L'altre dia, com s'ha comentat en la nostra pàgina de Facebook, havia trobat uns raïms buenímas, i no tenia molt clar què fer amb elles…. aquest deliciós pastís va ser la solució. Personalment m'encanta el seu aspecte campestre, casolà, tardor … Apareix a la bonica? En realitat es tracta d'un pastís típic de la zona de la Toscana, que se sol fer durant l'època de la verema, ¡I no pot estar més ric! Com veureu en la recepta, la massa no és dolç, sinó que s'assembla més a un pa tou i suau que, combinat amb la dolçor del raïm és…. mmm … ¡Un contrast esplèndid! A nosaltres ens va encantar, va ser tota una novetat després d'una època d'un altre tipus de dolços, cremes, bescuits, .. tot un descobriment amb un gust increïble, una veritable delícia. Us explico la recepta …

Elaboració

  1. Tamisem la farina en un bol i formem un buit en el centre. Dipositem en ell el llevat esmicolada, la dissolem amb la meitat de l'aigua tèbia, barrejant-al mateix temps amb una mica de farina. Cobrim amb una mica més de farina.
  2. Tapem el bol amb un drap i ho col · loquem en un lloc càlid i protegit de corrents d'aire. Ho deixem reposar fins que vegem que la massa s'esquerda.
  3. Rentem els raïms i les escorrem. Les banyem amb la mantega líquida, les empolvorem amb el sucre de manera que totes quedin ben arrebossades, i les deixem reservades.
  4. Seguim preparant la massa. Per això li afegim l'oli, la sal i l'aigua restant. Amb una cullera de fusta incorporem la farina de baix a dalt, i passem a pastar fins que la pasta es desprengui fàcilment de la paret del bol.
  5. Dividim la massa en dues, i estenem les dues parts amb un corró fins aconseguir dos plaques similars en forma i molt fines.
  6. Folrem una safata de forn amb paper sulfuritzat i col · loquem al damunt una de les masses. Distribuïm uniformement la meitat dels raïms per sobre i la cobrim amb la segona massa de manera que “tanquem” a tots els raïms, segellant les vores de les dues masses.
  7. Amb un escuradents punxem la capa de massa superior, i li col · loquem per sobre la resta del raïm, igualment de manera uniforme, cobrint tota la superfície.
  8. Cobrim el pastís amb un drap i ho deixem fermentar durant 1 hora.
  9. Passat el temps de repòs, posem al forn el pastís durant 35-40 minuts al forn preescalfat a 200 º C. Ho deixem refredar i, ¡¡A gaudir-!!

Com heu vist, no és molt complicada l'elaboració, en dues hores i mitja, més o menys, ¡Tenim llista aquesta delícia! Anime als provar, ara que tenim unes fantàstiques raïm al mercat, sorpresa, ja que. Espero t'hagi agradat la Haia, ¡Fins aviat!

Encar