¡Hola a tots !!

Avui vull explicar-vos la recepta d'un altre dels pastissos que vaig fer, aquesta vegada per la festa familiar, al compleix del meu fill Mario. Es tracta d'un pastís que combina aquestes delicioses i arxiconegudes galetes, amb la textura suau, cremosa i deliciosa del formatge barrejat amb la crema de les galetes, la nata, la salsa de chocolate … ¡Una delícia, anem! Em va semblar una bona opció per als petits… i també per la gent gran, ¡Com no!, i crec que no trigaré molt en tornar-la a fer, doncs em va agradar molt el resultat.

Sento no poder oferir-vos una foto millor del tall. Aquesta vegada no la vaig poder tallar a casa per fer-li una foto “més posada” així que, a l'hora que ens la prenem al compleix ja no hi havia ni llum ni il · luminació adequada. Però podeu creure, el tall era consistent i fantàstic, i la combinació de la base, amb la massa del pastís i la cobertura estava de mort.

Us conte ja com la vaig preparar.

Elaboració

  1. Prepareu un motlle desmuntable de 18 cm. i comencem a elaborar el pastís, si és possible, la nit anterior.
  2. Traiem la crema de les galetes Oreo clàssiques i la reservem.
  3. Molem totes les galetes (sense la crema ja), excepte 8 meitats que farem servir després per la massa del pastís, per la qual cosa, les deixarem reservades. Barregem les galetes mòltes amb 85 gr. de formatge i col · loquem aquesta pasta a la base del motlle, pressionant i deixant una capa uniforme. Guardem el motlle a la nevera.
  4. Hidratem la gelatina deixant-la una estona en aigua freda. Escalfem la llet i, fora del foc, li afegim la gelatina ben escorreguda. Barregem fins que es desfaci i es barregi, i reservem i deixem que tremp.
  5. Muntem la nata i reservem a la nevera.
  6. Molem les 8 meitats de galetes que havíem deixat a part.
  7. Batem amb les varetes elèctriques el formatge, la nata de les galetes reservada i el sucre glas. Afegim les 8 mitjanes galetes mòltes i la llet amb la gelatina, i remenem molt bé. Finalment afegim la nata muntada, barrejant amb molta cura fins que es formi una massa homogènia.
  8. Tirem la barreja anterior sobre la base de galetes en el motlle i tornem a ficar a la nevera, almenys unes 3 hores i, si és possible, tota la nit.
  9. L'endemà decorem el pastís. Per això escalfem la nata fins que gairebé trenqui el bull. La retirem del foc i la tirem sobre la xocolata i la mantega, trossejats, en un bol. Després d'un parell de minuts, en els quals la xocolata s'anirà fonent, remenem i barregem fins obtenir una crema homogènia. Deixem reposar a la nevera uns minuts fins que agafi una mica de cos.
  10. Desmotllem el pastís i el banyem amb la salsa de xocolata que hem preparat. Acabem la decoració posant les galetes Oreo doble crema al nostre gust. Ho deixem a la nevera fins l'hora de servir i, quan arribi el moment, ¡¡A gaudir !!.

Espero que us hagi agradat i, ¡Ens veiem en breu!, amb més idees fàcils, dolços i moooolt riques. ¡¡Fins aviat !!

Encar