El Clafoutis és unes postres típiques de Limousin (França) i, encara que l'habitual és fer-ho amb cireres (aquella zona és famosa per les seves cireres negres), també es pot preparar amb prunes o albercocs. Jo conec aquest pastís des de no fa molts mesos, i sempre l'havia vist feta amb cireres, així que em vaig animar amb aquesta recepta de prunes i el resultat va ser fantàstic, la vaig fer per a un dinar familiar i ens va agradar molt a tots. Us explico ia com l'he preparat.

Elaboració

  1. 3 hores abans d'utilitzar les prunes les deixem macerar en un bol amb el brandi i el sucre a temperatura ambient.
  2. Escalfem en un cassó la llet i la nata, sense deixar que arribin a bullir. Quan trenquin a bullir ho retirem del foc i hi afegim la mantega remenant perquè aquesta es fongui.
  3. Batem els ous i el sucre amb una batedora fins que formin una massa blanquinosa. Afegim la barreja anterior i batem de nou.
  4. Incorporem la farina a la preparació anterior i barregem manualment fins a aconseguir una massa tova. No hem batre enèrgicament ja que la pasta resultaria dura i afectaria a la pujada.
  5. Untem el motlle amb mantega i ho empolvorem lleugerament amb farina. Preescalfem el forn a 180 º C.
  6. Escorrem les prunes i distribuïm 3/4 parts d'aquestes per la base del motlle. Aboquem la crema. Tirem la resta de prunes sobre la crema.
  7. Posem al forn el pastís 40-45 minuts o fins que la superfície estigui daurada.

Espero t'hagi agradat la Haia. Ja veieu que és un pastís fàcil de fer i, assegurar el, val la pena provar aquesta delícia francesa. ¡¡Fins aviat!!

Encar