El primer que vull dir-vos és que aquesta recepta no és cap broma, com així ho va ser el Corvette galenskap Navid de fa unes hores, i la traducció és ” Bogeria de xoriço nadalenca “, en suec. Espero que sapigueu perdonar-me la innocentada, i agraeixo el vot de confiança que em vau donar alguns en pensar que podia ser una recepta interessant per fer. El dels meus freqüents viatges a Suècia també formava part de la broma, ja m'agradaria.. jajaja.

Els polvorons d'ametlla que us proposo avui a nosaltres ens van encantar, no presenten massa complicació en l'elaboració, i queden realment rics. Fa uns dies us explicava la recepta dels mantecados de taronja i, encara que moltes vegades confonem mantecado amb polvoró, us explico que no és el mateix, aquest últim és una varietat del primer a la que se li posa sempre ametlla en major o menor quantitat i és més típic d'aquestes dates. La recepta d'aquests polvorons està basada en la de José Manuel de Asopaipas, un bloc magnífic que us recomano per si no el coneixeu. I us l'explico ja per si us animeu amb ella per Cap d'Any …

Elaboració

  1. En primer lloc torrem la farina. Per això la escampem en una placa de coure i la coem a uns 120-140 º C durant uns 40 minuts. Al llarg de la cocció l'anem remenant de tant en tant perquè s'assequi per tots els costats per igual. Un cop fora del forn, la deixem refredar i, finalment, la tamisem.
  2. Ara toca torrar l'ametlla. La col · loquem en una placa i la posem al forn a uns 150 º C fins que estigui daurada. Un cop fora del forn, la deixem refredar i la trossegem amb el rodet de fusta.
  3. En un bol barregem la farina, la mantega trossejada, l'ametlla, la farina, Sucre en vidre, la canyella i l'anís, pastant amb la mà tots els ingredients fins que s'integrin totalment.
  4. Estenem la massa sobre una superfície i, tallapastes diversos, anem donant-los formes als polvorons, i els anem col · locant en una placa de coure folrada amb paper sulfuritzat. Adornem amb sèsam els que desitgem.
  5. Coem, en forn preescalfat a 200 º C, uns 15 minuts (encara que dependrà del vostre forn .. vigiladlos que no es torrin doncs s'enduririen), repartint tots els que surtin en tres safates, tres forns, per tant.
  6. Un cop fora del forn, els adornem amb sucre glass i els deixem refredar totalment hantes de passar a degustar-.

Bé, doncs amb aquesta deliciosa recepta nadalenca us vull desitjar, també, un molt ¡Feliç Any 2012 !! Tant de bo millori tot una mica, que tots tinguem salut, per descomptat, però a més jo demanaria, especialment, que hi hagi més treball, perquè molta gent pugui sortir de l'escassetat cada vegada més habitual en la nostra societat. Per vosaltres, estimats seguidors del bloc, els meus millors desitjos, i que compartim muuuuuuchas receptes el proper any. Com sempre, gràcies per ser-hi i … ¡¡Fins aviat !!

Encar