Ingredientes
- 300 gr. de ciruelas pasas deshuesadas
- 50 ml. de brandy
- 50 gr. de azúcar blanquilla
- 125 gr. de harina de trigo
- 150 ml. de leche entera
- 50 ml. de nata para montar
- 30 gr. de mantequilla
- 2 huevos
- 50 gr. de azúcar blanquilla
Fotos

El Clafoutis es un postre típico de Limousin (Francia) y, aunque lo habitual es hacerlo con cerezas (aquella zona es famosa por sus cerezas negras), también se puede preparar con ciruelas o albaricoques. Yo conozco esta tarta desde no hace muchos meses, y siempre la había visto hecha con cerezas, así que me animé con esta receta de ciruelas y el resultado fue fantástico, la hice para una comida familiar y nos gustó mucho a todos. Os cuento ya cómo la he preparado.
Elaboración
- 3 horas antes de utilizar las ciruelas las dejamos macerar en un cuenco con el brandy y el azúcar a temperatura ambiente.
- Calentamos en un cazo la leche y la nata, sin dejar que lleguen a hervir. Cuando rompan a hervir lo retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla removiendo para que ésta se derrita.
- Batimos los huevos y el azúcar con una batidora hasta que formen una masa blanquecina. Añadimos la mezcla anterior y batimos de nuevo.
- Incorporamos la harina a la preparación anterior y mezclamos manualmente hasta conseguir una masa blanda. No debemos batir enérgicamente pues la pasta resultaría dura y afectaría a la subida.
- Untamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos ligeramente con harina. Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Escurrimos las ciruelas y distribuimos 3/4 partes de las mismas por la base del molde. Vertemos la crema. Echamos el resto de ciruelas sobre la crema.
- Horneamos la tarta 40-45 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Espero que os haya gustado. Ya véis que es una tarta fácil de hacer y, os aseguro, merece la pena probar esta delicia francesa. ¡¡Hasta pronto!!
Encar
30 comentarios
El Mundo de Tara dijo:
jun 5, 2012
Nos hemos puesto de acuerdo, yo acabo de subir el mio también!!Te ha salido enial, tiene una pinta increible!!Besitos linda!!
Elena dijo:
jun 5, 2012
Madre mía, Encar!!! Intento ser buena y retomar el #yeswecan… Pero me lo estás poniendo muuuuuy difícil. Qué pinta más buena!!! ;o))
kase dijo:
jun 5, 2012
ñammmmm
Eli dijo:
jun 5, 2012
¡Me encanta el nombre! XD Me han entrado ganas de probarla con unas fresitas que tengo en la nevera, mmmmm Pergeñando una variación
Anna dijo:
jun 5, 2012
Pues con ciruelas también tiene que estar exquisita!. los postres franceses sellen ser tan buenos…… Tomo nota. Un beso
Manderley dijo:
jun 5, 2012
Es una tarta-puding riquísima, verdad? Yo la hice el año pasado y me tiré un buen rato quitándole los huesos no sea que alguien se deje un “piño” ahí, jejeje. Se ve que te ha quedado de lo más rica, un aspecto delicioso.
Besotes
Ellen dijo:
jun 5, 2012
Esta receta rica para una merienda deliciosa! Me encanta!
Besos
Carolina dijo:
jun 5, 2012
Encar, qué pinta más deliciosa tiene, Yo hice el año pasado uno con cerezas pero se me fue la mano con el fuego y se me quedó muy seco. A ver si me animo este año y lo vuelvo a intentar
Besitos
ana dijo:
jun 5, 2012
Yo lo he probado pero con cerezas y me encantó, por lo tanto este tuyo debe estar a la altura o superándolo!
enkar dijo:
jun 5, 2012
Ay yo tengo unas ciruelas q no sabía q hacer y tengo salida este domingo así q ya se q llevar de postre, tiene una pinta fantastica. Bicos
Loly dijo:
jun 5, 2012
Es deliciosa! Yo la hice con mirabeles y quiero probar con más cosas…esta se ve muy buena!
evam dijo:
jun 5, 2012
Encar, te ha salido estupendo. Yo probé el clafoutis de cerezas el año pasado y pienso repetir, nos encantó. Con ciruelas pasas se puede preparar en cualquier época del año, me parece muy buena idea. un besito.
lamarymorena dijo:
jun 5, 2012
No he probado el clafoutis ni de cerezas, ni de ciruelas, hija una sosa que soy jajajaja. En fin que esta me lo apunto, que tiene una pintaza estupenda.
Un besazo guapa
Pilar. Cook and Spoon dijo:
jun 5, 2012
¿Te puedes creer que no lo he probado aún? Imperdonable. Pues mira, algunas ciruelas sí que tengo así que a probar se ha dicho. Besos.
isabella dijo:
jun 5, 2012
Nunca he probado este postre y es porque soy muy rarita jajjaja,mi hermana te quitaba hasta el molde ^^
besotes!
Marus dijo:
jun 5, 2012
Tiene una pinta fantástica. Debe ser delicioso con esas ciruelas.
Buen día
La cajita de nieveselena dijo:
jun 6, 2012
Yo te hago caso, ya lo sabes, me guardo la receta e intento no tardar mucho en hacerla, aunque mi cintura empieza a protestar, je, je
Bss
Elena
miquel dijo:
jun 6, 2012
muy bueno
lacasitadeazucar dijo:
jun 6, 2012
Ummmmmmmmmmmmm ¡Qué buena pinta!
Encar dijo:
jun 6, 2012
Muchas gracias, chic@s !! Ahora toca probar la de cerezas…ñammm
Abrazos
Frabisa dijo:
jun 6, 2012
Que rico te ha salido, se ve exquisito. Yo nunca lo había hecho ni tampoco probado y este año he tenido mi primera experiencia y me ha encantado. Lo que veo es que hay muchas recetas de este mismo postre, así que me llevaré la tuya para probar.
un besazo y feliz día
Marina - BlauKitchen dijo:
jun 7, 2012
Hola Encar,
Compré un molde para hacer clafoutis y todavía no lo he estrenado! Te felicito por el tuyo, se ve fantástico, gracias por la receta
Un besito
Neus dijo:
jun 7, 2012
Siempre lo hago de cerezas o melocotón.
Tendremos que probar con ciruelas que me encantan.
Besos
J. Ignacio dijo:
jun 7, 2012
Estaba muy rico (lo digo con conocimiento de causa, que lo probé).
Rosa dijo:
jun 7, 2012
Pero qué bueno y original.
Ernesto dijo:
jun 8, 2012
Bella…yo tampoco la conocia hasta hace pocos dias en que se la vi a otro colega ( miguel), con cerezas…esta muy bueno….Ya estaba preparando mi post…me has ganado…jijiij…lo que he hecho es variar algo como siempre!!!!…por cierto el tuyo ha quedado con ese detalle y textura que solo tu sabes darle..Elegancia y maestria…eres lo mas…sabias?…tu lo has hecho con ciruelas!!!…mira, otro detalle que me apunto…es que lo de tener neuronas y saber conectarlas no es lo mio…pero en fin…un muy buen trabajo….buenisimo…!!
Con lo del curso llevo 2 semanas que voy muerto…pero he de cumplir…asi que me voy a lo mio…me tenia que pasar por aqui antes para ver que maravilla habias preparado con los clafoutis…un beso.
María dijo:
jun 9, 2012
Encar, preciosa, he estado una semana sin ordenador y no he podido venir a visitarte antes. Madre mia, como se echa de menos el mundo blogger cuando no puedes disfrutar de él jeje. Menos mal que ayer, por fin, el técnico me devolvió mi equipo totalmente recuperado, así que hoy me pongo al día de todas las cosas deliciosas que habeis hecho estos días. Esta clafoutis me parece maravillosa, yo aún no la he probado, ni en su versión de cerezas, ni en estas maravilla pero tengo muchas ganas de hacerla porque dicen que es muy rica y ahora viendo esta versión tuya creo que tendré que hacer dos: la de cerezas y la de ciruelas jeje. Besicos.
maria guadalupe hernandez ruiz dijo:
jul 20, 2012
SE VE HERMOSO¡¡¡ QUEDA ALGO ASI COMO TIPO FLAN??? SALUDOS ENCAR
Encar dijo:
jul 20, 2012
Gracias María Guadalupe
La verdad es que sale un postre muy rico, te animo a hacerlo. Y en cuanto a la textura es más compacta que un flan pero no tanto como un bizcocho, es suave y ligera. Si lo haces ya me contarás, seguro que te gustará 
Un beso
maria guadalupe hernandez ruiz dijo:
jul 20, 2012
SE VE SUPER RICOOOOO ¡¡¡¡¡¡¡¡