lo digo por si alguien quiere prescindir de la manteca 😉
Besotes y Felices Fiestas!
Encar dijo:
Dic 28, 2011
Helena, qué buena idea lo del aceite! pues tomamos nota, había que probarlo sin duda 🙂
Gracias y felices fiestas !
Arantxa dijo:
Mar 17, 2012
Encar los mios ya estan de camino al horno…mmm, ya te contare q tal, pues los estoy haciend xa el día del padre 🙂
manuel dijo:
Dic 20, 2012
mañana los haré… que tal te queda el turrón duro??, un saludo
Encar dijo:
Dic 20, 2012
Hola Manuel! Espero que te hayan salido estupendamente, ya me contarás 🙂 Y sobre el turrón duro, nunca lo he hecho, no me llaman mucho los turrones.. pero supongo que algún día me atreveré con ellos, a ver qué pasa.. 🙂
Un saludo
Marus dijo:
Dic 21, 2012
¡Qué cosa tan rica!.
¡Felices fiestas!