Elaboració:

  1. Deixem la mantega a temperatura ambient perquè s'estovi. Treballem la mantega estovada amb el sucre llustre i la vainilla.
  2. Afegim l'ou i barregem fins que la massa quedi homogènia. Incorporem la farina i barregem fins obtenir una bola, sense treballar massa la massa.
  3. Separem la bola en dos. Incorporamos el cacao tamizado en una mitad, i guardem les dues masses en fred durant 15 minuts.
  4. Estenem la massa blanca deixant-amb 2-3 mm de gruix i donant-li forma rectangular (21 x 15 cm), i la de cacau amb dimensions una mica menors a l'anterior (20,5 x 14,5 cm). Col · loquem el rectangle de cacau sobre el de vainilla al llarg i enrotllem sense deixar espais entre les dues masses. Arrebossem el rotllo en sucre blanc.
  5. Tallem rodanxes d'uns 3 mm de gruix i les disposem sobre una placa de paper sulfuritzat. Forneja-les una 180 º C fins que adquireixin una lleugera coloració (de 15 un 20 minuts).

Us comento un truc per facilitar el treball: utilitzar un full DIN A4 doblegada per la meitat per formar els rectangles. Aquesta recepta està basada en una proposta del llibre “Receptes bàsiques de xocolata”. Quina la gaudiu!