Molt bones…. ¡Per fi ha arribat el sol!

Me vais a perdonar pero, per molt gallega que sigui i em senti, francament, tantes setmanes de pluja em tenien una mica fins al capdamunt, per parlar d'una manera fi …. És veritat que l'aigua és molt necessària, i la pluja és molt bonica, verla caer a través del cristal, saltar als bassals, i tot això … , però arriba un moment en què et lleves i .. ¡De nou plovent! uffffffff, i el que se li passa a una pel cap i fins i tot surt per la boca, millor no us ho poso perquè quedaria fatal … jajaja. Per no parlar, ja posant-nos més seriosos, dels problemes de desbordaments de rius i altres que vam tenir en moltes parts d'Espanya..

Bé, doncs ha arribat el sol, i jo us porto una nova recepta de pa. En aquest cas de dos tipus de pastes, de llet i integrals, acompanyats per sèsam i llavors de rosella, i formant un sol pa. Són perfectes per un sopar fred, acompanyats de patés, formatges, … i per descomptat, per a un esmorzar o berenar ric i equilibrat. Us explico ja com preparalos.

Elaboració

  1. Preparar un motlle (millor desmuntable, més còmode) de 26 cm. de diàmetre.
  2. Desfem el llevat fresc en una mica d'aigua o llet, per separat.
  3. Meclamos els ingredients dels panellets de llet i pastem fins que s'integrin perfectament. Empolvorem amb una mica de farina la bola de massa, la posem en un bol tapada amb un drap, i la deixem reposar en un lloc càlid una hora com a mínim, o fins que dobli el seu tamany.
  4. Repetim el pas anterior amb els ingredients per les pastes integrals.
  5. Un cop passat el temps de repòs, col · loquem les masses sobre una taula de treball i les enfonsem amb les mans per expulsar tot l'aire. Pastem i dividim, la massa de llet en 9 pastes d'igual pes, i la integral en 10.
  6. Col · locats els panets de pa taxes, alternativament en el motlle preparat, els tapem i els deixem reposar una altra hora en un lloc càlid.
  7. Passat el temps de repòs, batem l'ou amb 2 cullerades d'aigua i vam pintar els brioixos. Tirem sobre les llavors de sèsam i rosella, les primeres en els panets integrals i les segones en els de llet.
  8. Posem al forn, en forn preescalfat a 200 º C, uns 30 minuts aproximadament. És molt important que estigueu pendents que els brioixos arribin a estar daurats per treure'ls, la qual cosa us pot portar menys o més temps del que us indico. Ja sabeu que cada forn és un món, i en el tema del pa, més.

Espero que us hagi agradat aquesta fàcil i resultona recepta de pa. En 3-4 hores la teniu feta i, un cop elaborada, i ben tapats els panets (especialment en zones tan seques com Madrid) el pa se us aguanta perfectament 2-3 dies, encara que segur que vostè menja abans.. ;)

¡¡Fins aviat !!

Encar