Elaboració

  1. Comencem posant en remull les fulles de gelatina en aigua freda. A continuació, batimos bien la nata y la mezclamos con la leche condensada. Preparem el motlle: triem un rectangular, el mullem amb aigua i el folrem amb film plàstic.
  2. Retirem una tassa de la barreja anterior i hi afegim les fulles de gelatina molt escorregudes. Li donem voltes fins que la gelatina es dissolgui a foc lent. Afegim, poc a poc, aquest preparat a la resta de la crema, així com les fruites cristal · litzades picades. Ho tirem tot al motlle i ho posem al congelador fins que estigui ben ferma.
  3. Per preparar la cobertura, ajuntem la xocolata trossejada amb la nata, la mantega i la llet. Posem aquests ingredients al bany maria, remenant fins a obtenir una crema homogènia. Retirem del foc i deixem que es refredi una mica.
  4. Després del temps de congelació necessari, desmotllem el gelat i el reguem amb la crema de xocolata freda. Amb una cullera li fem dibuixos, o el adornem amb el que desitgem, en aquest cas, banyat en xocolata amb ametlles.

D'aquesta gelat surten unes vuit racions. Us proposo altres variants per al farciment: fruits secs, fruits del bosc deshidratats, figues, fruta en almíbar, panses,… com veieu, hi ha moltes opcions. Si decidiu posar panses (uns 50 gr. li vindrien bé), us recomano deixar macerar prèviament en tres cullerades de vi de Porto, li donarà un toc excepcional al gelat. Que vagi de gust!