¡Molt bones !!

Fa uns dies us ensenyava la foto d'aquestes magdlaenas en Facebook i, com el promès és deute, ¡Aquí està la recepta!.

Si seguiu a ulls clucs els passos, quantitats i temperatures, us sortiran unes eponjosas, sucoses, riques i moooolt altes magdalenes. Bé, com les que veieu, …. ¡Estaven requetebuenas!

Us explico ja com fer-.

Elaboració

  1. Rentem i ratllem la pell dels dos llimones.
  2. Barregeu la farina, el llevat i la sal, i els tamisem. Li afegim la ratlladura de llimona.
  3. En un bol, batem els ous amb el sucre fins que el seu volum es dupliqui.
  4. Afegim a la barreja anterior, poc a poc, la llet i, a continuació, l'oli, mentre seguim batent a una velocitat més lenta (amb una batedora de mà).
  5. Afegim ara la barreja de farina, paulatinament, i seguim batent de la mateixa manera fins que es formi una mescla homogènia, sense grumolls. En aquest moment, batem un parell de minuts més a velocitat més ràpida (amb la batedora de nou, si ho hem fet manual).
  6. Tapem la barreja anterior amb paper film o amb una tapa ,i la deixem reposar a la nevera, almenys, una hora (si voleu tota la nit).
  7. Passat el temps de repòs, Preescalfem el forn a 250 º C durant uns 20 minuts.
  8. Traiem la barreja de la nevera i la batem de nou amb un batedor manual.
  9. Repartim la massa en els paperets de magdalena, omplint les 3/4 parts. Si voleu podeu posar una mica sucre, per exemple, a la superfície.
  10. Posem al forn, un 210 º C, uns 12-15 minuts. Si els motlles són grans, com els meus, necessitareu uns minuts més de forn, concretament a mi em van fer falta 20 minuts. Quan vegeu que han pujat suficient i que ja tenen un color daurat, és a dir, quan penseu que ja estan cuites, obriu el forn (sense por, no es baixaran ..) i pinchadlas amb una broqueta per comprovar que aquesta surt neta i seca; si no és així, les deixarem uns minuts més.
  11. Un cop fora del forn, deixem refredar les magdalenes a temperatura ambient.

Per completar el comentari també, si penseu que és molta massa i no voleu fer tantes magdalenes, la podeu congelar sense problema i usar més endavant. Espero que us hagi agradat i, si les feu, Ja en parlarem! La recepta està basada en la de Xabier Panxa.

¡¡Fins aviat !!

Encar