La canyella, la vainilla, les fruites, les avellanes torrades,.. una varietat de sabors de la mescla és un deliciós i esponjós pastís, el que us presento avui. L'elaboració és senzilla, i el resultat espectacular. Els dos ingredients principals juguen un paper fonamental: els fruits vermells li donen una gran suculència, i les avellanes torrades un toc cruixent, i la unió de tots dos acaba de perfilar la qualitat d'aquest pastís. La intenció de provar decebut perquè al.

Elaboració:

  1. Deixem descongelar els fruits vermells sobre unes fulles de paper absorvent.
  2. Preparar un motlle de fons plegable 22 cm de diàmetre, untant amb mantega o forrant-lo de paper sulfuritzat. Preescalfem el forn a 190 º C.
  3. Piquem finament els 100 gr. d'avellanes destinades al pastís, i trossegem en meitats i en quarts les avellanes destinades a la cobertura.
  4. Tamisem les farines, el sucre, el llevat i la canyella sobre un bol gran. Els residus que es quedin al tamís els introduïm també al bol, i ho barregem tot amb una cullera de fusta. Separem 01:00 10-20 % d'aquesta barreja i tirem-hi els fruits vermells i les avellanes destinades al pastís, i ho barregem tot delicadament.
  5. Batem l'ou, la llet, l'oli, la vainilla i la pela de llimona. Afegim el 80-90 % dels ingredients secs, poc a poc, sense deixar de batre. Un cop obtinguem una massa homogènia, deixem de batre i afegim els fruits vermells i les avellanes que havíem barrejat amb la resta d'ingredients secs, i remenem de nou amb la cullera de fusta fins que la massa torni a ser homogènia. Bolquem la mescla final en el motlle.
  6. Per preparar la cobertura trobem a un bol les avellanes, el sucre morè, la farina, els fruits vermells, els barregem i els repartim per la superfície del pastís. Afegim per sobre l'oli d'oliva.
  7. Posem al forn el pastís 50- 55 minuts, o fins que al inserir un cuchido de vint-i el pastís, aquest surti net. Es pot servir calent o fred.

Espero que ho gaudiu tant com ho vam fer nosaltres. Per aquí no van quedar ni les molles …