Ingredientes
(Para 10-12 galletas)- 85 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gr. de azúcar moreno
- 3 cdas. de azúcar blanquilla
- 1 cdta. de canela
- 1 sobre de café soluble descafeinado (1 cdta.)
- 1 huevo
- 175 gr. de harina de fuerza
- 115 gr. de chocolate mousse Lindt
Fotos

Como a veces cuesta decidirse en cuanto a lo que nos apetece tomar .. «¿un café, un chocolate, ..?», os he preparado estas galletitas que llevan estos dos ingredientes, y que podéis acompañar perfectamente con una infusión, por ejemplo, que son muy saludables … ¿qué os parece? Bueno, bromas a parte, las acompañéis con una cosa u otra, os animo a preparar estas galletas tan gorditas y deliciosas, cuya masa me sorprendió gratamente, como os comentaba ayer en nuestra página de Facebook y Twitter, porque tiene una textura fantástica. En cuanto al sabor, el toque del café mezclado con el chocolate mousse, que se deshace tan facilmente en la boca, resulta una combinación realmente exquisita. Os cuento ya cómo las he hecho.
Elaboración
- En un bol batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar y la canela.
- Batimos el huevo y le agregamos el sobre de café descafeinado, removiendo para que se mezclen bien.
- Poco a poco, agregamos el huevo batido con el café a la mantequilla azucarada, batiendo en todo momento hasta obtener una pasta ligera y esponjosa.
- En otro bol tamizamos la harina y la incorporamos a la masa anterior paulatinamente hasta que se integre totalmente y quede una masa de textura homogénea.
- Troceamos el chocolate con la ayuda de un cuchillo filoso para que la mousse de relleno no se desparrame demasiado.
- Hacemos bolitas de masa y a cada una le añadimos dos o tres trocitos de chocolate, alguno quedando en el interior de la galleta.
- Distribuimos las masitas en dos bandejas de horno, untadas con mantequilla o forradas con papel de hornear, y las cocemos, en el horno precalentado a 180ºC, unos 13-15 minutos.
- Una vez fuera del horno, las dejamos templar un poco antes de pasarlas a una rejilla para que se terminen de enfriar.
Sólo añadir que las galletitas, si seguís las indicaciones que os doy, os quedarán crujientes por fuera y blanditas por dentro. En la foto del corte creo que se aprecia muy bien esto. Espero que os animéis con ellas, y ya veréis qué ricas ¡¡ Hasta pronto !!
Encar
26 comentarios
tara dijo:
Mar 28, 2012
uooo que delicia nenaaa,tienen una pinta increibleee, me llevo la receta voy a buscar ese choco!!besitos y gracias por estas maravillassss
Cristina dijo:
Mar 28, 2012
mmmm tienen una pinta estupenda y eso de que se queden crujientes por fuera y blanditas por dentro es genial… me encanta!!! Estas tengo que probarlas 😀
Besos!!
Sarmale dijo:
Mar 28, 2012
Las galletas. Soy adicta. ¿Por qué? Son fáciles, siempre salen bien, no hacen falta excesivos conocimientos reposteros y, además, éstas, con chocolate, con café…
¿Tú cómo sigues cabiendo por la puerta? ¡Yo me las comería todas!
Yolanda - Magdalena de Chocolate dijo:
Mar 28, 2012
Ohhhh qué delicia!!! Sobre todo ahora, que últimamente me ha dado por las galletas y las hago a todas horas y de todo tipo, jeje 😀
Un beso!!
Begoña dijo:
Mar 28, 2012
Buenos días a todos: me gustaría saber por que en muchas de tus recetas utilizas el azúcar moreno y el blanco, me refiero los dos en la misma receta. ¿tiene algún objeto? ¿se puede utilizar solo uno de ellos?. espero tu respuesta muchas gracias.
Encar dijo:
Mar 28, 2012
Hola Begoña, es verdad que hay cada vez más recetas en las que se combinan los dos tipos de azúcar, especialmente en las galletas, cuando antes se usaba casi exclusivamente el azúcar blanco o blanquilla. Existen muchos tipos de azúcar moreno, cada uno con sus propiedades, pero así, a nivel general, te comento que (y a mi me gusta usarlo por eso) es más saludable, porque aporta más nutrientes que el blanco debido a que sufre menos procesamiento químico en su elaboración; tiene una textura más húmeda y hace que los masas que lo lleven sean más tiernas; le da un color a los dulces más tostado. Y se suele combinar con el blanco porque el moreno endulza normalmente un poco ménos y se disuelve un poco peor que éste.
En cuanto a sustituirlo, supongo que no habría problema, y teniendo en cuenta lo que te dije, yo lo cambiaría por una cantidad un poco menor de azúcar blanquilla.
Espero haberte ayudado :).
Muchas gracias por seguir mis publicaciones y por tus comentarios 🙂 Un abrazo
Loly dijo:
Mar 28, 2012
He pinchado las fotos para verlas de cerca y casi me como la pantalla, encima a estas horas, para desayunar….que buenísimas Encar. A mí también me parece que el café realza aún más el sabor de los chocolates. A la tarde vuelvo a leer la receta más detenidamente que ahora voy algo apurada. Besinos!
María (@maryadrisc) dijo:
Mar 28, 2012
Que ricas!!!me encanta que publiques galletas porque yo soy muy galletera y muy magdalenera, asi aprendo cositas de tus recetas y tomo nota de ellas porque son fantásticas!!
Yo también tengo una receta de galletas de café, a ver si las hago para publicarlas, pero no tienen mucho que ver con estas, no llevan choco, solo café y yo las hago «superstrong» porque nos encantan!!
Las tuyas tan gorditas y con los trocitos de mousse tienen una pinta de impresión, yo me las tomaría con un buen vaso de leche!!así que vete calentándome una taza!!:-P
besitos de pimiento guapa!!
enkar dijo:
Mar 28, 2012
que buena pinta, eso sí yo no voy a comprar el chocolate hasta el momento de hacerlas, que las haré seguro, porque sino no quedará nada para cuando me ponga a ello, se ven… ummmmm! bicos
Pili dijo:
Mar 28, 2012
Que galletas tan bonitas e deliciosas! sempre me gustou o sabor da mestura do café có chocolate, e quedan fantásticas con eses anaquiños de chocolate.
Moitos bicos
Paulambetadas dijo:
Mar 28, 2012
Me encanta el chocolate mousse, el de lindt el que más, me llevo media docena de galletas y la receta. Besos
Laube dijo:
Mar 28, 2012
Por favorrrrrrrrrrrrrrr… Encar, una cajita pleaseeeeeeeeeeeee!!!!!. Yo no soy muy galletera, pero donde haya chocolate… jejejejejeje
Riquísimas!!! Y parecen fáciles de hacer, así que me las llevo.
Un besoteeeeeeeee
a dijo:
Mar 28, 2012
Tú como siempre haciéndonos la boca agua!!
Pili Cruz dijo:
Mar 28, 2012
Me han encantado tus galletas, es una gran idea mezclar el café con el chocolate. Intentaré hacerlas con mi hija Mar, es que a ella le encanta que hagamos galletas juntas.
Sigue deleitándonos con estos dulces tan ricos.
Un beso.
Carolina dijo:
Mar 28, 2012
me encantan estas galletas, la combinación del café y el chocolate me chifla
Besitos
Recetasdemama dijo:
Mar 28, 2012
Muy ricas estas galletitas…. me llevo una para mi merienda ñam ñam¡¡
Bárbara - Comer De Todo dijo:
Mar 28, 2012
Pero qué ricas Encar!! me das una? me la das? me la das?! 😀
Un beso!
lamarymorena dijo:
Mar 28, 2012
Que ricas por dios, ahora que me estoy dando yo a la galleta…, y las de chocolate mmmh, me encantan. Tienen una pinta estupenda, te robo una…o dos
Un besito
Trini dijo:
Mar 28, 2012
Estas galletas te han quedado tan buenas, que cuando me quieras endosar a los niños te tendràs que traer unas cuantas. Lo pillas?.
Besos.
Encar dijo:
Mar 29, 2012
Gracias por vuestros comentarios! Os comento que estas galletas son un no parar una vez que se empieza, os prevengo para cuando las hagáis 😉
Besos
Neus dijo:
Mar 29, 2012
Lo tiene todo para terminar la comida, con un buen cafe y una galleta de estas.
Un beso guapa
Marina - BlauKitchen dijo:
Mar 30, 2012
Felicidades por estas estupendas galletas Encar, me han encantado.
Un beso
TeRe dijo:
Mar 31, 2012
Qué corte más rico!!!!
ME encantan..y con el chocolate mousse deben estar de muerte…un besicoo
Isabel dijo:
Abr 1, 2012
Nunca sé cuál es tu última entrada! y no veas qué lio, que no quiero perderme ninguna!
isabel dijo:
Abr 2, 2012
Ya no me perderé nada más!! 😉
Eli dijo:
Abr 27, 2012
Encar, genial esta masa de galletas. He hecho dos tandas (con otros sabores), he probado una galleta chiquitita-chiquitita-que-nadie-se-de-cuenta-que-falta de la primera tanda y están riquísimas. Por algo buscando recetas de galletas me vine a tu blog… ¡Besos!