Alguns de vosaltres m'heu preguntat, quan publiqui aquest pa de pessic de vainilla i cereals fa unes setmanes, per què lacti podíem substituir la llet en pols. Així que he preparat aquesta versió del pa de pessic, canviant la llet per iogurt, augmentant la civada i afegint una mica de farina integral i les fruites. Alguns petits canvis que li van estupendament, li donen potser major esponjositat, i el nou toc de la pinya i les fruites li aporten un nou sabor molt ric i sucós. L'elaboració és tan fàcil com l'altre com veureu..

  1. En un bol batem els ous amb el formatge fins a formar una crema homogènia. Afegim el iogurt i la sacarina i barregem a mà (perquè els trossos de fruita del iogurt no es desfacin.
  2. Afegim els dos timpos de cereals i barregem de nou.
  3. Finalment afegim la farina juntament amb el llevat i remenem bé.
  4. Tirem la massa en un motlle petits de plum cake folrat amb paper sulfuritzat o untat amb oli d'oliva i empolvorat amb farina. Repartim les fruites tropicals / pinya, ben escorreguda i trossejada, per tota la massa.
  5. Posem al forn, en forn preescalfat a 180 º C durant uns 25 minuts. Un cop fora deixem refredar lleument abans de treure del motllo perquè es refredi del tot.

Bé, espero que als que us agraden els dolços light, animeu a la prova d'aquest pa de pessic, i ja en parlarem… ¡¡Fins aviat !!

Encar