Molt bones !

Avui faig 37 anys, i aquí us porto un dels pastissos que vaig preparar aquest cap de setmana per celebrar.

Com no em venia molt de gust fer un pastís d'aniversari d'aquests que et tant m'agraden, alt, amb moltes capes .. Jo he optat per un braç, doncs feia molt que no preparava cap. I, com no, de xocolata, amb molta xocolata, xocolata en totes les parts del pastís .. mmmm :)

Esperem que gaudeixi de la!

Elaboració

  1. Preparem una placa de forn de 33 x 23 cm. aproximadament i la folrem amb paper d'enfornar.
  2. Comencem a preparar el pa de pessic. Per això tamisem la farina, la maicena i el cacau, i reservem.
  3. Separem les clares dels rovells, i muntem les clares a punt de neu. Reservem.
  4. Batem els rovells juntament amb el sucre i hi afegim la barreja de farines. Barregem amb un batedor manual.
  5. Incorporem les clares muntades a la preparació anterior i barregem.
  6. Ja podem omplir la placa preparada i cuinem, en forn preescalfat a 200 º C, uns 10-12 minuts. Comprovem punxant abans de treure que està cuita.
  7. Un cop fora, esperem uns minuts abans de desemmotllar en CALENT i ENROTLLAR el pa de pessic en un drap de cuina humit. Deixem refredar.
  8. Preparem el farcit. Per això fonem al bany maria la llet amb la xocolata trossejada. Deixem temperar.
  9. Muntem la nata i, amb molta cura, incorporar la xocolata, tebi, barrejant bé perquè quedi una mousse uniforme.
  10. Desenrollamos amb cura el pa de pessic i omplim amb la mousse. Tornem a enrotllar amb cura i ho deixem a la nevera.
  11. Preparem la cobertura. Escalfem al bany maria la xocolata i li afegim la mantega. Barregem i deixem temperar una mica. Traiem el braç de la nevera i, amb l'ajuda d'una cullera, anem tirant la cobertura per sobre. Banyem unes quantes maduixes i decorem juntament amb les groselles.

Com veieu no és molt difícil de preparar, únicament cal tenir una mica de cura en enrotllar el pa de pessic però, Jo et dic que el, que aquest en concret no es trenca fàcilment. I, per descomptat, les opcions de farciment per al tronc són infinites.. encara, personalment, jo provar aquesta combinació Proposo, si us agrada la xocolata negra tant com a mi almenys, ¡Està riquíssim!

¡¡Fins aviat !!

Encar