Ingredientes
- 200 gr. de harina de trigo
- 1/2 sobre de levadura tipo Royal
- 3 huevos
- 125 gr. de mantequilla
- 125 gr. de creme fraîche
- 200 gr. de azúcar blanquilla
- 1 pizca de sal
- Ralladura de 2 limas
- Zumo de 1 lima
- 150 gr. de zarzamoras
- 100 gr. de queso cremoso
- 25 gr. de azúcar glas
- 1 cda. de nata para montar
Fotos
Porque no siempre tiene una las fuerzas que quiere para lo que quiere, últimamente no estoy publicando todo lo que me gustaría. Espero que me disculpéis los que seguís el blog y espero también, en breve, volver a recuperar el equilibrio y el ritmo de publicación de siempre. De momento, ¡vamos con la receta de hoy!
Desde que lo hice os aseguro que la lima se ha convertido en mi sabor preferido en cuanto a bizcochos, ¡me ha encantado!. La combinación con las zarzamoras le aporta una jugosidad y un toque de sabor realmente delicioso, teniendo en cuenta, además, que la textura de este bizcocho, gracias a la nata extracremosa, es muy suave y agradable. Y finalmente, la crema de queso como colofón para este bizcocho,.. ¡buenísimo!, no dejéis de hacerlo, os va a encantar.
Elaboración
- Untamos un molde rectangular de 30 x 18 cm. con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.
- En un bol batimos la mantequilla, a temperatura ambiente, junto con el azúcar blanquilla, hasta que se integren y se forme una crema homogénea.
- Agregamos los huevos, uno a uno, mientras batimos constantemente. No añadiremos el siguiente hasta que el anterior se haya mezclado perfectamente.
- Añadimos la creme freîche y seguimos batiendo. Añadimos también el zumo de la lima y batimos de nuevo.
- Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. La incorporamos a la mezcla anterior, junto con las ralladuras de lima, poco a poco, mientras movemos la masa con unas varillas para que se vaya integrando todo paulatinamente.
- Vertemos la mezcla en el molde y le incorporamos 3/4 partes de las zarzamoras. Las vamos hundiendo en la masa con cuidado y las distribuiremos de forma homogénea.
- Cocemos el bizcocho en horno precalentado a 175-180ºC durante unos 30 minutos. Antes de sacarlo comprobamos con un palito si éste sale limpio, en caso contrario lo dejaremos unos 5-7 minutos más.
- Una vez fuera, esperamos unos minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar del todo en una rejilla.
- Batimos el queso crema con la nata y el azúcar glas y, con la ayuda de una manga pastelera, decoramos a nuestro gusto el bizcocho. Colocamos encima el resto de zarzamoras y ¡¡ a disfrutar !!
Espero que os haya gustado y lo pongáis en vuestra lista de «pendientes» porque es una maravilla, el bizcocho más rico que vais a probar, ¡no se puede dejar pasar!
¡¡ Hasta pronto !!
Encar
31 comentarios
Natalia Martínez-Osorio dijo:
Jun 13, 2012
¡Vaya pinta! Estoy hay que probarlo si o si, aunque ahora estoy en plena operación bikini pero guardo la receta para probarla.
Últimamente ando algo desconectada porque estoy hasta arriba pero estaba pensando que hacía tiempo que no sabía nada de ti, todo bien ¿verdad?
Un beso
Encar dijo:
Jun 15, 2012
Todo bien, y hasta arriba como tú, y con este calor encima.. ainsss, pero bueno, por aquí andamos 🙂 Gracias Natalia! bss
enkar dijo:
Jun 13, 2012
que pinta encar, como siempre estupenda, pena que no pasen los oleres porque tienen pinta de oler ummmmm, bicos
Manderley dijo:
Jun 13, 2012
Te entiendo perfectamente porque yo tampoco estoy a buen ritmo. Nó sé si será por el calor, la primavera o qué… en fin, aqui estamos para cuando retomes el ritmo.
Me encanta este bizcocho, te ha quedado no solo precioso, también se ve super rico, muy bien presentado.
Besos!
Marta C. dijo:
Jun 13, 2012
Las limas no se encuentran fácil por aquí pero en cuanto las vea lo hago, ¡qué rico!
Laube dijo:
Jun 13, 2012
Qué bonito bizcochito!. La lima debe darle un toque fabuloso al bizcocho. Me ha gustado!.
No te precoupes Encar, que cuando no se tiene tiempo, no se tiene. Y no podemos dibujarlo!
Besitos
El Mundo de Tara dijo:
Jun 13, 2012
Perdonada quedas, bueno si me das un trocito solamente ehh!!jejejjeej
El bizccoho está tremendoooo!!!Me encanta, la combinacion para mi la lima en los bizcochos es algo maravilloso!!me llevo tu receta para cuando salgan mis moras!!Aunque veo las tuyas y no parecen de zarza sinomás bien de moral, son enormes!!!Besitos lindaaa
Carolina dijo:
Jun 13, 2012
Niña, tú no te agobies y publica cuando puedas que estaremos atentas a tus publicaciones,
Este bizcocho me encanta, a mi también me encanta la lima. Yo he hecho magdalenas con ella y queda genial.
La presentación se queda chulísima
Besitos
M luz dijo:
Jun 13, 2012
Que te voy a decir sobre el tiempo, mi blog cada día parece más una tortuga que una gacela, pero yo no puedo taner otro ritmo en estos momentos, así que tendremos que conformarnos. Este bizcocho se ve precioso y sin duda tiene que estar exquisito. Yo voy a intentarlo con arándanos y en otoño probare con las moras. Besitos
Isabel dijo:
Jun 13, 2012
Estoy como tú; antes tenía más tiempo, pero ahora estoy que no paro, y sólo me queda no dormir!!
Eso no puede ser, como es evidente, así que cuando puedas!! y con este bizcocho tenemos para unos diítas 😉
maria dijo:
Jun 13, 2012
ya soy adicta a varias recetas tuyas pero hoy ya pongo otra fijo esta tarde me animo !!!! muchas gracias por tus recetas
Pili Cruz dijo:
Jun 13, 2012
Estupenda presentación para este bizcocho que sin duda tengo que hacer. Como fanática de los bizcochos, reconozco que nunca he visto uno tan original.
Un beso.
Neus dijo:
Jun 13, 2012
Un bizcocho genial, además ahora es fantástico cocinar con estas frutos son tan agradecidos.
Un beso
a dijo:
Jun 13, 2012
Como siempre sorprendiéndonos con nuevos y deliciosos sabores!
Marus dijo:
Jun 13, 2012
Tiene un aspecto maravilloso y seguro que está delicioso.
Buen día
Pilar. Cook and Spoon dijo:
Jun 13, 2012
Estoy como tú, sin tiempo ni para pensar y menos para cocinar algo que no sea vuelta y vuelta en la plancha. Pero esto es un hobby ¿no? Pues fuera stress. Vale, pongo el bizcocho en la lista de pendientes pero he hecho trampas y se ha saltado un montón de recetas. Pronto caerá. Besos.
Ellen dijo:
Jun 13, 2012
Encarny que rico!! por dios cada día te superas con tus recetas, se ve delicioso ym, yum.
besitos guapa.
evam dijo:
Jun 13, 2012
Encar, el bizcocho de hoy me parece irresistible. Me llevo la receta y seguro que lo haré en breve. Yo tampoco tengo tanto tiempo como me gustaría, pero vale la pena esperar por una delicia como esta. un besito.
Helena / Rico sin Azúcar dijo:
Jun 13, 2012
Encar, qué pasada!
El bizcocho parece taaaaan tierno (adorada y odiada mantequilla..!) Bonito toque de color.
Cómo nos vamos a poner este verano, tiemblo….!
Bicos
Elena-Dulcekoala dijo:
Jun 14, 2012
Guau Encar, que delicia, no solo la combinación es perfecta, la presentación me ha dejado enganchada a la pantalla.
Anna dijo:
Jun 14, 2012
Los bizcochos son los dulces que más como ya que no me parecen nada empalagosos. El tuyo se ve delicioso y con esos sabores no me extraña que lo esté. Uno más para mi lista uff!!, no llego a hacer todo lo quiero. Besos
Cocina Marroqui dijo:
Jun 14, 2012
Sin duda, una presentación preciosa. Entiendo lo de la lima, en Marruecos es más sencillo conseguir limas que limones, la solemos utilizar mucho. En cuánto a las moras (de la zarza me refiero) son nuestra perdición a pesar de que tenemos que hacer kms para conseguirlas. Una idea perfecta, besos
joaquina dijo:
Jun 14, 2012
Un delicioso bizcocho!!! publica a tu ritmo, yo he bajado mucho el ritmo de publicación y de visitas… hay temporadas que otros asuntos te llenan las horas del dia… Me copio la receta que tiene que saber delicioso. Beso,
Encar dijo:
Jun 15, 2012
Veo que las blogueras me entendeis muy bien 😉 Bueno, se hará lo que se pueda, eso es.. Gracias por vuestros comentarios!!, y me alegro de que os haya gustado el bizcocho. No sé por qué me da pero caerán más postres con lima.. qué rica!
Besos
lacajitadenieveselena dijo:
Jun 15, 2012
Tengo muchas ganas de hacer un bizcocho con lima, pero cuando tengo limas no caigo y cuando me apetece cocinar no tengo limas 🙂
Como cuando salga de trabajar me voy a comprar ya me las he apuntado en la lista, que este finde tengo invitados el sábado y cumpleaños el domingo.
Bss
Elena
Ernesto dijo:
Jun 15, 2012
Que te puedo decir…una receta de las tuyas…increible…primero tirarte las orejas…!!! si uno no puede o esta agotada no pasa nada, se entiende, todos llevamos dias de correr…ayer termine mi curso y estoy muerto..poco dormir y muchas cosas que hacer…se entiende y tus fans lo entendemos…receta apuntada…es que esta de muerte…!!!!increible como todo lo que haces…!!!
Bárbara - Comer De Todo dijo:
Jun 17, 2012
Encar, muchísimas gracias por haberte preocupado y haberme dado tu apoyo.
Gracias a quien maneje los hilos ha hecho que volvamos a estar todos juntos.
Un beso inmenso.
PD: el bizcocho se ve increible!
TeRe dijo:
Jun 17, 2012
Mmmm, limas y zarzamoras…quñe delicia! y encima coronado con esa crema de queso…me ha encantado! un besitoo
María dijo:
Jun 18, 2012
Encar, guapa, yo ahora, con este calor y los días tan largos también estoy descuidando un poquito el blog. La verdad es que en verano cuesta bastante más ponerse delante del ordenador aunque cuando la haces y descubres una receta como esta realmente merece la pena. El bizcocho tiene que ser espectacular: fijate que nunca los he probado con lima pero no me cabe la menor duda de que es una delicia. Besicos.
Olivia dijo:
Jul 1, 2012
Me gusta cómo has decorado el bizcocho. Me guardo la idea para un pastelín que tengo en mente. Un beso
Adita dijo:
Jul 5, 2012
Muy bonito y rico me gusta y me dejas babeando viendo las fotos, besos