Avui, 10 d'octubre, fa cinc anys que va néixer el meu petit Mario, ia mi em sembla mentida que ja hagi passat tant de temps… Però aquí està, alt i preciós, tan inquiet i entremaliat com sempre, bo, dolça, generós, afectuós.. amb el seu gran somriure sempre ii la seva insaciable set de gresca i entremaliadures…tan “Mario” com sempre, jajaja.

Dissabte passat vam celebrar una festa d'aniversari amb els companys de classe. Va ser una festa conjunta amb el seu amic i company Miquel, on ens ho vam passar molt bé i vam poder degustar, a part de la deliciosa pastís de galeta d'Esperanza, la mare de Miguel, Porto que aquest Avui. De nou i des d'aquí, moltes gràcies a tots per assistir i fer que els nens gaudissin tant.

Perquè fos un dia de festa al complet per Mario, al matí li portem al cinema a veure una pel · lícula que portava temps esperant i, per quan va tornar, el pastís ja estava llest. Encara que clar, jo no sabia com reaccionaria quan el veiés, Mario és molt seva… afortunadament, ¡Li va encantar!, la va sorprendre, li va fer moltíssima il · lusió, … i jo, per fi, després de veure aquella careta il · lusionada, descansar satisfeta, jajaja.

Sobre els ingredients del pastís us vull comentar que, per primera vegada, vaig utilitzar el cremor tàrtar, que no és altra cosa que un dels components del llevat en pols que utilitzem habitualment (Reial), i que serveix per estabilitzar i augmentar el volum de les clares. Hi ha determinats pastissos americans en què és imprescindible, en aquest que us porto avui no ho és, així que si no la trobeu, els afectin, en.

I anem ja amb la recepta!

Elaboració

  1. Comencem fent els melindros, si és possible la nit anterior. Preparar la ronda de motlles 18 cm. greixats i amb la base folrada de paper d'enfornar.
  2. Tamisem la farina, la recepta, el llevat i la sal.
  3. Separem les clares dels rovells. Batem les clares fins que comencin a fer escuma. En aquest moment afegim el cremor tàrtar i seguim batent fins a formar pics suaus, quan afegirem, poc a poc, 4 cdas. de sucre, mentre batem constantment fins a aconseguir, finalment, arribar al punt de neu.
  4. Batem la mantega, a temperatura ambient, amb la resta de sucre durant uns 3-4 minuts, fins a aconseguir una barreja blanquinosa i esponjosa.
  5. Afegim els rovells a la barreja anterior, lleugerament batudes i poc a poc, i batent constantment.
  6. Afegim la barreja de farina i la llet al preparat anterior, poc a poc i alternant, una part de farina, una mica de llet, i així successivament fins que el fem tot, i sense deixar de batre un moment. Batre molt bé perquè tots els ingredients es quedin perfectament integrats.
  7. Afegim les clares a la barreja anterior, poc a poc i barrejant amb suavitat perquè no es baixin.
  8. Repartim la massa en els dos motlles i els posem al forn 1-1, en forn preescalfat a 175 º C, durant uns 30 minuts o fins que al punxar el pal surti net.
  9. Un cop fora del forn, i després d'uns minuts de repòs, desmotllem els bescuits perquè acabin de refredar sobre una reixeta.
  10. Preparem l'almívar, i per això bullim l'aigua amb el sucre, l'escorça de llimona i la canyella, a foc mitjà, durant uns 15 minuts, removent freqüentment. Deixem refredar.
  11. Prepareu el farcit per a això muntem la nata (que estarà molt freda) amb el sucre glas i reservem a la nevera.
  12. Preparem la cobertura fonent els dos tipus de xocolata al bany maria. Un cop fora del foc afegim la nata i remenem. Deixem reposar uns minuts (no massa perquè s'endureix ràpid).
  13. Muntem el pastís. Banyem en primer bescuit amb l'almívar i el cobrim amb una generosa capa de nata muntada. Col · loquem sobre el segon bescuit, el banyem de nou amb almívar i cobrim el pastís amb la xocolata. Sense esperar que aquest últim s'assequi apliquem els kit-kat voltant, en blocs de dos i, si ho desitgem, tanquem tot amb un llaç, cinta,… i deixem refredar a la nevera. Abans de servir tirem els lacasitos i M&M s sobre i decorem amb les boles de xiclet o el que desitgem. ¡A gaudir !!

Espero que us hagi agradat la recepta i us decidiu a fer-ho en breu, especialment si teniu nens,.. Ja veureu la seva reacció al veure-ho! No hi ha res millor.

¡¡Fins aviat !!

Encar