Heute schlage ich vor, ein Rezept mit einem der Inbegriff des Herbstes Früchte: Quitten. Es stimmt, dass es praktisch ungenießbar roh, aber wenn wir aufhören, uns mit einem leckeren Obst encotramos kochen, FRIVOL (hat nur sehr wenige Kalorien) und geeignet für eine Vielzahl von kulinarischen Vorbereitungen: Staus, süße Quitte, Gelees, Quitten in Sirup,.. Der Kuchen bringe ich euch heute war ein bisschen ein Experiment, EIN “zu sehen, was kommt” UND, vielleicht deshalb, hat uns so überrascht: War sehr gut!, VIELLEICHT, einer der reichsten Kuchen ich in letzter Zeit getan habe. Quitten sind in der Saison, finde sie richtig gut… Ich ermutige die probéis somit!, Sie lieben. Hier ist das Rezept..

BEREITUNG:

  1. Wir bereiten eine Form 22 cm. im Durchmesser, Backpapier und getrocknete Bohnen.
  2. Wir fingen an, bereiten den Teig Mehl in eine Schüssel geben. Fügen Sie die Butter in Würfel geschnitten, Puderzucker, das Ei und Salz, und von Hand mischen alle Zutaten. Wann bekommen wir einige schöne Klumpen beginnen, auf einer Fläche kneten bis der Teig glatt ist perfekt. Das transparente Papier wickeln und ruhen lassen im Kühlschrank, WENIGSTENS, 1 Stunde.
  3. Verlängern Sie die Masse kalt und mit einer Walze und steckte es in die Form, Wir werden vorher mit Butter bestrichen haben. Wenn die Masse trennt oder bricht den Willen zu vereinen und recolocaremos so dass die Form perfekt ist mit einer Schicht mit bestimmter Dicke bedeckt und gut eingehalten. Wir schneiden den überschüssigen Teig von den Rändern mit einem scharfen Messer.
  4. Prick den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Backpapier auslegen oder Silber. Wir stellten eine Reihe von Impulsen (LEBENSUNTERHALT, Limabohnen,..) und backen 30 Minuten im vorgeheizten Backofen 180 º C.
  5. Einmal aus, etwas abkühlen lassen Sie die Unterseite des Kuchens und entfernt das Papier und Hülsenfrüchte.
  6. Wir wenden uns an die Füllung. Wir reinigen die Quitten mit einem feuchten Tuch und schälen die Haut großzügig beseitigt. Der Extrakt wir in diesem Quartal und Kern der Samen verlassen. Schneiden Sie das Fleisch in Würfel von etwa 1,5 cm, Bewässern Sie diese sofort mit Zitronensaft, damit sie nicht verdunkeln tun.
  7. Einführung in die Schalen und Kerne in einem großen Topf und kochen, Verlassen einige 25 Minuten nach dem Eintauchen ins Wasser siedet.
  8. Auspressen, den Saft aus den Schalen und Kernen gemacht, und wir warfen in einem anderen Topf mit gehackten Zellstoff und Zucker. Wir überlassen es nicht sehr stark kochen, bis das Fruchtfleisch weich ist, aber konsequente. Wir vom Herd nehmen, huschten Quitte Stücke und abkühlen lassen.
  9. Stark Reduziert die überschüssige Flüssigkeit aus dem Sieden von Quitte mit Weißwein.
  10. Legen Sie die Gelatine in kaltem Wasser einweichen für ca. 3 Minuten. Ein halbes Glas Flüssigkeit getrennt Mischung aus Quitte Saft und Wein und fügen Sie die Gelatine, zuvor gepresst und entwässert. Die Flüssigkeit dann nichtig, und fügen Sie es dem Rest. Gut mischen und lassen, ohne dass sie verkleistert kühlen.
  11. Wir haben die Früchte der Quitte und Kälte auf der Unterseite des Kuchens, zu kalt und, und mit Flüssigkeit begossen Gelier. Abkühlen lassen und servieren.

Nur hinzufügen, dass, wenn Sie Lust, können Sie den Kuchen mit Schlagsahne serviert dienen. Es kann eine gute Ergänzung zu mehr Süße bis zum Dessert hinzufügen zu können, wenn Sie mögen süß. Ich persönlich denke, der Kuchen hat genug Zucker, um den herben Geschmack der Quitte maskieren, und braucht nicht mehr. Gut, Ich sage es zu schmecken, Farben. Bis bald!

Encar