Ingredientes
- 1 huevo batido
- 125 gr. de azúcar moreno
- 125 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente, y un poco más para engrasar
- 200 gr. de harina de fuerza
- 125 gr. de chocolate blanco, troceado
- 50- 70 gr. de coquitos picados
- 1 pizca de sal
Fotos

Las galletas que os presento a continuación contienen un ingrediente que, personalmente, me encanta: las Nueces de Brasil o Coquitos. Se trata de un fruto seco cada vez más utilizado en la repostería debido a su delicado gusto. Además, desde un punto de vista nutricional, estas nueces constituyen una fuente excelente de selenio, importante antioxidante que protege la salud celular evitando su degeneración. Y os cuento más, parece que el selenio potencia el buen humor, lo cual, unido a los placenteros efectos del chocolate, hace que estas galletas se conviertan en una excelente forma de empezar el día, con alegría y energía, dos elementos que, en los tiempos que corren, no vienen nada pero que nada mal, ¿verdad? Bueno, ahí va la receta de las energéticas y riquísimas «galletas del buen humor». Son muy fáciles de hacer, así que en cuanto tengáis un ratito, ¡a hornear!
Elaboración:
- Encendemos el horno a 190 ºC y, puesto que la cantidad de preparado dará par unas 24 galletas, preparamos varias bandejas, untándolas con mantequilla o cubriéndolas con papel de hornear.
- Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar en un cuenco hasta que se integren formando una masa esponjosa. Añadimos el huevo poco a poco, sin dejar de batir en todo momento.
- Tamizamos la harina y la agregamos, junto con la sal, a la preparación anterior. Removemos bien, e incorporamos los trozos de chocolate blanco y las nueces picadas.
- Dejamos caer cucharaditas colmadas de masa en una bandeja de horno, colocándolas con suficiente espacio entre ellas, ya que las galletas se ensancharán durante la cocción.
- Cocemos en el horno precalentado durante unos 10- 12 minutos o hasta que estén doradas.
La receta está basada en una propuesta del libro » Para hoy chocolate».
9 comentarios
Piluka dijo:
Oct 4, 2011
Que galletas tan deliciosas, el chocolate blanco me encanta! Estas nueces no las conozco, fíjate al decir coquitos he pensado que eran trocitos de coco, jeje…
Las fotos preciosas!
Besos
Encar dijo:
Oct 4, 2011
Normal que pensaras lo de los coquitos, jaja A mi me encantan los frutos secos, y hay tantos y tan ricos que hay que variar y probar cosas nuevas, y éstos están muy buenos 🙂
Gracias Piluka ! Muchos besos
Irene dijo:
Oct 4, 2011
Mmmmm, que pinta 🙂
Encar dijo:
Oct 4, 2011
Hola Ire !, ¿has hecho ya la tarta tricolor o la de queso? Cuando te animes mándame una fotito, que me hará ilusión verla 🙂 Nos vemos el sábado !
Un beso fuerte
Manu CatMan dijo:
Oct 13, 2011
que bonito este blog narices…es que no me canso de decirlo!!!!
no se que le pasa al choco blanco que horneado está aún más bueno….yo vivo rodeado de fans del choco blanco…y a fuerza de hacer cosas…me he vuelto adicto!!!!
Un besote
Encar dijo:
Oct 14, 2011
A mi también me encanta, Manu, engancha, sí.. 🙂
Bueno, hoy te vi a tope en el emprendeandtweet, es una gran iniciativa y tus galletas eran fantásticas !! Enhorabuena !
Un beso
Mª Ángeles Sánchez dijo:
Oct 21, 2011
bueno, bueno… ¡galletas de chocolate blanco! Mi perdición!!! El chocolate blanco me gusta mucho, y no me imagino unas galletas con este ingredientes. ¿me dejas probarlas? En cuantito tenga un tiempo libre, las hago y ya te cuento.
bienvenida al twitter, y me hago seguidora tuya tmabién. Me gusta la repostería y me encantaría saber más. Te invito a que conozcas mi blog, COCINAR SIN MIEDO.
osy dijo:
Dic 18, 2011
Deliciosas galletas el chocolate blanco es especial !!!
Mari @ Mari's Cakes dijo:
Ene 17, 2012
I am sure these cookies are delicicous! Thanks for sharing your recipes.