Les galetes que us presento a continuació contenen un ingredient que, personalment, m'encanta: les Nous del Brasil o coquitos. Es tracta d'un fruit sec cada vegada més utilitzat en la rebosteria causa del seu delicat gust. Més, des d'un punt de vista nutricional, aquestes nous constitueixen una font excel · lent de seleni, important antioxidant que protegeix la salut cel · lular evitant la seva degeneració. I us explico més, sembla que el seleni potencia el bon humor, la qual cosa, unit als agradables efectes de la xocolata, fa que aquestes galetes es converteixin en una excel · lent forma de començar el dia, amb alegria i energia, dos elements que, en los tiempos que corren, la de Viena, però gens malament, Oi? Bé, aquí va la recepta de les energètiques i riquíssimes “galetes del bon humor”. Són molt fàcils de fer, així que quan tingueu una estoneta, A enfornar!

 

Elaboració:

  1. Encenem el forn a 190 º C i, ja que la quantitat de preparat donarà parell unes 24 galetes, preparem diverses safates, untant amb mantega o cobrint-les amb paper d'enfornar.
  2. Comencem batent la mantega amb el sucre en un bol fins que s'integrin formant una massa esponjosa. Afegim l'ou poc a poc, sense deixar de batre en tot moment.
  3. Tamisem la farina i la afegim, juntament amb la sal, a la preparació anterior. Remenem bé, i incorporem els trossos de xocolata blanca i les nous picades.
  4. Deixem caure culleradetes plenes de massa en una safata de forn, col · locant amb suficient espai entre elles, ja que les galetes es estendran durant la cocció.
  5. Coem al forn preescalfat durant uns 10- 12 minuts o fins que estiguin daurades.

La recepta està basada en una proposta del llibre ” Per avui xocolata”.