Il ya seulement 13 jours avant Noël et, comme je l'ai comptée dans la page Facebook et Twitter un groupe de blogs culinaires font un compte à rebours spécial pour l'arrivée de cette date. Il s'agit de la #calendariodeadvientogastronomico, une belle initiative “Twitter” qui ont émergé de la main de Patrix et Manu Catman, et dans lequel, personnellement, ravis de participer avec. A la fin de ce post que vous avez la liste des blogs participants et un accès direct aux recettes déjà publiées, si vous avez perdu quelques… J'espère que non!

13 días para la navidad

Aujourd'hui je vous présente ma contribution au calendrier, la bûche de Noël ou de bûche de Noël. C'est un gâteau typique de nombreux pays européens à cette époque, notamment en France, avec des charges et des finitions. Ce délicieux gâteau dates de la fin du S. XIX de la main de l'historien et pâtissier Pierre Lacam de, mais d'analyser leurs origines vrai que nous devrions revenir à S. XII, lorsque les familles, la veille de Noël, réunis pour chanter des chansons et écoutez les histoires anciennes comme un journal de grande, préalablement décoré de feuilles et de rubans colorés, brûle dans la cheminée. Cet arbre a été allumée par le plus jeune et le plus ancien de la famille, et ses cendres ont été conservées jusqu'à l'année suivante, parce qu'ils ont été attribuées des propriétés miraculeuses et de protection.

Quelle belle histoire de la culture, Ne pas? La vérité est oui, bien, personnellement, l'origine intime de bûche de Noël va ajouter une caractéristique de toutes les histoires et contes de Noël, un paysage enneigé pour profiter par la fenêtre…, est habituellement apprécié dans ma ville, A Fonsagrada (Lugo), à ce moment. Certains de mes meilleurs souvenirs de l'enfance sont définies dans la neige lourde chute et automne, il ya, souvenirs très heureux … Alors, pendant que vous attendez les vacances de Noël de foutre le camp à A Fonsagrada, Je laisse quelques photos de l'église et l'Alameda de mon peuple, quand la neige (magnifique, Ne pas?) et, car aucune, des images dans ma malle … J'espère que vous aimez tous les deux de l'autre, J'espère que vous apprécierez cette recette de merveilleuses vacances autant que je n'avais lors de l'élaboration et la, claires, Pour le goûter!. Il y aura ..

L'élaboration

  1. Préparer une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  2. Tamisez la farine dans un bol, Nous ajouter le sel et la réserve.
  3. Dans un bol, nous avons battu les œufs et le sucre, avec un batteur électrique, jusqu'à doubler de volume. Puis, commencer à ajouter à la farine avec le sel, peu à peu, et tout en remuant avec une cuillère délicatement demadera, jusqu'à ce qu'ils soient pleinement intégrés.
  4. Dumps la plaque de cuisson préparée bordée, et nous l'étendre avec une spatule en essayant d'avoir la même hauteur partout.
  5. Nous mettre dans le four, préchauffé à 180 º C, cours 15-18 minutes, ou jusqu'à ce que nous voyons le gâteau doré.
  6. Une fois cuit et la sortie du four, laisser reposer 2-3 minutes avant de démouler sur un chiffon humide ou de papier cuisson (le haut du gâteau est en baisse) sur la table. Puis on retire le papier de cuisson, attentivement, et procéder à rouler le gâteau, aider tissu ou du papier de nouvelles, ce que nous décidons d'utiliser. Il est important de faire cette étape très soigneusement et pendant que le gâteau est chaud, sinon il se brisera. Laisser reposer plusieurs heures, Je l'ai laissé toute la nuit.
  7. Décongeler les baies. J'ai pris le soir avant et à gauche, bien réparties, une source bordée de plusieurs couches de serviettes en papier, pour aller absorber toute l'eau libérée dans le dégel.
  8. Préparer le sirop en mettant de l'eau sucrée avec le feu, et de le laisser bouillir pendant 15 minutes. Puis laissez-le refroidir (J'utilise froide) et ajouter la liqueur.
  9. Dépensés pour développer le site d'enfouissement. À cette fin, nous avons battu, dans un bol, la crème avec le fromage mascarpone et le sucre à glacer, jusqu'à ce qu'ils forment une pâte lisse. Nous avons réservé dans le frigo.
  10. Pour remplir le coffre, d'abord soigneusement rouler le gâteau jusqu'à ce qu'il soit complètement étiré. Suivant, avec une brosse, J'ai bu pour la, plus tard,, répandre la crème mascarpone sur la surface de homogéneamete. Enfin mettre des rangées de baies sur la crème remplissant.
  11. Re-rouler le tronc, et de faire très attention, assez serré pour nous de rester, Enfin, une spirale coupé joli à regarder . Lorsque vous roulez l'envelopper à nouveau avec le même tissu humide qui avait reposé, et le laisser dans le tissu serré dans le réfrigérateur, une couple d'heures, moins.
  12. Après la période de repos, élaborer le chocolat. Cette réchauffé, bain d'eau, de crème au chocolat, Mélanger avec une cuillère lors du premier démarrage de se débarrasser. Lorsque la crème a formé le couvercle laisser refroidir quelques minutes avant d'appliquer.
  13. Nous avons pris le tronc du réfrigérateur, nous enlevons le chiffon humide et placez-le sur la source que vous allez présenter le gâteau. Forrmos le reste du bac à papier, si quelques gouttes de chocolat alumninio et de procéder à la couverture. Nous utilisons un rabat en caoutchouc qui s'étendent de façon transparente la crème au chocolat. A voir couvert, avec l'aide d'une cuillère, les façons dont nous font des pics (Vous pouvez également faire des rayures avec une fourchette, droites, roulant … Il ya plusieurs décorations typiques possible et d'arbres de Noël). Nous, retour, dans le réfrigérateur pour le chocolat durcisse.
  14. Après une heure, décoration fini de placer les fruits rouges et des feuilles à la volonté.

J'espère que vous avez aimé la recette. Juste recommandant que vous fasse sortir du frigo un certain temps avant de servir afin que la couverture est le chocolat “moins croustillante”, bien, il est également possible que vous aimez et… À bientôt !!

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