En Fonsagrada tenim una petita finca amb arbres fruiters i horta (que el meu fill diu “el jardí”…), on es respira una pau i harmonia excepcionals, on els meus fills gaudeixen molt jugant i on, personalment, m'encanta estar. I allà vam poder recollir aquest estiu, entre altres fruites, prunes com les que veieu a la foto, belles, sucoses, dolços, … i tantes que al final em vaig llançar a fer la meva primera melmelada amb elles. I aquí us explico la recepta. Segons l'opinió de la meva tia, bastant experta en temes de melmelades, la textura i el sabor d'aquesta eren “perfectes”, així que no us dic més, ¡La recepta és estupenda!, i com veureu, més fàcil impossible.

Elaboració

  1. Rentem molt bé les prunes (doncs no els anem a treure la pell), les tallem per la meitat i els traiem l'os.
  2. Anem posant les prunes en una cassola amb fons gruixut. Afegim l'aigua i la canyella, i les posem al foc amb l'olla tapada.
  3. Quan arrenqui el bull baixem el foc i les coem durant uns 20 minuts o fins que la fruita estigui tova i comenci a trencar-.
  4. Afegim el sucre i pugem el foc de nou fins que trenqui a bullir de nou, encara que en aquesta ocasió sense tapar la cassola. Coem a foc mitjà durant 15-20 minuts més, remenant amb una cullera de fusta de tant en tant.
  5. Un cop passat aquest temps comprovarem el gruix de la melmelada, sense oblidar que en refredar s'espessarà més. Jo la vaig deixar 10 minuts més a foc baix (així que en total van ser 40 minuts de cocció) doncs em semblava que encara estava molt líquida i, al final, va quedar com la veieu a la foto, bastant bé, ¿No?

La quantitat que surt amb aquestes mesures és la del pot que veieu a la foto, així que no val la pena envasar al buit, doncs es conserva fàcilment diverses setmanes a la nevera.

Com veieu aquesta melmelada és molt fàcil de fer i no cal triturar. És veritat que es troben trossets de fruita (depenent del grans que els vulgueu heu remoure més o menys durant la cocció, deshaciéndolos amb la cullera) i això li dóna un toc més casolà al meu entendre, a més que personalment m'agraden més les melmelades així.

La recepta original és del bloc http://www.gastronomiaycia.com/ encara que li vaig modificar alguns ingredients i temps.

Espero que us hagi agradat la recepta i ens veiem en breu, ¡¡Fins aviat !!

Encar