Ingredientes
Para el bizcocho:- 350 gr. de mantequilla sin sal
- 240 gr. de azúcar moreno
- 350 gr. de harina con levadura
- 2 cdas. de cacao puro en polvo sin azúcar
- 6 huevos batidos
- 240 gr. de avellanas picadas
- 4 cdas. de café descafeinado
- 150 gr. de chocolate blanco
- 2 cdas. de aceite
- 70 gr. de almendra tostada troceada
Fotos

Hoy os propongo un bizcocho de cacao y avellanas, con un toque de café y cobertura de chocolate blanco y almendra tostada. Una combinación, a priori, irresistible, ¿verdad? A mi me gustan mucho los bizcochos combinados con frutos secos, pues les dan un toque crujiente y una combinación de sabores muy agradable. En este caso, las avellanas que lleva en gran cantidad, y las almendras en menor, combinan a la perfección con los dos chocolates, más el ligero gusto a café .. ¡el resultado es estupendo! Espero que os guste como a nosotros. Como veréis, se trata de un bizcocho grande, para unas 12-14 raciones, pero siempre podéis hacer la mitad de cantidad en los ingredientes, cambiando el tiempo de cocción por 40- 50 minutos, a igual temperatura. Os cuento ya la receta..
Elaboración
- Engrasamos un molde alto de corona, y después lo enharinamos.
- En un bol batimos la matequilla, que estará a temperatura ambiente, y el azúcar moreno.
- En un cuenco a parte tamizamos la harina y el cacao en polvo.
- Después de batir los huevos por seapado, los incorporamos, uno a uno, a la crema de mantequilla, añadiendo 1 cucharada de la mezcla de harina y cacao con los últimos tres huevos.
- Agregamos a la mezcla anterior el resto de la harina, las avellanas y el café, y removemos con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes se hayan integrado perfectamente.
- Pasamos la masa al molde preparado y la cocemos, en el horno precalentado a 180 ºC, unos 60-70 minutos, o hasta que al pincharlo con una aguja salga limpia.
- Una vez fuera del horno, dejamos reposar el bizcoco en el molde unos minutos y, luego, lo desmoldamos y colocamos sobre un rejilla metálica para que se enfríe por completo.
- Preparamos la cobertura. Para ello calentamos al baño maría el chocolate junto con el aceite y, una vez derretido el primero, mezclamos con una cuchara. Lo dejamos templar un poco, muy poco, pues si no se endurecerá otra vez y, con la ayuda de una cuchara, lo repartimos sobre el bizcocho. A continuación troceamos la almendra tostada y la repartimos por la superficie. Y…
¡¡el bizcocho ya está listo para degustar !! aunque, si lo dejáis reposar unas horas, mejor que mejor: cogerá cuerpo, la textura será más consistente y agradable, y los sabores más intensos. ¡Hasta pronto!
Encar
12 comentarios
Laube dijo:
dic 1, 2011
Encar, ya me he copiado este bizcocho. Madre mía, qué rico!. Mi madre quiere que le prepare uno para reunión con amigas y, mira tú, me ha gustado éste.
Un besote preciosa
Encar dijo:
dic 2, 2011
Pues me alegro, y espero que le guste
Un beso !!
Manderley dijo:
dic 1, 2011
Que delicia, se ve de lo más apetecible! Te ha quedado realmente bonito.
Besos
Encar dijo:
dic 2, 2011
Gracias !!,
Besos
Carlos Rovira dijo:
dic 1, 2011
Que bueno que estaba este bizcocho!! me gusta especialmente cuando cocinas con chocolate blanco, creo que le da un toque muy especial!
Lucas dijo:
dic 2, 2011
Tiene una pinta estupenda :-).
Oye, dejadle un trozo a Pepe !!
Abrazos,
yasmira farias dijo:
dic 2, 2011
Buen dia gracias por enviarme esta receta ya la estare probando en estas fiestas navideñas.Feliz comienzo de diciembre que pase unas felices fiestas en union de todos sus seres queridos.
ana dijo:
dic 2, 2011
Ummm,que rico madre mía! tiene una pinta impresionante.
Mª José dijo:
dic 2, 2011
Hola Encar, mis hijos son incondicionales del bizcocho casero y tengo una sobrina a la que le encanta las avellanas… más no puedo pedir.
Encar dijo:
dic 3, 2011
Gracias por vuestros comentarios, Lucas, Yasmina, Ana, Mª José y Carlos, ¡¡ me alegro de que os haya gustado este bizcocho casero !!
Besos para tod@s !!
MERY YUDIT dijo:
dic 5, 2011
UFFFFFFF DEMASIADO RICO AMIGA, VOY A PREPARARLO PARA LA CENA DE NAVIDAD, ASI COMO OTROS, EN MI FAMILIA SOMOS MUY DILCEROS, EN ESPECIAL CON EL CHOCOLATE,ILLONES DE GRACIAS
miquel dijo:
dic 7, 2011
me gusta la combinacion de cacao,cafe,chocolate blanco,almendra casa muy bien y la avellana me gusta mucho en postres, vamos imposible no gustar esto
beso