L'élaboration

  1. Nous séparons les jaunes des blancs d'oeufs. Nous avons battu les jaunes avec 3 à soupe d'eau, sucre et le sel, jusqu'à ce le sucre soit fondu.
  2. Nous avons mis les blancs d'oeufs en neige et verser la masse claire de la crème sur les jaunes. Tamiser au cours de la farine mélangée avec la fécule de maïs et d'intégrer tous les.
  3. Dump de la pâte sur un plateau tapissé de papier sulfurisé suisses rouleau, et cuire au four préchauffé 200 º C (J'ai cuit à 180 ° C, dépend du four ..), l'air chaud à 180 º C, et un four à gaz en position 3. Le temps de cuisson, à propos 20-30 minutes ( retour, dépend du four). Suivant, Sortez le gâteau dans un torchon saupoudré de sucre, J'ai barbouillé avec de la confiture, il a roulé et laisser refroidir. Enfin, attentivement, coupé le bras en tranches.
  4. Nous avons commencé à préparer la farce, et à cette fin tremper la gélatine dans l'eau froide et de séparer les oeufs. Nous avons battu les jaunes avec 4 à soupe d'eau pour obtenir une mousse. Incorporer graduellement le sucre et ajouter 1/4 jus de citron et d'orange. Dissoudre la gélatine dans le jus et ajouter le reste. Nous laisser refroidir dans le réfrigérateur.
  5. Battre les blancs d'oeufs en neige et ajouter à la crème d'œuf. Bras ont tranches dans un bol, côté de l'autre, et versez la crème à l'orange. Conserver au réfrigérateur jusqu'au cabinet, moins 4 heures. Dump et servir.

Si vous préférez remplacer la marmelade d'orange, raison de l'acidité qui habituellement, une pêche, ne pas apprécier la différence et être beaucoup plus doux le gâteau.
Cette recette n'est pas extraite textuellement de Charlotte un livre ou un magazine, donc je ne peux pas citer les sources. Un mélange de plusieurs recettes, en prenant de chacune ce qui m'intéressait, propre contribution ainsi que quelques. Nous espérons que vous apprécierez les!