Les pastissos salats i quiches es poden fer amb diferents masses i múltiples farcits, i són una opció estupenda per un sopar fred, un entrant, un dinar d'estiu…

Fa uns mesos us proposava aquest pastís salat, i avui us explico com fer una quiche que, personalment, m'encanta per la meva debilitat, ja expressada en aquest bloc, pels formatges. Gràcies a la combinació de sabors que aporten, al toc de les avellanes ( un gran descobriment ) ia la suculència dels espàrrecs i la ceba, resulta una quiche deliciosa i ideal per a un sopar estiuenca, Els animals a preparar?

Elaboració

  1. Deixem descongelar la massa brisa i folrem amb ella un motlle rectangualar de 30 x 20 cm., la ronda de 24 cm. de diàmetre.
  2. Preescalfem el forn a 180 º C. Punxem la base de massa, la tapem amb paper d'alumini, la cobrim amb mongetes seques i la posem al forn durant uns 15 minuts.
  3. Bullim els espàrrecs 2-3 minuts, els escorrem i els tallem en trossos (ens saltem aquest pas si utilitza les empaqueto).
  4. Trossegem les cebes finament i les tirem en una paella amb una mica d'oli, a foc lent, fins que estiguin tendres i daurades. Tirem els espàrrecs i les avellanes, i barregem.
  5. Bolquem la mescla anterior en la massa enfornada repartint homongéneamente.
  6. Partim a rodanxes el formatge de cabra i reservem 6 vostè 8. La resta ho trossegem i ho batem juntament amb els ous, la nata i el formatge crema fins a obtenir una mescla homogènia. Afegim el formatge parmesà i remenem perquè es barregi. Salpebrem al gust i cobrim el pastís amb la barreja. Col · loquem per sobre les rodanxes de formatge de cabra reservades.
  7. Posem al forn la quiche, en forn preescalfat a 180 º C, durant 15- 20 minuts, o fins que el farcit comenci a quallar.
  8. Un cop fora podem servir el pastís calent o fred.

Espero t'hagi agradat la Haia. Després d'aquest incís salat, ens veiem en breu amb recepta dolça.. ¡¡Fins aviat !!

Encar