Aujourd'hui je vous propose un gâteau traditionnel portugais, l' “Bolo câlin”, utilisé comme ingrédient principal de squash. Ce légume, qui est présent dans toute l'automne qui se respecte culinaire, possèdent pas, Mais, propre goût trop vif, de sorte qu'il est souvent combiné avec d'autres ingrédients. Alors, dans le “Bolo câlin” a une forte présence d'amande, peut-être parce que, dans le Portugal il ya beaucoup d'amande, et contact intense de la note d'orange et de citron, complétée avec la cannelle. Mais la citrouille a un autre rôle dans ce mélange de saveurs, et nul autre que la jutosité extraordinaire qui donne le gâteau et, avec la liqueur de bain, faire “Bolo câlin” se faire dorloter réel pour le palais. Je vous laisse avec cette délicieuse recette, J'espère que vous aimez l'y dans la probarla animéis.

L'élaboration:

  1. Nous avons commencé à faire de la pâtisserie. Cette tamiser la farine sur la table, faire un trou et a jeté le beurre, sucre et de sel. Mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une pâte. L'enveloppe sur papier transparent et nous avons mis, moins 1 le temps, dans le réfrigérateur.
  2. Nous étendons la pâte avec un rouleau en faisant une taille de forme ronde que nous allons utiliser. Mettez-les dans le plat à four et piquer avec une fourchette. Le faire cuire au four préchauffé à 180 º C jusqu'à ce qu'il devienne brun clair tous les, plus ou moins, à propos 8-10 minutes.
  3. Préparer un moule à charnière 20 cm de diamètre (J'ai utilisé une de 22 cm) beurré, et a commencé à préparer la pâte à gâteau.
  4. Faire bouillir la courge dans l'eau avec un peu de sel jusqu'à tendreté. Retirer du feu et les couper en morceaux.
  5. Battre les jaunes avec le sucre, sel et la cannelle, jusqu'à ce spongieuse. A la fin incorporer le scratch d'agrumes.
  6. Mélanger la farine avec les amandes râpées et orange confite.
  7. Nous avons mis les blancs d'oeufs en neige, ajouter lentement le sucre. Incorporé sous la partie supérieure clair monté sur la masse des plots, ajouter le potiron haché et, Enfin, bottom-up incorporer le mélange de farine et d'amandes.
  8. Astuce de la préparation dans le moule beurré, le lissage de la surface du gâteau. Cuire au four préchauffé à 200 º C pour 25- 30 minutes, jusqu'à ce que doré (J'ai eu 40 minutes et que, comme toujours, dépend du four. Voir si elle est faite en piquant et en voyant que le bâton en ressorte sec).
  9. Nous refroidir le moule au moins 10 minutes, et volcamos sur une grille.
  10. Nous avons fait passer le fond de pâte avec la marmelade d'orange, et placez-le sur la tarte à la citrouille.
  11. Nous liqueur de bain: faire bouillir le jus d'orange avec le sucre et de citron, et laissez-le à bulles 2-3 minutes. Nous retirer du feu et, lorsqu'il est froid, nous ajoutons la liqueur. Nous avons étalé le gâteau uniformément avec un pinceau liqueur aider.
  12. On propager le gâteau ensemble avec le reste de la confiture, et de dispersion des amandes effilées. Semblait excessive à moi d'ajouter le sucre en poudre sur, parce que le gâteau est déjà assez cargadito de glucose plusieurs, mais vous pouvez faire si vous le souhaitez. Visuellement, il peut être encore mieux.

Enfin, dire qu'il est commode de faire ce gâteau le jour avant la dégustation. Alors, les différentes saveurs des ingrédients se combinent mieux, humidifié avec le jus de la citrouille, macéré avec la liqueur de bain, et le goût final du gâteau est considérablement améliorée. Ou du moins c'est ce que j'ai trouvé à mon, c'était mon sentiment lorsque testé le même jour et le suivant, même s'il a fallu, était difficile d'arriver le lendemain à la maison… La recette est extraite du livre “La 1000 recettes de renommée mondiale”. J'espère que vous avez aimé autant que je me suis vite !

Encar