Aquestes galetes han estat el meu últim gran descobriment, i les he fet ja unes quantes vegades perquè amb elles és un vist i no vist, ¡Volen!, la qual cosa, d'altra banda, és comprensible i inevitable, ¡Estan boníssimes!

Mai havia usat abans la melassa o mel de canya, i de veritat us puc dir que la textura i el sabor que aporta és únic, m'encanta, si no l'heu provat no deixeu de fer-ho. Més, aquest producte elaborat a partir de la canya de sucre mòlta i cuinada posteriorment, té moltes i excel · lents propietats, i especialment per als nens, esportistes, persones en fase de recuperació … es un producto ideal.

I com ja us he comentat quan vaig elaborar aquest bescuit, la llima ha estat un altre gust que s'ha convertit en un dels preferits per a mi, i el de la llimona m'ha agradat sempre, … Així que no m'ha quedat més remei!, tocaba darle estos dos toques mágicos y, ¿el resultado? Doncs sí, ¡¡Magnífic!!, una barreja deliciosa, les millors galetes que he pres en bastant temps. Així les he preparat.

Elaboració

  1. Ratllem la pela de la llima, després de rentar, i tallem la llimona gebrat a trossets petits. Exprimim el suc de la llima i reservem.
  2. En un pot escalfem la mantega, el sucre, la melassa, la closca i el suc de la llima fins que la mantega s'hagi fos i el sucre s'hagi dissolt.
  3. A la barreja anterior li afegim la farina i el bicarbonat, i barregem fins que quedi homogeni.
  4. Afegim la llimona confitat intentant que quedi distribuït de forma equilibrada per tota la massa.
  5. Sobre dues safates de forn folrades amb paper sulfuritzat o untades amb mantega, disposem piles de massa deixant espai entre ells ja que s'expandeixen en la cocció.
  6. Posem al forn, en forn preescalfat a 180 º C, durant 6-8 minuts. Com sempre, dependrà una mica del forn, potser us requereixin algun minut més.. En qualsevol cas, cal anar amb compte de no enfornar massa temps doncs s'enduririen molt.
  7. Un cop fora del forn, i després d'uns minuts a temperatura ambient, deixem les galetes sobre una reixeta perquè acabin de refredar.

Com veieu, la recepta és senzilla com tot el que us sòl proposar, així que no hi ha excusa per no provar-les. Ja sé que fa calor i encendre el forn no és el que més ve de gust, però us asseguro que els pocs minuts que tienene de cocció us mereixeran la pena, i si no, ja em contareu.. ¡¡Fins aviat !!

Encar