Avui us proposo un pa de pessic de cacau i avellanes, amb un toc de cafè i cobertura de xocolata blanca i ametlla torrada. Una combinació, a priori, irresistible, Oi? A mi m'agraden molt els bescuits combinats amb fruita seca, doncs els donen un toc cruixent i una combinació de sabors molt agradable. En aquest cas, les avellanes que porta en gran quantitat, i les ametlles en menor, combinen a la perfecció amb els dos xocolates, més el lleuger gust a cafè .. El resultat és fantàstic! Espero que ho gaudeixin com Nosaltres. Com veureu, es tracta d'un bescuit gran, per a unes 12-14 racions, però sempre podeu fer la meitat de quantitat en els ingredients, canviant el temps de cocció per 40- 50 minuts, a igual temperatura. Us conte ia la recepta..

Elaboració

  1. Engreixaren un motlle de corona alta, i després ho enfarinem.
  2. En un bol batem la mantega, serà a temperatura ambient, i el sucre morè.
  3. En un bol a part tamisem la farina i el cacau en pols.
  4. Després de batre els ous per seapado, els incorporem, un per un, a la crema de mantequilla, afegint 1 cullerada de la barreja de farina i cacau amb els últims tres ous.
  5. Afegim a la barreja anterior la resta de la farina, les avellanes i el cafè, i remenem amb una cullera de fusta fins que tots els ingredients s'hagin integrat perfectament.
  6. Passem la massa al motlle preparat i la coem, al forn preescalfat a 180 º C, uns 60-70 minuts, o fins que al punxar amb una agulla surti neta.
  7. Un cop fora del forn, deixem reposar el bizcoco en el motlle uns minuts i, després, el desmotllem i col · loquem sobre un reixeta metàl · lica perquè es refredi del tot.
  8. Preparem la cobertura. Per a això escalfem al bany maria la xocolata juntament amb l'oli i, un cop fos el primer, barregem amb una cullera. Ho deixem temperar una mica, molt poc, doncs si no s'endurirà de nou i, amb l'ajuda d'una cullera, el repartim sobre el pa de pessic. A continuació trossegem l'ametlla torrada i la repartim per la superfície. I…

¡¡El pa de pessic ja està llest per degustar !! encara, si ho deixeu reposar unes hores, millor que millor: agafarà cos, la textura serà més consistent i agradable, i els sabors més intensos. Fins aviat!

Encar