Très bon !!

Aujourd'hui je leur apporte un gâteau pour mon cher “Terrine”. La Tarta de Santiago est considérée comme , peut-être, le principal représentant de la confiserie mondiale galicien.

Bien sûr que j'aurai jamais à plus d'une occasion et, même, la maison aura fait. Le développement ne présente pas trop de difficultés, mais, cours, devraient suivre une bonne recette pour faire … Le vrai gâteau n'a pas de farine de Santiago (pas difficile de voir n'importe quelle recette de là-bas avec cet ingrédient ..), amande seulement, sucre et l'œuf, d'habitude et ajouter un peu de saveur que, le zeste de citron, cannelle et même une liqueur de marc comme. Être un gâteau avec IGP pouvez voir comment c'est fait dans le très B.O.E.

Le premier gâteau est documenté à Santiago 1577 lors d'une visite à D. Pedro de Port à Saint-Jacques-de-Compostelle, et la première recette est de Luis Bartolomé de Leybar dans le livre “Binder Confiserie” des 1835.

Je vous le dis et comment développer une véritable Tarta de Santiago. Le résultat… Spectaculaire !!

 

L'élaboration

  1. Préparer un moule à charnière 23 cm. de diamètre et tartiner de beurre et saupoudrer de farine. J'ai, aussi, J'ai couvert la base avec un cercle de papier sulfurisé.
  2. Lavez et râpez la moitié de citron, essayant de ne pas se rendre à la blanche.
  3. Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
  4. D'autre part, amande mélange, le zeste de citron et la cannelle, et l'on ajoute les oeufs battus. Mélanger le tout avec une spatule ou d'un fouet, soigneusement, mélangeant seulement, sans battre.
  5. Verser le mélange dans le moule préparé et faire cuire, au four préchauffé à 170 º C, pour environ 50 minutes, jusqu'à coloration dorée et voir, si le piquer avec une brochette, en ressorte propre.
  6. Une fois sorti du four, laisser refroidir un peu avant de démouler. Je recommande à cocher qui se détache du côté du moule, par exemple: passage d'un couteau, avant desmoldarla; autrement, si elle est encore chaude, Vous pouvez le casser. Laisser refroidir sur une grille.
  7. Pour décorer la dejo ce lien où trouver une Croix de l'Ordre de Santiago que vous pouvez imprimer et découper. Colocáis la croix au sommet du gâteau de sucre glace et espolvoreáis.

J'espère que vous avez apprécié. Je pense qu'il ya plus facile de trouver les ingrédients, et une préparation très simple, Il n'y a aucune excuse pour ne pas faire ce délicieux galicien! ;)

À bientôt !!

Encar