Empanadas in Galizien sind seit der Zeit der Goten bekannt, in der S. VII, wo es scheint, dass die bereits in Kraft gesetzten Regeln für die Verarbeitung. Galicischen Empanadas sind bereits in die S geschnitzt. XII in der Portico de la Gloria von Santiago de Compostela.

Heute bringe ich diese Torte, die etwas über ihre Geschichte versuchte, aber nichts gefunden, und blieb mit dem Wunsch… Das Rezept habe ich aus einem Buch von der Großmutter von Karl, mein Mann, “Das goldene Buch der spanischen Küche” die eine ausgezeichnete Kompendium der besten traditionellen Rezepten unseres Landes, und die Wahrheit ist, dass wir geliebt, sowohl die Füllung und die Masse, wiederholen Rezept für sicher bald.

FÜRWAHR, Blogger hatten kürzlich Kedada in Madrid und, falls jemand verpasst die Chronik am großen Tag lasse ich HIER Meine Zusammenfassung dieses, HIER die Mar, mit vielen Fotos, UND HIER die Taube. Und dann habe ich Ihnen sagen, wie ich den Kuchen gemacht.

BEREITUNG

  1. Wir begannen die Vorbereitung der Brotteig wird freundlich sein. Um dies zu tun ficken wir fügen wir Wasser und Hefe mehr rückgängig gemacht 2 EL Mehl, und lassen Sie es bei Raumtemperatur gären für ein 2 Stunden.
  2. Nach der Gärung Zeit nehmen wir das restliche Mehl auf eine Oberfläche und der Mitte ein Loch machen, wo wir ein bisschen von der Gärung hinterlegen. Nach und nach sind wir die Seiten werfen Mehl und den Rest der Gärung, und wir werden alles mischen. Fügen Sie das Salz und kneten. Wir decken die endgültige Teig mit einem Tuch und lassen Sie Rest in einem warmen Ort 1 UHRZEIT.
  3. Wir wenden uns an die Füllung. Dieses fein hacken Zwiebel und Knoblauch, und Paprikawürfeln. In einer Pfanne mit Olivenöl braten die drei Zutaten, bis sie weich. Damals haben wir mit Salz und Pfeffer und, HIERNACH, Tomatenmark und die zurück schneiden dünne Scheiben oder Stücke. Fry, bis der Lende ist zart. Einmal vor der Hitze und abtropfen lassen Befüllen der Ölreserven, die freigegeben wird.
  4. Nach der Standzeit von der Masse, Das Biest mit Händen bestreichen und mit Öl aus der Deponie extrahiert (hier das Buch fügt “und Schmalz”, Zutat, die Ernennung vor… Ich verstehe,, MITHIN, Wir werden mehr Öl zerlassener Butter, ggf., bis der Teig weich wird. Ich habe nicht mit). Den Teig, bis sie das Öl aufgesogen hat (und Schmalz) und erwarb eine Textur mit etwas Feuchtigkeit, so daß eine handhabbare, ohne zu brechen, aber nicht klebrig sein.
  5. Den Teig in 2 beide Seiten gestreckt und in die gewünschte Form (Kreise, Rechtecke…). Rectánguo stellen eine Masse auf ein Backblech mit Backpapier belegtes, die punktierten mehrmals mit einer Gabel, und gießen Sie die Füllung, gut verteilt und die Befreiung ein 2 cm. an den Rändern. Wir wenden das zweite Rechteck von Teig auf der Oberseite und die Ränder durch Anfeuchten mit Wasser und Biegen sie nach innen. Prick mit Gabel diese zweite Schicht aus Teig auch wiederholt.
  6. Was die Garzeit und Temperatur des Buches nicht gesetzt nichts Konkretes. Ich kochte sie 30 Minute 180 ° C zu erwärmen und nach unten. In der Mitte des Kochens aus dem Ofen und malte mit Eigelb mit einem Esslöffel Wasser vermischt.
  7. Sobald die Entlassungen kann heiß oder kalt sein Geschmack.

BRAV, aber ich hoffe euch gefallen diese Torte und beurteilen Sie Ihnen bei der Vorbereitung. Zu Hause haben wir gern, für Erwachsene und Kinder, die Füllung zart und schmackhaft und die matschige Masse, erlaubt, gut zu essen, VORWÄRTS. Bis bald !!

Encar