Avui us proposo dues receptes en una i, tant una com l'altra, les podeu fer servir en altres elaboracions o amb altres acabats. És a dir, serem pràctics i matar diversos ocells d'un tret, El que apareix a la?

Comencem per la fruita confitada. En aquesta ocasió us parlo de la taronja, però ho podríeu fer també amb altres fruites. Com veureu, és molt fàcil confitada i es pot guardar a la nevera durant força temps per, quan sorgeixi, utilitzar-la en bescuits, coques, tortell de reis,..

Pel que fa a les magdalenes, els dos tipus de naranaja li aporten un sabor i aroma exquisits, i la textura no podia ser més esponjosa. Més, amb la decoració de crema més el caramel / taronja, resulten boniques i vistoses. No obstant això, si no les voleu tan calòriques i “complexes”, les podeu fer sense la crema i, fins i tot, sense la taronja confitada, us asseguro que segueixen estant delicioses.

Sense més, espero que us sigui útil aquesta recepta i us animeu amb ella, o amb qualsevol dels usos i variacions a què es presta. ¡Som-hi!

Elaboració de la taronja confitada

  • Posem un cassó al foc amb l'aigua i el sucre i, quan comenci a bullir, introduïm en ell la taronja, prèviament rentada i tallada en rodanxes. Quan torni a bullir, baixem el foc i la deixem coure a foc mínim (que bombolleja lleument) unes 2 hores, fins que la polpa es vegi brillant.
  • Podem utilitzar la taronja tan aviat estigui freda, o guardar-la al frigorífic, en un pot ben tancat, per usar-la en les pròximes setmanes (es conserva bé d'aquesta manera).

Elaboració de les magdalenes

  • En un bol batem la mantega amb el formatge, el sucre, la ratlladura i els ous fins a obtenir una crema.
  • Barregem la farina amb el llevat i el bicarbonat, i tamisem la barreja sobre la crema per, posteriorment, barrejar-les amb cura. Afegim una de les rodanxes de taronja confitada trossejada a la barreja, i remenem suaument de nou.
  • Disposem 12 capacitats de paper en un motlle múltiple per magdalenes, i els omplim amb la barreja sense arribar a la vora dels capacitats. Per sobre hi tirem l'altra rodanxa de taronja confitada trossejada.
  • Coem les magdalenes al forn preescalfat a 175 º C, a nivell mitjà, uns 25 minuts. Després, les deixem refredar sobre una reixeta.
  • Preparmos la cobertura batent els dos tipus de formatge amb el sucre glass fins que s'integrin en una sola crema. Amb una mànega pastissera de boca en forma d'estrella, adornem les magdalenes amb formes circulars.
  • Tallem la rodanxa de taronja confitada en formes triangulars. Escalfem el sucre fins a formar caramel i, sobre una placa pintada amb oli de gira-sol, formem dibuixos amb el caramel ajudant-nos d'una cullereta del cafè per dosificar en fils fins.
  • Col · loquem sobre la crema els triangles de taronja i les formes de caramel i, ¡A gaudir!

Espero t'hagi agradat la Haia. Fins un altre!

Encar