Avui us proposo un pa dolç que, encara que porta una mica de temps fer-ho a causa de l'espera dels dos llevats que necessita, és fàcil pel que fa a l'elaboració. De sabor, molt ric i agradable, ja que el iogurt li proporciona suavitat a la textura, i la cocció al vapor li ajuda a ser més esponjosa i amb l'escorça més toveta. El toc de les panses, fantàstic al meu entendre. Esperem que gaudeixi de la ..

Elaboració

  1. En un bol barregem els dos tipus de farina, el sucre, la sal i el llevat. Afegim la mantega i els iogurts i pastem tots els ingredients fins que es formi una massa homogènia.
  2. Afegim les panses i pastem una mica més perquè es distribueixin uniformement per tota la massa.
  3. Tirem la massa en un bol, la tapem i la deixem reposar en un lloc càlid una mitja hora.
  4. Després del repòs, dividim la massa en tres tires i les trenes, segellant bé el principi i el final de la trena.
  5. Col · loquem la trena sobre la placa de coure folrada amb paper sulfuritzat i la pintem amb l'ou batut. També li podeu empolvorar per sobre una mica més de sucre si voleu la trena més dolça, encara que jo no ho vaig fer.
  6. Deixem reposar la trena 60 minuts en un lloc càlid, a uns 28 º C de temperatura. Jo escalfar una mica el forn i la vaig ficar amb l'apagada.
  7. Després el segon repòs, pintem la superfície de nou amb ou batut i coem, en forn preescalfat a 180 º C, durant uns 20 minuts. Per a aquesta cocció afegirem, a la part inferior del forn, un bol amb uns glaçons de gel, la qual cosa permetrà afegir vapor al forn i millorarà la textura del pa.

Bé, doncs ja només us queda posar-vos mans a l'obra amb aquesta delícia, i després… ¡A gaudir! Fins aviat.

Encar