Trufes de xocolata blanca

por Encar, October 13, 2011 8:43 am

Trufas de chocolate blanco

Ingredients

Us convido a pensar per un moment en la xocolata blanca…. segurament us vindrà al cap aquesta sensació tan deliciosa d'aquest producte desfent a la boca…¡Boníssim!, Oi? Si ho comparem amb la xocolata negra, el blanc es desfà molt més fàcilment, delicadament diria jo, i tot és degut a que es fa només amb mantega de cacau (no conté pasta de cacau), llet i sucre. I és també a causa d'aquesta composició, que resulta una mica més laboriós treballar amb ell dins de la rebosteria. No obstant això, qualsevol cosa feta amb xocolata blanca, dóna com a resultat una delícia per al paladar.

Avui la porto aquestes tòfones exquisides, no puc parlar-ne d'una altra manera. La textura és perfecta, i el gust amb el toc de licor, tan prima com deliciosos. Aquí us deixo la recepta d'una autèntica delicatessen.

Elaboració:

  1. Preparem una font o motlle ampli folrat amb paper vegetal. Trossegem la xocolata.
  2. Posem la mantega i la nata en un cassó i ho portem a ebullició a foc lent, sense deixar de remenar. El bullim un minut i el retirem del foc.
  3. Tirem la xocolata trossejada al cassó i remenem fins que s'hagi fos. Afegim el licor.
  4. Bolquem la pasta a la font o motlle i la deixem , almenys, 2 hores a la nevera perquè s'endureixi una mica.
  5. Passat el temps estipulat, trossegem la pasta i formem boletes modelant amb les mans o ajudant-nos de dues culleres. Les deixem altres 30 minuts a la nevera.
  6. Per a la cobertura de les tòfones, desfem els 100 gr. de xocolata blanca i anem submergeixin-hi les boletes, deixant gotejar l'excés en un bol. Finalment, col · loquem les tòfones sobre paper vegetal i, amb una forquilla, dibuixem uns remolins amb la xocolata de la cobertura. Les nostres tòfones estan llestes !

Només afegir que jo vaig utilitzar xocolata de la marca Lindt, doncs va ser el millor que vaig trobar. Si les feu, les gaudireu, assegurar que el.

Enlace de la receta: http://www.encarsbakery.com/receta/trufas-de-chocolate-blanco/