Avui, 20 de desembre, que aquest lloc, amb tanta il · lusió vaig començar i tantes alegries m'està donant, compleix 3 mesos. Així que, només expressar una vegada més el meu agraïment a tots vosaltres, lectors, companys blocaires, amics,.. que passen per aquest petit racó per parlar (gràcies!, els comentaris li donen la vida a un bloc), ia compartir amb mi les vostres experiències culinàries, les vostres creacions, les vostres idees, els vostres dubtes, … Gràcies a tots! Tant de bo aquest intercanvi virtual duri molt, i ho gaudim molt !

I anem amb la recepta d'avui, perquè ens anem acostant al Nadal, i tots estem fent plans sobre els menús dels dies assenyalats, planificant o començant ja les compres, … i que dóna la gana, tenim en la ment, fer algun dolç casolà, sorprendre a la família amb alguna delícia feta per vosaltres. Doncs avui us proposo un altre postres nadalenc dels de tota la vida, els mantecados, encara que també és veritat que en qualsevol moment de l'any podem gaudir-ne.

Encara que havia fet mantegades amb anterioritat, aquesta recepta és la primera vegada que la faig, en concret la vaig elaborar per a una xerrada- berenar a la guarderia del meu fill Pau i, personalment, el resultat em va agradar molt. La recepta original és un mix de dues receptes d'un bloc fantàstic, Asopaipas, que us recomano perquè és d'allò més interessant. Bé, us explico ja com vaig fer aquests deliciosos mantegades …

Elaboració

  1. En primer lloc torrem la farina. Per això la escampem en una placa de coure i la coem a uns 120-140 º C durant uns 40 minuts. Al llarg de la cocció l'anem remenant de tant en tant perquè s'assequi per tots els costats per igual.
  2. En un bol barregem la farina amb el sucre glass, el llard de porc a temperatura ambient, i la ratlladura de les dues taronges. Pastem fins que tots els ingredentes quedin integrats formant una massa homogènia.
  3. Estenem la massa sobre la taula deixant 1-2 cm de gruix i, amb l'ajuda d'un tallapastes o un got, anem tallant i donant-los forma als nostres mantegades. Els anem col · locant sobre una placa de coure folrada amb paper sulfuritzat.
  4. Pintem la meitat dels mantecados amb l'ou batut ia l'altra meitat els trobem uns granets de sèsam (llegeix l'acabat que vulgueu tarima. A les fotos podeu veure que jo vaig fer meitat i meitat).
  5. Fiquem al forn, preescalfat a 200 º C, uns 20 minuts, encara que dependrà del vostre forn que requereixin uns minuts més o menys. Vigilar molt, sobretot al final.
  6. Els deixem refredar completament perquè adquireixin la consistència necessària, i ¡¡¡a gaudir !!!

Només comentar-vos que aquesta massa és una mica difícil, és treballosa i cal tractar-la amb molta delicadesa i paciència a l'hora de formar els mantecados. Però al final, ¡Nyam, nyam !, són exquisits !!! Espero que us hagi agradat la recepta i us animeu a fer-aquest Nadal. Fins aviat!

Encar