Demain, c'est l'Epiphanie, et le petit déjeuner doit dans la plupart des maisons de ce pays est le Roscon Rois, donc je pense que le moment est venu pour vous dire ma recette. Je lui explique étape par étape, que nous sommes allés en.

L'élaboration

  1. Nous commençons par dissolution de la levure dans le lait chaud. Les passer dans le lait et laissez annulée avec vos doigts jusqu'à dissolution complète. Nous laisser reposer pendant quelques 10 minutes.
  2. Tamiser la farine dans un bol et, de tout cela, côté une 50 gr. pour une utilisation dans le mélange viendra ensuite. Nous faire un trou dans le centre où nous allons prendre les rayures d'agrumes, el azúcar y la leche con la levadura. Avec l'aide d'une languette de caoutchouc ont commencé à mélanger le lait avec la farine au fond et autour, ne pas intégrer tous de la cuvette.
  3. Ajouter le beurre, l'œuf, l'essence de Azahar, le rhum et la vanille au centre du mélange et, retour, incorporant mélangé avec de l'onglet, peu à peu, toute la farine dans le bol. Nous devons atteindre un point où il a formé une masse collante peu.
  4. Nous avons passé la boule de pâte sur la table, sur lequel nous avons pris une partie du repas que nous avions réservé, et procéder à pétrir, inpregnando la farine entre nos mains aussi précédemment. Petit à petit, alors que nous travaillons la pâte, nous devons vérifier pour être décollant de plus en plus de la surface de la table. Si elle n'est pas, Nous pouvons ajouter la farine, mais certains plus que, compte tenu, la fin du malaxage, la pâte doit être légèrement collante encore (autrement, l'moelleux petits serait Roscon).
  5. D'abord pesé. Faire une boule avec la pâte et laisser reposer, dans un bol fariné, et recouvert d'un chiffon ou une pellicule de plastique, jusqu'au doublé de taille au moins, certains 2-3 heures, dans un endroit chaud. Ce serait la première pesée. Sur la photo vous pouvez voir comment c'était la fin de cette phase, Considérant que la balle d'origine a été inférieure à la moitié de ce que vous voyez.
  1. Selon prises. Après le premier long temps de résidence, jeté la pâte sur la table et de travailler à nouveau pour obtenir de l'air. Nous allons faire au cours 1 minute ou. Suivant, former une boule, le hacemos un agujero en el centro y lo vamos ensanchando hasta hacer un roscón fino y bastante grande. Préparer une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez la sur elle Roscon. Comme vous pouvez le voir sur la photo ce qui est excellent, la taille du plateau. La couvrir d'autres avec du papier sulfurisé ou un chiffon et laisser reposer dans un endroit chaud entre les 1 et 2 heures, ou jusqu'à ce que doublé de taille.
  1. Préchauffer le four à 160 º C. Peinture avec la surface de l'œuf battu et Roscon décorer avec des fruits confits et de cerises. Les cuire au four 25 minutes.
  1. Une fois que vous laissez refroidir avant de le transmettre à un plateau ou un coupé à remplir.