Aquest pastís la vaig fer a suggeriment i amb la col · laboració del meu amic David. Porta unes setmanes seguint la dieta Dukan, i com és molt estricte no desitjava saltar ni un dia. Així que li vaig proposar fer-li alguna cosa light, i ell va triar el pastís de formatge de No Aconsegueixo Aprimar! , a la qual li afegim algunes cosetes compatibles amb la dieta. Ens vam posar mans a l'obra i, gràcies a la inestimable col · laboració de David, avui us puc presentar aquesta deliciosa i lleugera pastís de formatge.

Elaboració:

  1. Preescalfem el forn a 180 º C.
  2. Trobem en un bol la llet, El iogurt, els ous, la sacarina i la vainilla, i batem fins que es barregin.
  3. Afegim el formatge i continuem batent fins que es formi una crema homogènia.
  4. Folrem un motlle amb paper de forn, i aboquem el preparat anterior. El posem al forn i el deixem allà, a mitja alçada, durant 15 minuts.
  5. Passat el temps estipulat, baixem la temperatura del forn a 100- 125 º C , i deixem el pastís enfornau-los uns 75 minuts més. Abans de treure-definitivament la punxem amb un ganivet per comprovar que aquest surt net. Si no és així, continuar la cocció uns minuts més.
  6. Mentre es refreda el pastís, elaborem els elements decoratius. Temperats la llet amb el cafè dissolt i, un cop retirada de la calor, hi afegim les làmines de gelatina, prèviament remullades en aigua, i remenem per integrar-ho tot. Omplim amb la llet tèbia diversos buits d'un motlle de glaçons de gel, i ho posem a la nevera durant uns 45 minuts.
  7. Desmotllem el pastís ja freda, i li enlairem amb cura el paper. Extraiem del motlle nostres glaçons de gelatina i adornem al gust. A la foto de la nostra pastís apareixen també ametlles caramel · litzades, que per descomptat, estan prohibides en aquesta dieta (i en qualsevol hipocalòrica), encara que sí és una altra opció per decorar, igual que podrien ser-ho, melmelada, fruites, crema de muntatge,…

Us animo a fer-si us ve de gust donar-vos un petit caprici, mentre intenteu baixar algun quilo de més que s'hagi acumulat aquest estiu. Més, els que no estiguin a dieta la gaudiran també, assegurar que el.