Tot i que la primavera no ha arribat, l'ambient és absolutament primaveral, càlid i molt agradable. Donen ganes de gaudir i deixar-se portar per l'alegria que transmet aquest temps… si no fos pel perjudicial que està resultant la manca de pluja per a l'agricultura del nostre país en aquests moments. Així que desitjant que canviï el temps i arribi la pluja, us proposo aquestes delicioses galetes. Tant de bo les pugueu gaudir en caseta veient caure l'aigua a través del vidre.

Elaboració

  1. En un bol barregem el suc, l'oli, el rovell d'ou i la ratlladura de mandarina i, amb unes varetes, ho batem bé fins que tot es barregi.
  2. En un altre bol barregem la farina, el sucre, el llevat i el gingebre.
  3. A poc a poc anem tirant els ingredients secs en el bol dels líquids mentre remenem constantment amb les varetes. Quan arribem a un punt en què la massa és ja consistent passem a pastar amb les mans fins que ens quedi una massa homogènia i humida.
  4. Cobrim de paper film la massa i la deixem reposar a la nevera, almenys, 1 hora.
  5. Amb un corró de fusta estenem la massa deixant uns 2 mm. de gruix i, amb un tallapastes, fem les galetes i les anem col · locant en un placa de forn coberta de paper sulfuritzat. Com ens surt unes 20 galetes haurem preparar 3 plaques i les posarem al forn en 3 vegades.
  6. Coem les galetes, en forn preescalfat a 180 º C, uns 15 minuts.

Personalment, Em van encantar aquestes cookies. Espero que els fer animeu perquè són una meravella, riquíssimes. ¡¡Fins aviat !!

Encar