Ingredientes
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Para 23-25 galletas:
- 350 gr. de harina de trigo
- 100 gr. de nueces picadas finamente
- 250 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 125 gr. de mantequilla
- 63 gr. de manteca de cerdo
- 8 cucharadas de leche
- 8 gr. de levadura en polvo tipo Royal
- 1 cucharada de canela
- Ralladura de piel de 1 naranja mediana
Fotos

Hoy os propongo una receta de elaboración sencilla, pero no por ello menos rica. De hecho se trata de unas galletas realmente deliciosas y, sobre todo, muy pero que muy aromáticas. El sabor de la canela junto al de la naranja y los frutos secos resulta exquisito al paladar, en mi opinión una combinación perfecta, y desprenden un aroma fantástico.
Como véis en las fotos las he hecho de dos tamaños. La úlitma foto es la que os puse en nuestra página de Facebook que, como os comentaba, se me deformaron algo porque crecieron bastante al ser más gorditas, pero estaban igual de ricas por supuesto. Os cuento ya cómo se preparan.
Elaboración
- Comenzamos trabajando con las manos la manteca y la mantequilla, que estarán a temperatura ambiente, durante un rato hasta que se conviertan una crema blanda.
- Vamos añadiendo los demás ingredientes, comenzando por el azúcar, y seguimos trabajando la masa. A continuación echamos el huevo, la canela y la ralladura de naranja, y amasamos de nuevo. Finalmente agregamos la leche y amasamos un poco más.
- Mezclamos la harina con la levadura y la vamos agregando, poco a poco, a la mezcla anterior, mientras seguimos amasando. En principio, la harina que os indico debería ser suficiente, pero es posible que por las características de la mantequilla que uséis pueda necesitar algo más la masa: en ese caso le echáis la necesaria hasta que la masa se desprenda de las manos fácilmente.
- En último lugar añadimos las nueces, que estarán picadas finamente, e intentamos que se repartan homogéneamente por toda la masa.
- Extendemos la masa con un rodillo dejándola con unos 2 mm. de espesor y cortamos las galletas con el cortador que deseemos. Si las hacemos más pequeñas, como las de la foto principal, con 8-10 minutos de cocción será suficiente. Si las vamos a hacer más grandes (y un poco más gruesas), como se ve en la última foto, las dejaremos unos 12-14 minutos horneando. El horno, en cualquier caso, a 180 ºC.
Bueno, espero que os animéis a hacerlas porque ya véis que más fácil imposible, y más ricas tampoco. ¡¡ Hasta pronto !!
Encar
33 comentarios
La Merrys dijo:
abr 27, 2012
Con esta receta hay que tener una báscula de precisión….jajajajja. Muuuu buenaa pintaaaaaaaaaaa!!!
David dijo:
abr 27, 2012
Sí que es cierto, sí, jeje!
Encar dijo:
abr 27, 2012
XDDDD ya deberíais tenerla, ¡vaya reposteros!
Marina - BlauKitchen dijo:
abr 27, 2012
Estas galletitas no me las pierdo! que delicia, estoy deseando probarlas, gracias por la receta.
Un besito
Neus dijo:
abr 27, 2012
Una selección de ingredientes bien ricos, las nueces y la naranja dan un sabor muy rico aen repostería y si encima lleva canela, es de 10.
Un beso
Andrés dijo:
abr 27, 2012
Estas galletas tienen que estar bien ricas, menuda pinta tienen
Marta C. dijo:
abr 27, 2012
Estas las hago este fin de semana mismo, me encanta la canela. Ya te contaré. Besos
enkar dijo:
abr 27, 2012
Ja,ja q sí q hay q tener báscula, tus galletas caen pronto seguro, besos
Manderley dijo:
abr 27, 2012
Desde luego se ven realmente deliciosas, me recuerdas que hace tiempo que no hago galletas, a ver si me pongo a ello.
Besotes
lamarymorena dijo:
abr 27, 2012
Riquisimas!!, pintaza tienen niña…, me las apunto porque me gusta mucho hacer galletas
un beso guapa
Pilar. Cook and Spoon dijo:
abr 27, 2012
El fin de semana se presenta muy galletero con este tiempo. A por ellas! Besos.
Carolina dijo:
abr 27, 2012
Unas galletitas estupendas, Encarna,Nueces y naranja con ese toque de canela es una combinación genial
Besitos
Lucero dijo:
abr 27, 2012
Creo que será un muy buen regalo para festejar a los pequeños de casa, Buen fin de Semana y un beso desde México.
Saludos!!
Encar dijo:
abr 28, 2012
Gracias Lucero ! igualmente para ti y todos los seguidores de México, que sé que sois unos cuantos
Un beso fuerte a todos!!
María dijo:
abr 27, 2012
Encar guapa, sólo leyendo el nombre de la receta he sabido que estas galletitas triunfarían en casa. Nos encantan las galletas y los postres en general con canela y, además, el toque de naranja debe hacerlas deliciosas. ¿Me invitas a desayunar mañana ? jeje. Por cierto, muchas gracias por la información sobre los tintes y por el ofrecimiento de hacérmelos llegar. Voy a mirar en la web donde tu los compraste. Me gustaría adquirir varios colores porque tengo pendientes preparar unos macarrons, además de tu tarta. Un besazo preciosa.
Elena Rodríguez dijo:
abr 27, 2012
Encar… Siempre me ha gustado mucho la mezcla de naranja y canela. Las nueces creo que pueden ser el remate perfecto para estas galletas. Si te han subido mucho, prueba a echar la mitad de levadura o, incluso, a hacerlas sin levadura. Te mantendrán mejor la forma ;o)) Besos
Encar dijo:
abr 28, 2012
Probaremos entonces a ver qué tal
Gracias! Besos
Isabel dijo:
abr 27, 2012
Me encanta hacer galletas, de todo tipo y sabor.
Las probaré, tienen un aspecto maravilloso
María (@maryadrisc) dijo:
abr 27, 2012
Vaya ricas!!!estas son las galletas que decías que no te habían quedado bonitas? Juer! pero si tienen una superpinta!! Tienen q quedar genial con las nueces, la canela y la naranja!! La Niña ya me está diciendo q a ver cuando las hacemos!:-P
Besitos de pimiento guapa!!
Natalia dijo:
abr 27, 2012
Con este puente tan largo que se nos presenta, es el mejor momento para hacer esta receta tan estupenda, ya te contaré, besitos
ana dijo:
abr 28, 2012
Umm, que merendola o desayuno tan fantástico y sanote se monta una con estas galletonas.
Encar dijo:
abr 28, 2012
Gracias a tod@s por vuestros comentarios !! No estaban mal estas galletitas, nada mal
Un beso !
Olivia dijo:
abr 28, 2012
Me encantan todos y cada uno de los ingredientes que has añadido a estas galletas. Menuda tentacióN!
Eva dijo:
abr 29, 2012
qué buenas estas galletas!! me encantan las galletas de naranja, las de nuez y las de canela… total que todo junto ha de estar riquísimo!!! me guardo la receta
besos
María (@maryadrisc) dijo:
abr 30, 2012
No creas que me había olvidado de ti y de tus galletas pero llevo desde el día que publicaste intentando comentar y no había manera, no se porque no me dejaba!!
Ahora ya llego tarde y no quedarán ni las migas, Encar podías hacer mas, no?:-P
Oye estas son las galletas que decías que te habían quedado con mala presencia? porque yo las veo estupendas!, vamos q ahora mismo con un cafe me comía tranquilamente esa torrecita de la foto!!
Bravo!! soy muy pero q muy galletera y estas me han gustado muchoooooo!
Besitos de pimiento!!
ellen dijo:
abr 30, 2012
hay nena esas galletas deben de estar buenísimas, quizás las haga con harina integral ya que estoy a dieta total sniff!!
beostes
colometa cuinereta dijo:
may 1, 2012
Encar, me ha encantado esta receta. Tanto, que ya la he hecho, aunque adaptada para la thermomix, y con algún pequeño cambio, porque no tenía suficiente cantidad de algunos ingredientes. Aun así, quedaron riquísimas!!!
Besotes.
Recetasdemama dijo:
may 1, 2012
Deliciosas… me encanta hacer galletas, así que me guardo tu receta par aprobarlas pronto. Esa mezcla de canela y naranja, hummmm que rica¡¡
evam dijo:
may 2, 2012
Con la afición que les hemos cogido en casa a las galletas caseras no tardaremos en probarlas. Tienen un aspecto delicioso. Un besito.
TeRe dijo:
may 2, 2012
Ayyy qué ricas!
Me encanta la combinacion que has elegido..y ese color…MMm
Te robaba unas cuantas para desayunar mañana!;)
Un beso
lacasitadeazucar dijo:
may 4, 2012
¡Gracias por visitar mi blog! El tuyo ha sido todo un descubrimiento. Pasaré por aquí cuando cada vez que pueda. Un abrazo
Silvia dijo:
may 8, 2012
Que riquísimas tienen que estar
Con tu permiso me llevo tu receta para mi reto galletero mensual.
Besos.
miquel dijo:
may 15, 2012
unas galletas magnificas con estos ingredientes y el aroma que queda es divino
beso