Aquesta recepta va anar sorgint a mesura que anava fent. No tenia planificat res, només uns motlles de mini cake per estrenar i ganes de fer alguna cosa. Tot va ser qüestió de rebuscar en armaris i nevera, i muntar un trencaclosques amb els ingredients que vaig anar traient. El resultat no va estar malament del tot…Esperem que gaudeixi de la!

Elaboració:

Mini coques:

  1. Preescalfem el forn a 170 – 180 º C.
  2. Trobem en un bol el iogurt, l'oli i el licor de gerds, i ho batem. A poc a poc anem afegint el sucre mentre seguim batent.
  3. Tamisem la farina i la barregem amb el llevat. Afegim tot a la barreja anterior en 3 o 4 vegades perquè s'integri bé, sense deixar de batre.
  4. Finalment afegim els nabius deshidratats, i barregem tot.
  5. Untem amb mantega i farina els motlles de mini cakes, i repartim la barreja anterior en ells, deixant almenys 1 cm buit fins a la vora del mateix. Amb les quantitats d'aquesta recepta ens donarà per 6 motlles.
  6. Introduïm els mini cakes al forn durant 20- 25 minuts, depenent del forn. En qualsevol cas vigilem la cocció i, en l'últim moment, quan creiem que es poden treure ja, punxem els cakes amb un ganivet de punta per comprovar que surt sec (en cas contrari, deixar algun minut més).
  7. Deixem refredar abans de treure del motllo. Si és necessari, igualem la part inferior tallant el sobrant amb un ganivet afilat.

Cobertura:

  1. Escalfem en un cassó la mantega i la xocolata, i anem remenant fins que aquest últim es desfaci i tots dos s'integrin. Apartar del foc.
  2. Afegim la llet i la vainilla, i barregem. A continuació comencem a afegir a poc a poc el sucre glacé, batent constantment fins que s'hagi absorbit tot. Si és necessari, afegim més del que indica la recepta, fins aconseguir l'espessor suficient. Deixem refredar una mica.
  3. Distribuïm la cobertura sobre els 6 coques i mini-, posteriorment, adornem amb els nabius trufats, col · locant en el centre de cada mini cake, a les vores, etc.

Bé, espero que us hagi agradat i que la feu aviat. És una recepta fàcil, encara que exigeix ​​una mica de temps, però us asseguro que el resultat val la pena, ¡Per aquí no va quedar ni un!