Cassata Siciliana La torta è una cucina tradizionale siciliana a base di ricotta, zucchero, torta, di frutta candita e marzapane, anche se ci sono molte varianti, in particolare, possono aggiungere ingredienti come il cioccolato, pistacchi,..

La versione Suggerisco prendo marzapane, Ho sostituito candita frutta candita, y he añadido una fruta fresca que está en plena temporada, ciliegie.

La verità è che mi è particolarmente gradito con la copertura della torta, ricerca è lo spessore e consistenza che era abbastanza perfetto, ma non è stato accompagnato, lisciare, come si può vedere. Fare una glassa di cioccolato, spessa e liscia, è una competenza che non ho ancora raggiunto in pasticceria (come molti altri … uova) ma buono, l'idea di come penso che possa essere ben presentato sulla torta è questa. Spero che vi piaccia e, bene, nel gusto per sé…. Meraviglioso!

Elaborazione

  1. Abbiamo iniziato a preparare la torta. Per fare questo abbiamo coperto unta e la carta da forno stampo di base 18 centimetri. Qui, Devo confessare, Ho fatto due torte per fare tre piani, Sono davvero paura per il momento di tagliare i livelli e penso di essere capace di fare bene senza di me rompere (Non ho mai provato uno. Come ho, Non oso.. uova).
  2. Setacciare la farina, cacao e il lievito in una ciotola capiente. Aggiungere il burro, zucchero e le uova e sbattere fino a impasto omogeneo e cremoso.
  3. Versare il composto nello stampo preparato e cuocere in forno aveva, in forno preriscaldato a 190 º C, circa 50 minuti o fino risorto e quando trafitto con un bastone esce pulito.
  4. Una volta che lasciamo fuori dal forno circa 5 minuti prima di togliere lo stampo e lasciate riposare in una griglia (Lascio una foto della torta in questo momento. È solo una delizia).
  5. Spesi per sviluppare la riempimento. Questa griglia nera il cioccolato e aggiungerlo, junto con el azúcar y el licor, al ricotta. Ho battuto tutti, con aste manuali, in una ciotola. Poi aggiungete la frutta candita e noci e mescolare bene.
  6. Abbiamo iniziato montaggio della torta. Ciò corrisponde all'inizio della torta tagliare il ciuffo. Poi il resto rebanamos 3 strati. Riempire con la crema di ricotta e lasciare che i tre strati di torta un paio d'ore, almeno, in frigorifero.
  7. Infine, facciamo la copertura. Questo ha lasciato la crema a temperatura ambiente per mezz'ora prima di utilizzarlo (se troppo fredda, quando miscelato con cioccolato, sarebbe grumoso). Prossimo, Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, e quando è caldo aggiungete la panna e sbattere con una frusta a mano. Abbiamo preso la glassa sulla torta per cuacharadas, lasciare raffreddare leggermente e aggiungete le ciliegie (lavati e coda) al nostro gusto. Torniamo la torta in frigorifero fino a mezz'ora prima di andare a gustare.

Vi incoraggio a fare questa torta come si può o quando si trova l'occasione giusta, Grande!, amerete. Arrivederci .. Arrivederci !!

Encar