Oggi propongo una torta tradizionale portoghese, il “Bolo cuddly”, con zucca come ingrediente principale. Questo ortaggio, presenti in ogni autunno che si rispetti culinaria, non ha, tuttavia, proprio gusto troppo forte, così è di solito in combinazione con altri ingredienti. Così, nel “Bolo cuddly” ha una grande presenza di mandorla, forse perché ci sono molti mandorla Portogallo, e il tocco intenso di arancia e limone nota, integrato con la cannella. Ma la zucca ha un altro ruolo in questa miscela di sapori, e altro che la succosità straordinario che dà il dolce e, insieme con il bagno di liquore, rendere l' “Bolo cuddly” uno coccole reale per il palato. Vi lascio con questa deliziosa ricetta, Spero che ti piace la y nella probarla animéis.

Elaborazione:

  1. Abbiamo iniziato pasticceria. Questo setacciare la farina sul tavolo, fare un buco e ha gettato il burro, zucchero e sale. Mescolare con le mani fino a pasta. L'involucro di carta trasparente e mettiamo, almeno 1 tempo, nel frigorifero.
  2. Estendere la pasta con il matterello facendo una forma rotonda delle dimensioni dello stampo che useremo. Abbiamo posto sulla teglia e forare con una forchetta. Il cuoco in forno preriscaldato a 180 ° C finché non si rivolgerà un'abbronzatura luminosa tutto, più o meno, circa 8-10 verbale.
  3. Preparare una teglia 20 cm di diametro (Ho usato uno di 22 centimetri) imburrato, e cominciò a preparare la pastella torta.
  4. Zucca bollire in acqua con un po 'di sale finché sono teneri. Togliere dal fuoco e tagliarlo a pezzi.
  5. Abbiamo battuto i tuorli con lo zucchero, sale e cannella, fino soffici. Alla fine del graffio incorporare agrumi.
  6. Mescolare la farina con le mandorle grattugiate e arancia candita.
  7. Montare gli albumi a neve morbida, aggiungendo lentamente lo zucchero. Incorporare basso verso l'alto gli albumi alla massa di gemme, aggiungere la zucca tagliata e, infine, bottom-up, incorporare il composto di farina e mandorle.
  8. Versate la preparazione in padella imburrata, lisciare la superficie della torta. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 25- 30 verbale, fino alla doratura (Ho avuto 40 minuti ed è, come sempre, dipende dal forno. Controllare la cottura, pungendo e vedendo che il bastone esce asciutto).
  9. Lasciare raffreddare lo stampo almeno 10 verbale, e scaricati su una griglia.
  10. Imbrattato nella parte inferiore della sfoglia con marmellata di arance, e posto in cima alla torta di zucca.
  11. Noi liquore bagno: bollire il succo d'arancia con zucchero e limone, e lasciare bolla 2-3 verbale. , Togliere dal fuoco e, quando fresco, si aggiunge il liquore. Spalmato in modo uniforme la torta con un liquore pennello.
  12. Stendiamo la torta intera con il resto della marmellata, e disperdere le mandorle. A me sembrava eccessivo per aggiungere lo zucchero a velo sulla parte superiore, e come la torta va bene cargadito di glucosio diversi, ma si può fare se si vuole. Visivamente si può ottenere ancora meglio.

Infine, dire che è auspicabile fare la torta il giorno prima della degustazione. Così, i diversi sapori degli ingredienti si combinano meglio, inumidito con i succhi della zucca, macerare il bagno di liquore, e il sapore finale della torta è aumentata notevolmente. O almeno questo è quello che ho trovato al mio, Quella era la mia sensazione durante il test lo stesso giorno e la successiva, anche se ci sono voluti, costano molto per raggiungere l'altro giorno a casa mia… La ricetta viene dal libro “Il 1000 ricette più famose del mondo”. Spero che abbiate mi piacque tanto quanto a presto !

Encar